Min mor har diabetes type 2. For en måned siden ble hun innlagt på sykehus med en galdehindring. En protese ble plassert på henne gjennom en laparoskopisk prosedyre. Hvilken diett skal hun følge nå for å forhindre betennelse i området rundt gallegangene? Mamma er 67 år gammel.
Jeg ønsker hjertelig velkommen,
Hele tiden skal mor følge kostholdsanbefalingene for diabetes mellitus II og et lett fordøyelig kosthold med en begrenset mengde fett. Spis med andre ord regelmessig hver 3. time, små måltider med lav GI (dvs. kokte eller stuvede grønnsaker, gryn, ris, frokostblandinger, uforedlede produkter, fisk, kjøtt - magre, magre meieriprodukter, begrenset mengde frukt), reduser animalsk fett (smør , smult, fete oster, fett kjøtt, fett kjøtt), og unngå transfett (dvs. høyt bearbeidede produkter, harde margariner, herdet fett, søtsaker, kaker, ferdige sauser, produkter stekt i vegetabilsk olje i lang tid - de har en betennelsesdempende effekt ).
I sin tur bør mengden antiinflammatoriske antioksidanter (hovedsakelig grønnsaker) samt EPA og DHA (omega3) økes. Maten skal kokes i vann og dampes eller stues uten fett. Absolutt mamma skal ikke spise stekte, vanskelige å fordøye, fete, oppblåste, kremhvite, melfortykkede retter med roux.
Supper og sauser bør tilberedes på grønnsakskraft. Retter og retter må være ferske, uherdet, uherdet, ikke-syntetisk, variert, lett fordøyelig og rik på vitaminer. Hun burde spise mye protein fra fisk, egg og magert kjøtt. Tilskudd med B-vitaminer samt vitamin C, A, K og E bør vurderes og konsulteres med lege.
Matvarer som er vanskelige å fordøye, oppblåser og skarpe krydder og sentralstimulerende midler, bør utelukkes. Mamma bør unngå løk og hvitløk, chili, karri, cayennepepper etc.
Med vennlig hilsen
Husk at ekspertens svar er informativt og vil ikke erstatte et besøk hos legen.
Agnieszka ŚlusarskaEier av 4LINE Dietary Clinic, sjef diettist ved plastikkirurgiklinikken til Dr. A. Sankowski, tlf: 502 501 596, www.4line.pl
