Studier fra University of Texas i Austin viser at det er en enkel måte å spare penger på: slutte å kaste bort mat.
I følge den nye studien som er publisert i Journal of Environmental Sciences and Technology, er bortkastet mat, så vel som innsatsen som er involvert i å produsere den, en ukjent mulighet til å redusere energiforbruket og utslipp forårsaket av klimaendringer.
Forskerne fra Det internasjonale senteret for energi og miljøpolitikk prøvde å løse tre spørsmål om forholdet mellom matproduksjon og energiforbruket de genererer: hvor mye energi som blir produsert av mat, hvor mye mat som er bortkastet og hvor mye energi som er kastet bort med Mat som kastes.
Energiforbruk
Den tilknyttede direktøren for senteret og medforfatter for studien, Michael Webber, sier at mellom 8 og 16% av energiforbruket i USA investeres i matproduksjon, transport, konservering og avvikling. "Vi kaster minst en fjerdedel av den maten. Noen sier at den til og med når opp til 50%, " forklarer han.
Matutgiftene i USA har gått relativt tilbake de siste tiårene. Men amerikanere bekymrer seg ikke for å kaste bort mat fordi det er rikelig og billig, heter det i studien.
Webber og resten av teamet beregnet også hvor mye energi som trengs for å produsere den samme mengden mat som kastes. "Vi fant ut at det er minst 2% av energiforbruket i hele landet som er bortkastet med maten som blir kastet. Og i sum representerer det et høyt tall."
Avfallsbrems
At to prosent betyr mer energi enn Sveits eller Sverige bruker på ett år og tilsvarer kostnaden for rundt 350 millioner fat olje.
Studien antyder at å dempe matsvinn ville være bra for både verden og lommen selv. "Det vil redusere utslippene og påvirke miljøet. Vi må bare finne en måte å gjøre det rimelig også. Vi vil spare mer penger fordi vi vil bruke mindre på maten vi ikke drar nytte av, " sier Webber.
Forskeren sørger for at studien er basert på gamle data som må gjennomgås. I alle fall bekrefter han at disse tallene er tilstrekkelige til å indikere at den kasserte maten er bortkastet energi.
"Jeg tror neste trinn på forskningsnivå vil få en mer nøyaktig idé om hva som skjer, bedre data og bedre analyse. Samtidig bør vi kanskje vurdere noen forskrifter for å redusere matsvinn, " konkluderte Webber.
I følge studien er de viktigste bortkastede matvarene oljer og fett, meieriprodukter, egg, frukt og grønnsaker.
