KANIA (sopp) - hvordan ser det ut når det skal samles? Kani oppskrifter

Kite er en sopp som er høyt verdsatt i Polen. På grunn av smaken er det ofte en erstatning for kjøtt. Hvis du ikke er en erfaren soppplukker, er det imidlertid ikke alltid kjent hvordan du skal identifisere drager og når du skal plukke dem. Sjekk hvordan kitesoppen ser ut og hvordan du kan skille en kite fra en paddehage. Prøv også noen deilige kiteoppskrifter.

Kite er en sopp fra soppfamilien. Den mest berømte er kite czubajka (Macrolepiota procera). Imidlertid er det ikke verdsatt for dets egenskaper og næringsverdi. Som de fleste sopp, består den hovedsakelig av vann og inneholder små mengder næringsstoffer. Dragen er ønskelig for sin smak.

Innholdsfortegnelse

1. Czubajka kite - hvor vokser den? Hvordan ser det ut?
2. Sjekk hvordan paddestolen ser ut for å kunne skille den fra stokkene
3. Czubajka kite - hvordan forbereder jeg den?
4. Czubajka kite og annen czubajka
5. Chubajka bryst (beige)

Czubajka kite - hvor vokser den? Hvordan ser det ut?

Czubajka kite vokser på kantene av løvskog, rydding, porer og nær veier. Han liker gressletter. Når skal du samle kattungen? Kania kan høstes fra juli til oktober.

Czubajka kite har en skaft som er opptil 40 cm lang og 4 cm bred. Den har en sylindrisk form. Den er pæreformet i bunnen, og hul, fibrøs og hard på innsiden. Den har en litt brun farge med intenst brune, serpentinske mønstre. Ved basen, hvit, sprukket og filt. Den har en stor (dobbel) ring med en flokkstruktur. Den kan flyttes langs akselen. Denne løsner lett fra hatten. Den svarte hatten i den første fasen av veksten er helt brun. Over tid sprekker den og danner hvite vekter på overflaten. Den har form av en kjegle. De kremete plakatene under er tette og avrundede. Sporeutladningen av Black Tit-sporen er hvit.

Czubajka kite har kjøttet:

• myk / delikat
• endrer ikke farge etter kutting
• tøff / nummen / fibrøs på kroppen
• svampete i en hatt
• hvit
• luktende nøtter
• liten smak

Drage og paddestol og andre sopper som ligner på den

Dragen kan forveksles med paddestolen, paddestolen, som imidlertid ikke har en distinkt, bevegelig ring. Den har også vanligvis en glatt hatt, og ikke skjellende som dragen.

I tillegg kan draken forveksles med den giftige sinoblashen, som har en sporeutslipp som er grønnaktig i stedet for hvit, for eksempel den tuftede dragen.

En annen sopp som kan forveksles med giftet chubajka, er den giftige soppen, som kan gjenkjennes av den røde fargen på kjøttet umiddelbart etter at den er kuttet.

Kania kan også forveksles med spiselig sopp - grov chubajeczka. Sistnevnte skiller seg imidlertid ut i størrelse, fordi den er mye mindre og - i motsetning til kiteens crested - har en ekkelt lukt.

Den rødbrente dragen er en spiselig slektning til den svarte dragen. Denne har imidlertid en mer skjellete lue, bar stengel og rødfarget kjøtt.

Sjekk hvordan paddestolen ser ut for å kunne skille den fra stokkene

Kilde: x-news.pl/TVN24

Czubajka kite - hvordan forbereder jeg den?

Dragen er en deilig sopp. Det samles hovedsakelig unge eksemplarer, men de hvis hatter allerede er utviklet. Varmebehandlingen ligner forvirrende påberedelsen av wienerschnitzel. Før du krydder kanien, må du fjerne huden fra hatten med en skarp kniv. Kani-stilker er ikke den velsmakende delen av denne soppen, så skjær dem av før du lager mat.

Drage - oppskrift på drage i eddik

Ingredienser:

• 2 liter vann
• 1/2 liter eddik
• 6 ss sukker
• 4 ss salt
• løk, hvitløk
• dill, gulrøtter
• laurbærblad, sennep
• pepperrot

Forberedelse: Stek dragerne i ovnen på 180 grader, til de er myke. Tilsett grønnsaker, eddik og krydder i vannet og kok opp. Etter 15 minutter fra kokingen, skal saltløsningen være klar. Krukkene skal fylles i 3/4 med de tidligere tilberedte soppene, og tilsett deretter væsken. Lukk alt tett. Etter to uker kan du åpne boksene og nyte deilige eddikedrakene.

Czubajka kite og annen czubajka

Czubajka blir rød (Macrolepiota rhacodes) er en sopp som vokser i kantene av løvskog og barskog, i parker og midtskogsryddinger. Rød chubayka har en stilk som når en lengde på ca. 15 cm og en bredde på ca. 1,5 cm. Den er pæreformet i bunnen og hul på innsiden. I ung sopp er den hvit, blir deretter jevn brun. Den har en stor ring som kan skyves langs skaftet. Denne løsner lett fra hatten. I den første fasen av laven har den svarte tappede dragen en sfærisk hette som blir paraplyformet over tid. Gråbrun i fargen med synlig utstikkende skalaer. Den røde crested sporeutladningen er hvit.

Reddening Czubajka har et kjøtt:

• tar en safranrød farge umiddelbart etter en skade
• med en mild smak
• ingen lukt
• hvitaktig

Den rødmilde chubajkaen har ikke så tydelig aroma som chubai-dragen, så det er verdt å kombinere den med andre intense smaker. Hatter av denne soppen er et ideelt alternativ til klassiske sopper når du vil tilberede dine favorittfylte sopp. Du kan lage fylling av alle ingredienser. Det kan for eksempel være egg eller grønnsaker i tomatsaus - hva liker du. Stek deretter tuftene for å gjøre dem myke, fyll dem med fyll og den raske og næringsrike retten er klar.

Rød lubben kan forveksles med:

• chubajka kite - denne har imidlertid en skaft dekket med sikksakkmønstre, og vekten på hatten hennes stikker ikke så mye ut som i den rødmeste chubai
• en stjerneformet tuft som er mindre og flosset i midten av hatten. Stammen er dekket av vekter
• girly chub, som har en slankere form og er dekket med hvite vekter

Chubajka bryst (beige)

Denne soppen vokser på kanten av løvskog og barskog og nær skogveier. Oppstår fra august til november. I Polen er denne sorten ganske sjelden.

Beige Czubajka har en stilk som kan nå en lengde på ca. 15 cm og en bredde på ca. 1,5 cm. Den har en sylindrisk form. Den er pæreformet i bunnen, og hul, fibrøs og hard på innsiden. Den har en stor ring som kan skyves langs skaftet. Denne skiller seg lett fra hatten. Hatten til den beige czubajkaen er eggformet, stjerneklar og lysebrun. Sporutslippet til det beige crestedyret er hvitt.

Den beige chubai har et kjøtt:

• med en litt nøtteaktig smak
• hvitaktig

Den beige dragen kan forveksles med:

• kite czubajka, men denne har større fruktlegemer og hetten er dekket med større skalaer
• crested tuft med en tydelig hvitere kropp

Kilder:

1. ,, Spiselige sopp og deres giftige dobler - En guide for soppplukkere "Hans E. Laux, Warszawa 2. ,, Sopp" Aurel Dermek, Wyd. Sport og turisme, Warszawa 19813. "Naturens leksikon - sopp" Helmut og Renate Grunert, oversatt av Jadwiga Kozłowska, GeoCenter Publishing, Warszawa