Omega-3 fettsyrer har fått popularitet siden det ble observert at inuittene, selv om de neppe spiser grønnsaker eller frukt, sjelden lider av hjertesykdom, allergi og kreft. Hemmeligheten deres viste seg å være en diett rik på omega-3 syrer. Hva er disse mystiske syrene, og hvorfor er de så viktige i kostholdet til hvert menneske?
Omega-3 fettsyrer tilhører gruppen flerumettede fettsyrer, som med rette kalles essensielle fettsyrer (EFA). Problemet er at menneskekroppen ikke kan produsere dem selv. Dette betyr at vi må gi ham dem regelmessig i maten.
Kilder til omega-3 fettsyrer
Den virkelige skatten av omega-3 fettsyrer er fet havfisk fra kaldt vann: kveite, laks, sild, torsk, makrell, sardiner og sjømat. Du kan spise dem alle, men sjøfisk er verdifull nettopp på grunn av fettet de inneholder. Dessverre spiser de fleste av oss fisk sporadisk eller rett og slett ikke spiser den i det hele tatt. Og dette har en negativ innvirkning på vår fysiske og mentale tilstand.
En god kilde til omega-3 fettsyrer er også valnøtter, linfrø, soyabønner og raps. Dessverre, under påvirkning av lys og luft, spaltes denne syren innen 12 timer etter ekstrudering, så bare en spormengde av den gjenstår i de vegetabilske oljene vi kjøper.
Viktig
Et alternativ til fisk - fiskeolje og omega-3 kapsler
For de som ikke liker fisk eller spiser for lite fisk, har det blitt produsert fiskeolje (et ekstrakt fra leveren av f.eks torsk) og omega-3 kapsler (riktig tilberedt fett fra hel fisk). Kosttilskuddene er også ment for personer i fare (eller syke), for eksempel aterosklerose, revmatisme, Alzheimers sykdom, så vel som for de som ønsker å styrke kroppen, for eksempel i perioden med økte infeksjoner.
Når du tar kosttilskudd, må du imidlertid huske at den daglige dosen av omega-3-fettsyrer ikke skal overstige 1 g. Blødning fra nese eller tannkjøtt, kvalme, ubehagelig ettersmak kan signalisere at vi har for mye av dem. Større doser av omega-3 kan bare tas i berettigede tilfeller under tilsyn av lege, da de kan skade oss.
Når du kjøper fiskeolje, må du være oppmerksom på innholdet av omega-3 fettsyrer, som skal være nær eller dekke det daglige behovet (dvs. 1 g). Hvor de kommer fra er mindre viktig. Enten de er brusk eller haihale er bare en reklamegimmick. Beskrivelsen av preparatet bør inneholde informasjon om hvem det er beregnet på, for eksempel for barn (alder må spesifiseres), gravide eller voksne mennesker, nøyaktig sammensetning og dose, og om det ble utført tester for å sikre tilskuddets sikkerhet (renhetssertifikat).
månedlig "Zdrowie"
