Hvordan velge nøtter og lagre peanøttsmør?

Hvilke nøtter å kjøpe til peanøttsmør, enten det er i vekt eller i pakninger, og når skal man vite om for eksempel slike nøtter i vekt er bortskjemte? Hvor mye slikt laget peanøttsmør kan ligge hjemme hos meg, dvs. denne utløpsdatoen?

Nøtter kjøpt i vekt bør ha en høstedato og dato som bestemmer deres beste næringsverdi. Når du bestemmer deg for dem, er det verdt å være oppmerksom på fargen på skjellene eller nøttene selv, enten de har spor av gnagertenner, muggutbrudd. Før du kjøper, er det også verdt å prøve dem hvis de ikke er bitre og sviende. En eller to stive nøtter på omtrent 50 stykker diskvalifiserer dem ikke, for eksempel for produksjon av smør, men de kan ødelegge smaken og er ikke veldig sunne. Jo høyere fettinnholdet i en nøtt, desto større mengde stikkende kjerner, som det er tilfelle med paranøtter.

Du kan lage det deiligste smøret av cashewnøtter, mandler, peanøtter, som ikke er nøtter, men belgfrukter. Husk å skåle dem før "produksjon" og "stek" dem ved god temperatur slik at de ikke blir bitre og for brent. Oppbevar blandet, forseglet i en krukke på et mørkt, kjølig og tørt sted. Jeg vil anbefale å kjøpe nøtter i butikken. På pakken vil landet være og utløpsdatoen for forbruk. Ofte til og med høståret.

Hjemmelaget og riktig lagret peanøttsmør vil beholde sine ernærings- og helseegenskaper i opptil 2 måneder. Enhver endring i smak eller utseende av mugg diskvalifiserer dette produktet fra forbruk.

Husk at ekspertens svar er informativt og vil ikke erstatte et besøk hos legen.

Forfatter av boken "Diet in a big city", en elsker løp og maraton.