Dette har vært noen av hensynene som leder for leder for humanfysiologi ved instituttet for eksperimentell gerontologi i Zeist i Nederland, Henk Hendriks, og den overlegende legen i indremedisin ved sykehuset Clínic de Barcelona, Ramón Estruch, har gjort i rammen for III World Congress of Public Health Nutrition som finner sted i disse dager på Las Palmas de Gran Canaria.
Begge har diskutert fordelene som fermentert drikke, konsumert på en moderat måte og av sunne voksne, kan ha for helsen, forutsatt at de er innrammet i en sunn livsstil og et balansert kosthold, ifølge organisasjonen presse.
På denne måten har Dr. Henk Hendriks hatt en innvirkning på de beskyttende effektene som øl kan ha på det kardiovaskulære systemet på grunn av næringsstoffene som er avledet fra dets naturlige ingredienser, blant disse siterte han vitaminer fra gruppe B og polyfenoler eller naturlige antioksidanter, som De har en "høykapasitets" betennelsesdempende og antioksidant, "i stand til å unngå skaden som kan bli generert i cellenes DNA i situasjoner med stress, og som kan favorisere bedre" nivåer av total kolesterol i blodet.
I denne forbindelse refererte Dr. Ramón Estruch til hvordan middelhavsdietten, som kan inkludere et moderat forbruk av fermentert drikke, kan bidra til å forhindre utbruddet av hjerte- og karsykdommer og forhindre global dødelighet og forekomsten av sykdommer som diabetes, kreft, kognitiv svikt og andre sykdommer av nevrodegenerativ art.
I denne forstand kan mangelen på eller overskuddet av forskjellige ernæringsstoffer lede risikoen for å lide eller utvikle forskjellige patologier. Dr. Hendriks indikerer konklusjonene fra en studie der blodnivåene av en aminosyre kalt homocystein er blitt observert. Det fungerer som en markør for forskjellige hjerte- og karulykker.
Han la til at det ser ut til å være en direkte sammenheng mellom for høye homocysteinnivåer i blodet og disposisjonen for å utvikle sykdommer som aterosklerose og trombose, og påpekte at i lys av studieresultatene "moderat alkoholforbruk generelt kan beskytte mot risikoen for koronar hjertesykdom ved å øke HDL-nivåer i blodet, selv om noen drinker kan øke homocysteinnivået i blodet, noe som ikke er tilfelle med øl, noe som skyldes det store antallet vitaminer i gruppe B som denne drikken inneholder, og spesielt av vitamin B6, ser det ut til å være betydelig nok til å forhindre at homocystein-nivåer indusert av alkoholforbruk stiger. "
På sin side trekker Dr. Ramón Estruch, som også er koordinator for studien fra Middelhavsdiettsforebygging (PREDIMED), de viktigste konklusjonene fra studien, og påpeker at matmønsteret nær det tradisjonelle middelhavsdietten gjør det mulig å redusere opptil 30 prosent risikoen for lidelse av store kardiovaskulære komplikasjoner (hjerteinfarkt, hjerneslag eller hjerte- og kardiovaskulær død) hos pasienter med høy kardiovaskulær risiko.
Dermed henviste han til en delundersøkelse av den nevnte PREDIMED-studien, kalt 'Øl, middelhavsdiet og hjerte- og karsykdommer', der det globale matmønsteret til moderate ølkonsumenter kontra ikke-forbrukere ble analysert, og konkluderte med at folk som regelmessig konsumerte øl fra Moderat presenterte en lavere forekomst av diabetes mellitus og hypertensjon (risikofaktorer for utvikling av hjerte- og karsykdommer), samt høyere nivåer av HDL og lavere LDL.
Til slutt husket Dr. Ramón Estruch at Middelhavsdietten er preget av overfloden av plantemat (frukt, grønnsaker, belgfrukter og nøtter) brød og andre kornprodukter, forbruket av små mengder rødt kjøtt, olivenolje som hovedfett og et moderat inntak av gjæret drikke (øl, vin og cider), normalt konsumert under måltider.
Til slutt understreker han at i følge Healthy Food Pyramid utarbeidet av SENC, et balansert kosthold som Middelhavsdiet, "kan inkludere moderat og valgfritt forbruk av fermenterte drikker som øl eller vin, siden de er laget av fra naturlige ingredienser, holder de en rekke næringsstoffer og mikronæringsstoffer intakte. "
Kilde: www.DiarioSalud.net
---normy-w-badaniu-krwi.jpg)
