Avokado - egenskaper og næringsverdier

Avokado er en frukt som er veldig lett å spise og i tillegg har mange medisinske egenskaper og næringsverdier. Avokado, takket være innholdet av oljesyre, lavere kolesterol og kalium i den regulerer blodtrykket. Men vær forsiktig - avokado er den mest brennende frukten. Les eller hør på så lærer du hvordan du spiser avokado, hvordan du tilbereder avokado slik at de ikke blir mørkere etter avskalling, er avokadofrøet giftig og kan du spise det?

Avokado er en frukt som er veldig lett å spise og i tillegg har mange medisinske egenskaper og næringsverdier. De ble allerede verdsatt av innbyggerne i det sør-sentrale Mexico, hvor de kommer fra. Navnet på avokado kommer fra ordet Ahuacuatlsom på det aztekiske språket betyr "treet som kjernene vokser på". Opprinnelsen til dette navnet er nært knyttet til fruktens form og dens påståtte afrodisiakum. På grunn av sin grove, grønne hud blir det noen ganger referert til som en alligatorpære. I Polen kalles det også velsmakende.

Innholdsfortegnelse

1. Avokado - hvor mange kalorier har den? Næringsverdier per 100 g
2. Avokado og slanking. Gjør avokado deg feit?
3. Hva er egenskapene til en avokado?
4. Avokado - varianter
5. Hvordan kjøpe en god avokado?
6. Avokado - hvordan å skrelle og spise
7. Giftige avokadoer for dyr

Hør hvordan du spiser avokado. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE syklusen. Podcaster med tips

For å se denne videoen må du aktivere JavaScript, og vurdere å oppgradere til en nettleser som støtter HTML5-video

Avokado - hvor mange kalorier har den? Næringsverdier per 100 g

Energiverdi - 160 kcal

• Totalt protein - 2,00 g
• Fett - 14,66 g
• Karbohydrater - 8,53 g (inkludert enkle sukkerarter 0,66)
• Fiber - 6,7 g

Vitaminer

• Vitamin C - 10,0 mg
• Tiamin - 0,067 mg
• Riboflavin - 0,130 mg
• Niacin - 1,738 mg
• Vitamin B6 - 0,257 mg
• Folsyre - 81 ug
• Vitamin A - 146 IE
• Vitamin E - 2,07 mg
• Vitamin K - 21,0 µg

Mineraler

• Kalsium - 12 mg
• Jern - 0,55 mg
• Magnesium - 29 mg
• Fosfor - 52 mg
• Kalium - 485 mg
• Natrium - 7 mg
• Sink - 0,64 mg

Fettsyrer

• mettet - 2.126 g
• enumettet - 9,799 g
• flerumettet - 1816 g

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Les også: Avokadoolje - helseegenskaper og anvendelse

Avokado og slanking. Gjør avokado deg feit?

Selv om det er lite sukker i avokado, på grunn av dette fettet, er avokado den mest kalori frukten: 100 g har 160 kcal (dvs. gjennomsnittlig frukt er så mye som 430 kcal), og for eksempel er en eksepsjonell kalori banan 95 kcal i 100 g. Teoretisk sett anbefales det derfor ikke for et slankende kosthold. Svaret på spørsmålet - gjør avokado deg fett? - er litt mer komplisert.

Forskere fra Loma Linda University i California (USA) har funnet ut at avokado kan bidra til å kontrollere appetitten. Å spise en halv avokado til lunsj får deg til å føle deg mett lenger og reduserer ønsket om å spise snacks mellom måltidene, ifølge en studie publisert i Nutrition Journal. Forskere gjennomførte et eksperiment i en gruppe på 26 overvektige mennesker.

Fagene skulle spise halvparten av en fersk avokado til lunsj - enten å erstatte et annet produkt eller legge til det de planla å spise. Det viste seg at de takket være dette hadde 40 prosent. mindre lyst til å spise noe innen tre timer etter et måltid og med 28% mindre lyst på fem timer sammenlignet med en standard lunsj uten avokado. De innrømmet også å føle større tilfredshet.

Hva er egenskapene til en avokado?

• I motsetning til de fleste populære frukter er det enkle sukkerarter med lite avokado. Avokado er derimot en rik kilde til enumettede fettsyrer. Avokado har et gjennomsnittlig omega-9 innhold på 20-30%. Den inneholder også en god andel omega-3 og omega-6 umettede fettsyrer, som er essensielle for at kroppen skal fungere ordentlig.
• På grunn av dens konsistens og tilstedeværelsen av fett ble det også kalt "guds smør". Takket være fett absorberes verdifulle ingredienser fra andre produkter bedre, for eksempel absorberer kroppen 4 ganger mer kreft anti-kreft lykopen fra tomater, hvis vi spiser avokado samtidig, for eksempel i en salat.
• Det er også mye kalium i avokado (mer enn i bananer), som regulerer blodtrykket, sørger for at hjertet fungerer som det skal, og har også en gunstig effekt på nervesystemet.
• Denne frukten inneholder mange vitaminer C, E og A - sterke antioksidanter som har en antikrefteffekt, samt B-vitaminer, blant dem er folsyre spesielt verdifull, noe som forhindrer fosterskader.
• Å spise avokado er også bra for øynene dine, fordi den inneholder lutein og zeaxanthin.

Avokado og kolesterol

En mellomstor avokado (270 g) har omtrent 40 g fett. Andre frukter inneholder bare spor (0,2-0,4 g). Imidlertid er det fett som er gunstig for helsen.

Beta-sitosterol som finnes i enumettet fett bidrar til å senke nivået av "dårlig" LDL-kolesterol og triglyserider.

Det hjelper også til å opprettholde riktig nivå av HDL "godt kolesterol". Dette betyr at avokado også vil være et godt valg for mennesker som lider av aterosklerose.

Avokado og diabetes

Enumettede fettsyrer virker for å forhindre eller reversere insulinresistens, noe som er en av årsakene til type 2-diabetes.

Avokado for kreft?

Fettsyrene som finnes i avokado, har i tillegg til å opprettholde normale kolesterolnivåer også en antikrefteffekt.

Kanadiske forskere har identifisert et lipid i avokado som hjelper til med å behandle akutt myeloid leukemi, rapporterer tidsskriftet Cancer Research. Lipiden ble kalt avokatin B. Laboratoriestudier på humane celler har vist at den fungerer ved å selektivt bekjempe kreftstamceller (de er hovedårsaken til leukemiutvikling og tilbakefall hos mange pasienter) uten å påvirke friske celler.

Forskere håper at et legemiddel som inneholder avokatin B vil bidra til å øke overlevelse og livskvalitet hos pasienter med akutt myeloid leukemi i fremtiden. De understreker også at mulighetene for å bruke denne lipiden i medisin går utover onkologi.

Avokado sakte aldring?

Forbundet konkluderte blant annet i avokado reduserer symptomene på aldring hos mus, rapporterer Cell Metabolism. Forskere fra University of Washington i St. Louis fant at nikotinamidmononukleotid (NMN) oppløst i vann og administrert til sunne gnagere kompenserer for dette tapet av energi, takket være det er det mulig å redusere symptomer på aldring i kroppen, som vektøkning, tap av fysisk aktivitet og nedsatt insulinfølsomhet.

Nikotinamidmononukleotid forekommer naturlig, inkl. i brokkoli, kål, agurker eller avokado. Å gi NMN til eldre mus har vist mange positive resultater, inkludert bentetthet, skjelettmuskulær styrke, leverfunksjon, samt arbeidet med immunsystemet, syn og insulinfølsomhet. `` Gitt at prosessene med energiproduksjon fungerer på lignende måte i menneskelige celler - håper vi at denne undersøkelsen vil hjelpe oss med å utvikle metoder for aldring sunnere, '' kommenterer forfatteren av studien, Dr Shin-ichiro Imai.

Avokado støtter opptaket av provitamin A.

Tilsetning av fersk avokado til en tomat eller gulrot forbedrer absorpsjonen av karotenoider betydelig og omdanner dem til den aktive formen av vitamin A, ifølge en studie publisert i Journal of Nutrition.

Forskere fra Ohio State University gjennomførte en studie på en gruppe på 12 friske menn og kvinner. I løpet av første runde ble det testet om inntak av 150 gram fersk avokado sammen med beta-karoten-rik tomatsaus ville lette karotenoidabsorpsjonen. I løpet av den andre forskningsrunden ble tomatsausen erstattet med ferske gulrøtter.

Det viste seg at i det første tilfellet økte avokado absorpsjonen av betakaroten med 2,4 ganger og økte omdannelsen til vitamin A. Når avokado ble kombinert med gulrøtter, økte absorpsjonen av betakaroten 6,6 ganger, og absorpsjonen av alfa-karoten - 4,8 ganger. Omdannelsen av karotenoider til aktiv form var 12,6 ganger større.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet i Health Guide. Velg mellom tusenvis av oppskrifter på sunne og smakfulle retter ved å bruke fordelene med naturen. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en diettist og mange andre funksjoner i dag!

Finne ut mer

Avokado - varianter

Avokado har godt over 100 varianter, og nye, som frøfrie avokado, produseres fortsatt. Blant de mer populære i Polen, fortjener følgende oppmerksomhet:

• Pinkerton avokado - har en pærelignende form og en grov, mørkegrønn hud som lett skreller av kjøttet. Pinkerton har en usedvanlig intens smak, og kjøttet er kremaktig, blekgrønn
• Bacon-avokado - den er oval, huden er grønn og ganske tynn, og kjøttet er gulgrønt
• Hass avokado - trekker oppmerksomhet med mørkbrun og til og med svart, grov hud. Det lysegrønne kjøttet har en nøtteaktig smak og kremaktig tekstur
• Gwen avokado - den ligner på Hass-sorten, men den er mye større, til tross for tykk hud, skreller den veldig godt og kjøttet er glatt og definitivt grønt
• Lamb Hass avokado - er ekstremt stor - den største avokadoen av denne sorten veier opptil en halv kilo, og steinen er relativt liten. Lam Hass har en karakteristisk, veldig ujevn, hard hud, men kjøttet er kremaktig med en sterk nøtteaktig smak.
• Reed avocado - har karakteristisk rund, mellomstor (opptil 400 g) frukt, ujevn, mørkegrønn hud som lett skreller av det kremete kjøttet
• Fuerte avokado - ganske stort, pæreformet, grønt, glatt skinn og lysegrønt kjøtt med en eksepsjonelt subtil smak

Hvordan kjøpe en god avokado?

Det kan være vanskelig å kjøpe en god avokado når du er ute av praksis. Avokado skal være skikkelig moden, spesielt hvis du vil spise dem med en gang. Visst, hvis du kjøper en umoden avokado, kan du bare vente på at den skal modnes, men det tar tid. Så det er en regel - hvis du vil spise med en gang - kjøp mykt, hvis det er å være i noen dager - velg hardere. Imidlertid, ikke velg en veldig vanskelig, da det kan skje at før den modnes brytes den ned.

Hvordan kjenner jeg igjen en moden avokado?

Modne avokadoer har en litt mørkere hud (avhengig av sorten kan den være grønnere eller brunere eller til og med svart). Du må undersøke den nøye - den skal ikke ha mørkere flekker eller flekker - det betyr at det også blir misfarging inni, og frukten er ikke egnet for å spise.

Den er også myk - med lett trykk, skal huden bøyes litt, men samtidig gi en liten motstand. Hvis den deformeres permanent når den trykkes med en finger - legg frukten tilbake og se etter en annen. Noen sjekker også modenhet og egnethet for å spise ved å vippe stilken forsiktig. Hvis kjøttet under er fargen på en frukt, er alt ok, og du kan kjøpe det. Hvis du ser misfarging, er det bedre å gi opp kjøpet.

Avokado - hvordan å skrelle og spise

Hvordan skrelle en avokado?

For å kutte avokadoene, kutt dem på langs (kniven stopper på steinen). Ta tak i frukten på begge sider, vri hver halvdel i motsatt retning og fjern steinen - du kan gjøre dette ved å stikke en kniv inn i den. Ta deretter massen ut med en skje. Du kan også kutte den med en kniv mot huden (slik at det er et rutebrett), og deretter legge en skje forsiktig i en bolle - dette er en måte å få frukten terninger i salat.

Hvordan spise en avokado?

Vi spiser avokado mest rå. Avokado kan spres på brød - vi behandler dem som smør eller margarin - på den legger vi det som vanligvis er til en sandwich - kjøttpålegg, ost, grønnsaker.

Vi kan også legge hele avokadoskiver på brødet eller tilberede en pasta av det. Hva? Mulighetene her er uendelige - den eneste begrensningen er vår fantasi og smakspreferanser. For for eksempel tilfører brasilianerne avokado i isen sin. Filippinere lager en drink av blandet avokado, sukker og melk.

Terning avokado for salater.

Hvordan du oppbevarer avokado

Eldre sauer skal oppbevares i kjøleskapet. Umodne frukter kan legges i en papirpose eller holdes ved romtemperatur i flere dager.

Hvis du ikke bruker avokadoen med en gang, kan du strø den med sitron eller limejuice for å forhindre at den skifter farge.

Avokadofrøet er spiselig

Avokadofrø skal ikke kastes, men spises! Den skal tørkes i flere dager. Når steinen er tørr, legg den i en plastpose og knus den med kjøttpest eller hammer. Knust steinen blir deretter malt i en blender til et fint pulver som kan tilsettes for eksempel yoghurt.

Giftige avokadoer for dyr

Avokado inneholder et gift som kalles persin som kan irritere fordøyelseskanalen i planteetere som storfe, hester, kaniner og gnagere. Persin er spesielt farlig for fugler, da det forårsaker sirkulasjons- og respirasjonssvikt og kan føre til plutselig død. Ikke bare kjøttet er giftig, men også bladene, grenene, barken og frøene til planten.

Skader avokado hunder og katter?

Ja, å spise mye av frukten kan forårsake diaré og oppkast. Vi er ikke kjent med noen kliniske studier som vil støtte oppfatningen om at avokado er giftig for hunder og katter. Imidlertid er alle enige om at disse dyrene ikke skal mates avokado i store mengder.

I følge Dr. Justine A. Lee, en veterinær og toksikolog som har vært tilknyttet Animal Poison Control Center i Minneapolis i mange år, populær i USA, er avokado i små mengder ikke skadelig for hunder fordi hunder ikke er følsomme for Persin. Hunder kan være mer utsatt for å svelge en avokadosten, som kan sette seg fast i spiserøret, magen eller tarmene, og deretter trenger kirurgi.

Verdt å vite

Avokado er en bedrift bedre enn kokain. Selv ... narkotikakarteller vil vokse dem

Populariteten til avokado har økt etterspørselen og prisene på denne frukten. Det viser seg at det er en så lønnsom virksomhet at selv meksikanske narkotikakarteller interesserte seg for det. De prøver å overta plantasjene ved hjelp av utpressing og til og med kidnapping.

Den gigantiske etterspørselen har også fått bønder i Sør-Amerika til å kutte mer og mer skog for nye plantasjer med "guds smør". I følge The Mail On Sunday har noen britiske restauranter bestemt seg for å trekke avokado fra tilbudet, inkl. Tincan Coffee i Bristol og Wild Strawberry i Buckinghamshire, England, selv om avokadoretter var enormt populære der. Alt på grunn av karteller og den skadelige miljøpåvirkningen ved å dyrke denne frukten.

Kilde: AvocaDON'T! Trendy kafeer forbyder supermat i frykt for at de skader miljøet og øker kriminelle karteller

Anbefalt artikkel:

Spiser du sunt?

Kilde:

1. Avokado kan hjelpe til med å behandle leukemi, få tilgang på nettet
2. Ingrediens brokkoli reduserer aldringssymptomer hos mus, online tilgang
3. Avokado støtter absorpsjon av provitamin A, online tilgang
4. Avokado - Fettfettbombe, tilgang på nettet
5. Grotto D., 101 produkter for helse og liv, fulle av Olejnik D., red. Vesper, Poznań 2010
6. Avokado kan hjelpe deg med å kontrollere appetitten din, få tilgang til nettet

Om forfatteren

Monika Majewska En journalist som spesialiserer seg på helseproblemer, spesielt innen medisin, helsevern og sunn mat. Forfatter av nyheter, guider, intervjuer med eksperter og rapporter. Deltaker i den største polske nasjonale medisinske konferansen "Polsk kvinne i Europa", organisert av "Journalists for Health" Association, samt spesialiserte workshops og seminarer for journalister organisert av Association.

Les flere artikler av denne forfatteren