Frokostblandinger: er de alle sunne? Mange mennesker, uansett alder, liker å spise alle slags frokostblandinger til frokost. Doused med melk eller yoghurt, lager de en velsmakende, lett å tilberede og næringsrik frokost, forutsatt at det er ubehandlede fullkornsflak.
Det er mange forskjellige typer frokostblandinger i butikkhyllene. De oppfordrer deg til å kjøpe dem med fargerik emballasje, til gjengjeld lover de en slank figur, vakker hud og hår. Produsenter understreker den ekstraordinære næringsverdien til produktene deres, som skal tilføres av fullkorn, ofte beriket med tilsetning av vitaminer og mineraler. Ofte er dette imidlertid bare en markedsføringsgimmick. De fleste av de populære produktene inneholder lite eller ingen virkelige flak. Men det er mange tilsetningsstoffer som gir dem riktig struktur og smak. Villedet av produsenten, kjøper vi dem i tro på at det er et kalorifattig og sunt produkt.
Naturlige flak er laget av korn: havre, hvete, bygg, rug, mais og ris, og ingenting annet enn korn skal være i dem. Under produksjonen blir kornene fjernet fra skallet og deretter bare presset, slik at all ingrediensens rikdom forblir inne. Vanlige flak må kokes eller dynkes i 12 timer før de spises. Bare øyeblikkelige flak, som er utsatt for en spesiell hydrotermisk behandling, kan spises umiddelbart, men de er mindre næringsrike.
Den største fordelen med frokostblandinger er fiber. Den uoppløselige forbedrer tarmperistaltikken, forhindrer forstoppelse og beskytter mot tykktarmskreft. Løselig fiber forbedrer metabolske prosesser, senker blodsukkeret og kolesterolnivået. Det gir raskt en følelse av metthet, reduserer sult, beskytter mot vektøkning og støtter slanking. Imidlertid er det bare ubehandlet fiber, som finnes i naturlige produkter, som har disse egenskapene.
Les også: Kli - typer og egenskaper Det er verdt å spise grøt - næringsverdien til OATFLAKES Hirse: helbredende egenskaper og ernæringsverdier av hirse Lytt til frokostblandinger. Hvilke er de sunneste og hvilke er det bedre å unngå? Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE syklusen. Podcaster med tips.For å se denne videoen må du aktivere JavaScript, og vurdere å oppgradere til en nettleser som støtter HTML5-video
Hvilke tilsetningsstoffer finnes i kronbladene?
Problemet er at de aller fleste flakene på markedet er industrielt bearbeidede produkter, produsert ikke av fullkorn, men fra de små partiklene - korn eller mel. Et eksempel er de populære kornflakene. De fleste av dem er laget av riktig bearbeidet grøt ved høy temperatur, takket være at de tar form av knasende flak. De skylder sin smak en stor mengde sukker og salt. Det kan være akrylamid i de ristede flakene - et stoff som dannes under termisk behandling av karbohydratholdige produkter, fremmer kreft og aterosklerose.
Det er også såkalte knasende, dvs. melknas, noen ganger med tilsetning av flak, stukket sammen med honning eller sirup og stekt i fett. Inskripsjonen på etiketten "crunchy natural" antyder at det er naturlige flak. I mellomtiden utgjør havregryn bare 45 prosent. resten av produktet, resten er herdet vegetabilsk fett (det er mistanke om at det kan inneholde skadelige transfettstoffer), kornblandinger (laget av maisgryn, hvetemel, sukker, salt), hvetemel, maisgryn, honning, salt, smak, solsikkefrø, linfrø sengetøy. Forskjellige stoffer tilsettes flakene for å gjøre produktet mer attraktivt: sukker og søtningsmidler, kandisert frukt, nøtter, sjokoladebiter, honning, salt, forsterkere, fargestoffer og konserveringsmidler.
Vokt dere for sukker i babyflak!
Mer enn halvparten av alle flak vi kjøper er produkter fra barnehyllen. Produsenter vet at barn er glad i søtsaker, så de heller sukker uten bånd. Sukrose erstattes ofte med glukose-fruktosesirup, som forårsaker mer metabolsk forstyrrelse enn vanlig sukker. Noen flak inneholder mer sukker enn en doughnut eller en bar. Det er også de der 1/3 er sukker! Regelmessig forbruk av slike frokostblandinger er en enkel måte å overveke, det kan forstyrre sukkeromsetningen og som et resultat føre til diabetes type 2. Derfor er det bedre å ikke venne barn til søtet og sjokoladekornblanding. Unngå lette kuler og puter. De er laget av en blanding av kornmel, som tørkes lett, "puffes" og til slutt dekkes eller fylles med søtsaker. Så hva om det er en stor innskrift på emballasjen til jordbærputer at de er beriket med vitaminer og kalsium, når det ikke er flak på den lange ingredienslisten, bare hvete- og rismel, sukker, palmeolje, glukosesirup, maisstivelse, jordbærpulver, emulgator, aroma, antioksidant, surhetsregulator. Du bør også være mistenksom for flak med isteter, sjokoladedrag og chips. I tillegg til mye sukker, kan du finne kunstige farger, smaker, emulgatorer og konserveringsmidler der. Den fargede teksten "8 vitaminer, kalsium, fullkorn" antyder at helsen er den samme. Det viser seg at produktet inneholder 65 prosent. mel, inkludert 45 prosent. fullkornshvete, også mais, ris, sukker, glukosesirup, kakao, palmeolje, salt, glukose, smaker, natriumfosfater.
Ikke la deg lure, studer komposisjonen
Når du velger kronblad, må du nøye studere ingrediensene, selv om de er skrevet med veldig fint trykk. Det er best å velge naturlige flak uten tilsetningsstoffer. Hvis det er en blanding av kronblad, bør produsenten angi prosentandelen av sammensetningen. Ernæringseksperter understreker at jo kortere avstand flakene har fra marken til bordet, jo sunnere er de. Du må være oppmerksom på produktets brennverdi. Generelt inneholder frokostblandinger mye kalorier (stivelse, noe fett, protein). Så la oss velge de med mindre enn 300 kcal / 100 g. Hvis det er mer kalorier, inneholder slike flak mye sukker og fett, som unødvendig øker energien (maisflak inneholder 363 kcal / 100 g, søte baller som barn liker - til og med 450 kcal / 100 g). Det er verdt å ta hensyn til fiberinnholdet, fordi det er en viktig komponent i flakene. Ordene "høy i fiber" betyr ikke alltid at flakene er sunne. Det er produkter på markedet som det er tilsatt fiber til, for eksempel i kli, men også en enorm mengde sukker. Det samme gjelder for å berike kronbladene med vitaminer og kalsium - kalsium absorberes best fra meieriprodukter, den beste kilden til vitaminer er fersk frukt, i tillegg inneholder de vanligvis mye sukker og andre tilsetningsstoffer. Navnene "fit" og "fitness" er også en felle. Siden deres bruk ikke er regulert av lov, bruker produsenter dem til markedsføringsformål, fordi vi gjerne velger produkter som går ned i vekt. Slike frokostblandinger inneholder samme mengde kalorier som vanlige, eller enda mer.
Hva inneholder frokostblandinger:
Havreflak - den rikeste av løselig fiber, som, i likhet med en børste, feier bort skadelige avfallsprodukter. De fleste av dem inneholder proteiner som inneholder nesten alle aminosyrer. De gir B-vitaminer som styrker nervesystemet. Det er en god kilde til magnesium, jern og umettede fettsyrer. Vanlige flak er de mest verdifulle, fjellflak er mer raffinert, og øyeblikkelige flak er de mest bearbeidede.
Byggflak - inneholder antioksidanter, slik at de forhindrer kreft. De er lette å fordøye og regulerer fordøyelsen. Nyttig i slanking, takket være den store mengden B- og E-vitaminer, forbedrer de hudfarge, hår og negler.
Rugflak - reguler stoffskiftet. De inneholder mye jern-, magnesium-, kalium-, kalsium-, E- og B.-vitaminer.De er verdifulle på grunn av tilstedeværelsen av fluor. De beskytter mot kreft.
Hirse flak - glutenfrie, inneholder vitamin E og B gruppe vitaminer, også sink, kiselsyre - ingredienser som er ideelle for hår og negler.
Bokhvete flager - glutenfri, i forhold til andre inneholder de mest lysin, et stoff som har en positiv effekt på hjernens arbeid. De anbefales for folk som lærer og jobber mentalt. De inneholder mye magnesium, jern, kalsium, vitamin C, E, B-gruppe og svovel.
Cornflakes - glutenfrie, er en rik kilde til fiber, magnesium, jern, kalium og selen. De er lette å fordøye, perfekte for personer med mageproblemer, rekonvalesenter og barn. Ulempen er den høye mengden natrium i noen cornflakes-produkter.
Verdt å viteAlle frokostblandinger er ganske kaloriske. Ved å spise 100 g mais eller havreflak, vil vi gi kroppen ca 360 kcal, og ved å spise den samme porsjonen hvetekli - bare ca 190 kcal. Flak med sjokolade eller honning vil være en kaloribombe, for i en porsjon på 100 g er det allerede omtrent 480 kcal.
Müsli-karriere
Navnet på den populære müslien kommer fra den sveitsiske nasjonalretten - mysli, spist der i århundrer, ofte til middag. Den besto av gryn, melk, fersk eller tørket frukt og nøtter. På begynnelsen av 1900-tallet ble den popularisert av Dr. Bircher-Benner fra Zürich, promotor av sunn naturlig mat. Den grunnleggende ingrediensen i "Müsli Bircher" var revet epler eller annen sesongfrukt (ifølge legen er alt annet enn veldig vannaktig frukt egnet, men bortsett fra epler, anbefales det hovedsakelig aprikoser, fersken, blåbær, bjørnebær, rips, morbærfrukt, bringebær, plommer), hvis smak ikke skal skjules av flak eller grus. Nøtter er bare et tilskudd til dryssing - de forbedrer smaken og øker næringsverdien, og du kan utelate dem. Retten skal være lett og fruktig, tilberedt rett før servering. Det er best å spise den på tom mage (i begynnelsen av frokost eller middag), for da vil ingrediensene bli bedre brukt. Den sveitsiske oppfinnelsen tok verden med storm. Tilberedte blandinger begynte å bli produsert. Ernæringseksperter hevder at det er bedre å kjøpe naturlige flak (nødvendigvis havregryn, bygg) og blande deg selv, tilsett din favoritt fersk eller frossen eller tørket frukt, men ikke kandiserte!, Noen nøtter eller mandler, og hvis du vil - en teskje honning. På grunn av flakens brennverdi, bør du ikke overdrive det. Flere ganger i uken er 3 hopede ss per glass melk (yoghurt, kefir) anbefalt frokostservering.
månedlig "Zdrowie"
Sjekk e-guiden
Forfatter: pressemateriell
I guiden vil du lære:
- hvilke flak er en god kilde til vitaminer
- der det er mye fett
- at folk på et glutenfritt kosthold kan spise
