Etter pannekakeoperasjonen

Mannen min er 32 år gammel og han ble operert i desember. Hun har ikke diabetes, men løper ofte på toalettet.

Kjære Wioletto, Kirurgisk behandling som involverer fullstendig fjerning av bukspyttkjertelen, fører til fordøyelses- og absorpsjonsforstyrrelser forårsaket av mangel på fordøyelsesenzymer utskilt av bukspyttkjertelen. De vanligste lidelsene er diabetes og kronisk diaré, som krever passende farmakologisk behandling og diett. Siden mannen ikke har diabetes, la oss fokusere på kostholdsanbefalingene. Dietten bør være rik på komplekse karbohydrater, avledet fra produkter som: hvetemel, potetmel, små gryn, ris, pasta med lite egg, poteter. Unngå produkter som inneholder: raffinerte karbohydrater (sukker, syltetøy med høy sukker, fruktsirup), laktose (søt melk, kondensert melk, kaffeblegemidler, pulverisert melk), fruktose (veldig søt frukt: druer, solbær, pærer, søte epler og fruktjuice, honning). Dietten begrenser også produkter som er en kilde til uoppløselig fiber (mørkt brød, tykke gryn, kli, rå grønnsaker og frukt med skall og frø). Produkter som inneholder løselig fiber i form av pektiner (gulrøtter, gresskar, epler, bananer, sitrusfrukter, havregryn) er av større bruk. Løselig fiber bremser absorpsjonen av sukker, og forhindrer dermed store svingninger i blodsukkernivået. Fett Reglene knyttet til tilførsel av fett i dietten er de samme som i tilfelle kronisk pankreatitt, dvs. ikke mye. I den første fasen av overgangen til total oral ernæring (ca. 4 uker), bør fettet reduseres til ca. 40 g per dag, som består av både fettet som brukes til spredning og i oppvasken, og fettet skjult i produktene. Av animalsk fett som anbefales i dietten, brukes bare smør og fløte. Vegetabilske fettstoffer som er angitt i dietten er: olivenolje, soyabønneolje, solsikkeolje, rapsolje, myk margarin for spredning på brød. (Omtrentlig fettinnhold i fettprodukter angitt i dietten: 1 ss vegetabilsk olje inneholder 10 g fett, 1 ss fløte 30% inneholder 3 g fett, 1 ts smør inneholder 5 g fett, 1 ts margarin med lite fett inneholder 2,5 g fett).Når diaréen blir verre, er det nødvendig å helt utelukke fett fra dietten for å spre brød og tilsettes i retter. Hvis dietten tolereres godt, etter ca. 4 uker, kan du gradvis øke mengden fett som forbrukes til ca. 50 g. Hvis det oppstår fet diaré i løpet av denne tiden, bør du gå tilbake til et fettfattig kosthold. Når det gjelder fettinnholdet i dietten, antas det at de gunstige effektene av å øke tilførselen av fett på grunn av deres høye energiverdi og forbedringen av fordøyeligheten av fettløselige vitaminer oppveier de mulige negative effektene knyttet til intensivering av fettdiaré. Dette skyldes det faktum at pasienter etter total pankreasreseksjon har et høyt energibehov (ca. 3000 kcal) på grunn av det progressive vekttapet. Under forekomsten av diaré anbefales det å bruke produkter og retter med forstoppende effekt, for eksempel: ris, potetmel, gelatin (risotta med grønnsaker, kjøtt, ris med epler, gelé, fruktgelé, fra gjærede melkeprodukter), frukt og grønnsaker som inneholder pektiner (gulrøtter, gresskar, epler, bananer, sitrusfrukter) i form av kokt, knust eller i form av puré og juice. Teknologien for å tilberede oppvasken: 1. Oppvasken tilberedes ved å koke i vann eller dampe, bake i aluminiumsfolie, pergament eller foliehylse og steke uten å steke dem i fett. 2. På grunn av reduksjonen av fett i dietten tilsettes bare proteiner i retter basert på egg. 3. Grønnsaker og frukt serveres kokt og strimlet, og i form av juice og puré. De kan bare brukes rå når de ikke gir dyspeptiske symptomer. 4. Supper og sauser lages med vegetabilsk kraft og mager buljong (fra fjærfe eller kalvekjøtt). De er krydret med en suspensjon av mel og vann eller melk. Hvis du ikke har diaré, kan du tilsette en liten mengde søtfløte med lite utbytte. 5. Tillatt fett tilsettes rå til ferdige måltider. 6. Måltidstemperaturen skal være moderat. 7. Måltider bør spises oftere - 5 ganger om dagen, i små volumer.

Husk at ekspertens svar er informativt og vil ikke erstatte et besøk hos legen.

Forfatter av boken "Diet in a big city", en elsker løp og maraton.