Ostekake - kald, med fersken, wiener. Hvor mye kalorier har ostekake?

Ostekake er en kake laget av hvit ost, oftest på en sprø bunn. De mest populære er kald ostekake, fersken ostekake og wienersk ostekake. Polakkene strekker seg også ivrig etter ostekake med dugg, kongelig ostekake eller Krakow-ostekake. Noen mennesker leter etter ostekake ... ingen ost. Uansett type ostekake, må den være luftig og fuktig. Sjekk hvor mange kalorier ostekaken har, og om den har noen næringsverdi.

Ostekake er en kake laget av hvit ost, vanligvis på en sprø base, med forskjellige pålegg, som fersken. Historien til ostekaken går tilbake til det gamle Hellas. De første drømmebøkene ble produsert mellom 7. og 8. århundre f.Kr. på den greske øya Samos. Etter den romerske erobringen av Hellas spredte ostekaken seg til Europa. Takket være innvandrere fra Europa nådde ostekaken også Amerika.

Den første ostekakeoppskriften ble dokumentert av Marcus Porcius Cato i sin bok De Agri Cultura rundt 160 f.Kr. Ostekaken har blitt laget i forskjellige deler av verden i århundrer og besto av ingredienser som er tilgjengelige i regionen. De første ostekakene var litt forskjellige fra de moderne: honning ble brukt til søtning og gjær ble tilsatt, bare på 1700-tallet begynte ostekakene å ligne de nåværende.

Innholdsfortegnelse:

1. Ostekake - kald, med fersken, wiener
2. Ostekake med fersken - kalorier, næringsverdier
3. Kald ostekake og kokt ostekake
4. Dugg ostekake
5. Ostekake - er det sunt?
6. Kald ostekake med frukt - hvor mange kalorier har den?
7. Kosthold ostekake
8. Ostekake uten ost
9. Wiener ostekake med sjokoladeglasur - kalorier

Ostekake - kald, med fersken, wiener

En ostekake er en søt dessert som består av en blanding av fersk, malt ostemasse, egg, vanilje og sukker, og en kake, kjeks eller kjeks.

Ostekaken kan være bakt, kokt eller kaldt tilberedt. I tillegg kan ostekaken ha en rekke topplag: revet deig eller pisket krem, marengs, frukt, pålegg, melis eller revet nøtter.

Det er et veldig stort utvalg av denne deigen, avhengig av hvilken region i verden den er laget i. Asiatiske ostekaker er ofte litchi-, mango- eller matcha-smaker, mens australske ostekaker ofte kjennetegnes av bringebær-, sjokolade-, sitron- eller vaniljesmak.

I USA er mangfoldet av ostekakeoppskrifter relatert til området det produseres i. Vanligvis tilberedes ostekaken med kremost eller tykk fløte, egg, og det hele bakes i spesielle panner eller tilberedes kaldt.

Et stort utvalg av ostekaker finnes også i Europa: i Bulgaria tilsettes ostekaker bakte peanøtter, franske ostekaker har en veldig lett konsistens, som skyldes tilsetning av gelatin til ostemassen, ostekake i italiensk stil er laget av ricotta eller mascarpone, sukker, vaniljeekstrakt og tilsetning av små biter av kandisert frukt.

Russiske ostekaker har form av ringer fylt med cottage cheese, egg, semulegryn og rosiner, mens svenske ostekaker serveres varme med syltetøy eller pisket krem.

Viktig

Ostekake med fersken - kalorier, næringsverdier

Kaloriverdi - 231 kcal

Protein - 12,4 g
Fett - 12,9 g
- mettede fettsyrer - 4,31 g
- enumettede fettsyrer - 6,01 g
- flerumettede fettsyrer - 1,79 g

Kolesterol - 78,1 g
Karbohydrater - 16,5 g
Fiber - 0,03 g

Mineraler (% av anbefalt daglig inntak for en voksen)

Kalsium - 60,6 mg (6%)
Natrium - 63,7 mg (4%)
Fosfor - 161,5 mg (23%)
Kalium - 90,0 mg (3%)
Jern - 0,55 mg (6%)
Magnesium - 7,5 mg (19%)
Sink - 0,84 mg (8%)
Kobber - 0,03 mg (3%)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,03 mg (2%)
Vitamin B2 - 0,35 mg (27%)
Vitamin B6 - 0,042 mg (3%)
Niacin - 0,07 mg (0,4%)
Vitamin B12 - 0,73 µg (30%)
Vitamin E - 1,99 mg (20%)
Folat - 27,19 µg (7%)
Vitamin C - 0,14 mg (0,2%)
Vitamin A - 154,0 µg (17%)
D-vitamin - 0,97 µg (6%)

Næringsverdi: egen studie,% av anbefalt daglig inntak basert på IŻŻ Ernæringsstandarder, 2017.

Kald ostekake og kokt ostekake

Andre varianter av ostekake er kald ostekake og kokt ostekake. Hovedingrediensene til den kalde ostekaken er malt ostemasse, mascarpone eller homogenisert ost. Sukker og gelatin og pisket krem ​​tilsettes ostemassen. Massen settes på bunnen, tilberedt av svampekaker, kjeks, smuldrede kjeks eller tidligere bakt deig. Fersk frukt legges på toppen av kaken og gel helles over den, det hele avkjøles til konsentrasjon, ostekaken serveres kald.

Kokt ostekake tilberedes av malt ostemasse, som males med smør og eggeplommer, og deretter tilsettes pisket eggehvite og pudding blandet i melk. Det hele kokes, legges i en form og avkjøles. Basen på den tilberedte ostekaken er vanligvis kjeks. Ofte er den tilberedte ostekaken beriket med sjokoladeglasur.

Dugg ostekake

Dugg ostekake er et delikat utvalg av ostekake toppet med en marengs. Marengsen er tilberedt av eggehviter, pisket med sukker og lagt på deigen på slutten av bakingen. Under kjøleprosessen av ostekaken vises duggdråper på marengsen, derav navnet på ostekaken.

Ostekake - er det sunt?

Ostekake er en dessert som, avhengig av tilberedningsmetoden, kan variere i kaloriinnhold. Wienersk ostekake med sjokoladebelegg er den mest kaloriske, mens den kaldeste ostekaken med frukt er minst kaloriinnhold. Den brennverdien av ostekaken avhenger også av typen ingredienser som brukes i tilberedningen og tilsetningsstoffene som brukes.

Ostekake er en kilde til proteiner, men dessverre er den også rik på fett, spesielt mettet fett, noe som kan øke risikoen for hjerteinfarkt, diabetes og overvekt og fedme. I tillegg er ostekake også en kilde til kolesterol og sukker.

Ostekaken dekker det daglige behovet for mineraler og vitaminer i liten grad. Imidlertid preges det av innholdet av: fosfor, magnesium, vitamin B2 og vitamin B12 sammenlignet med andre.

Ostekake er ikke en kake som skal inkluderes i ditt daglige kosthold. I den tradisjonelle versjonen er den fettrik og kaloririk, så det er verdt å tilberede denne deigen med mager ostemasse, tilsette frukt og redusere mengden sukker.

Viktig

Kald ostekake med frukt - hvor mange kalorier har den?

Kaloriverdi - 192 kcal
Protein - 12,3 g
Fett - 7,8 g

- mettede fettsyrer - 4,15 g
- enumettede fettsyrer - 0,4 g
- flerumettede fettsyrer - 1899 g

Kolesterol - 27,7 g
Karbohydrater - 18,5 g
Fiber - 0,37 g

Mineraler (% av anbefalt daglig inntak for en voksen)

Kalsium - 69,1 mg (7%)
Natrium - 53,9 mg (4%)
Fosfor - 146,5 mg (21%)
Kalium - 104,3 mg (3%)
Jern - 0,33 mg (4%)
Magnesium - 10,1 mg (25%)
Sink - 0,6 mg (5%)
Kobber - 0,05 mg (6%)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,04 mg (3%)
Vitamin B2 - 0,27 mg (21%)
Vitamin B6 - 0,07 mg (5%)
Niacin - 0,22 mg (1%)
Vitamin E - 0,23 mg (2%)
Vitamin B12 - 0,46 µg (19%)
Folat - 18,5 µg (5%)
Vitamin C - 9,36 mg (11%)
Vitamin A - 57,7 µg (6%)
D-vitamin - 0,08 µg (0,5%)

Næringsverdi: egen studie,% av anbefalt daglig inntak basert på IŻŻ Ernæringsstandarder, 2017

Kosthold ostekake

Ostekaken kan også tilberedes i en diettversjon fra mager ostemasse, uten sukker og uten bunnen. Kald ostekake vil også fungere bra i denne versjonen, du kan legge til chiafrø og fersk frukt i ostemassen, eller du kan bruke yoghurt med lite fett i stedet for ost.

Ostekake uten ost

Det er også mulig å tilberede ostekake uten ost. Grunnlaget for tilberedningen av ostemassen er naturlig tofu, hirse eller en kombinasjon av begge. På samme måte kan du tilberede en kald ostekake med naturlig tofu, hirse eller vegetabilsk yoghurt (soyabønner, kokosnøtt).

Viktig

Wiener ostekake med sjokoladeglasur - kalorier (per 100 g)

Kaloriverdi - 340 kcal
Protein - 12,6 g
Fett - 18,1 g

- mettede fettsyrer - 7,65 g
- enumettede fettsyrer - 7,41 g
- flerumettede fettsyrer - 1,53 g

Kolesterol 220,0 g
Karbohydrater 32,1 g
Fiber 0,5 g

Mineraler (% av anbefalt daglig inntak for en voksen)

Kalsium - 52,0 mg (5%)
Natrium - 95,0 mg (6%)
Fosfor - 188,0 mg (27%)
Kalium - 172,0 mg (5%)
Jern - 1,8 mg (18%)
Magnesium - 22,0 mg (55%)
Sink - 1,45 mg (13%)
Kobber - 0,16 mg (18%)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,05 mg (4%)
Vitamin B2 - 0,402 mg (31%)
Vitamin B6 - 0,07 mg (5%)
Niacin - 0,27 mg (2%)
Vitamin B12 - 0,95 µg (40%)
Vitamin E - 1,47 mg (15%)
Folat - 25,4 µg (6%)
Vitamin C - 0,0 mg (0%)
Vitamin A - 225,0 µg (25%)
D-vitamin - 1,27 µg (8%)

Næringsverdi: tabeller over næringsverdien av IŻŻ,% av anbefalt daglig inntak basert på ernæringsstandardene til IŻŻ, 2017

Om forfatteren Marzena Masna, SOS diett, Kosthold, catering, Warszawa Graduate of dietetics at the University of Life Sciences. Hun fikk yrkeserfaring i kostholdsklinikker, barnehagekomplekset i hovedstaden i Warszawa og Warszawa sykehus for voksne og barn. Hun utdyper stadig sin kunnskap ved å delta på konferanser om riktig ernæring, samt kostholdsforebygging og diettbehandling av sykdommer. For tiden er en diettist ved SOS Diet, catering diett, hvor han behandler ernæringsråd til klienter, lager oppskrifter, forbereder menyen og overvåker kvaliteten på måltidene.

Les flere tekster av denne forfatteren