- Mat som sukker, salt, eddik, sennep eller ris er praktisk talt umulig på grunn av deres pH, sitt høye sukkerinnhold eller deres lave vanninnhold. Andre, for eksempel hermetisk brennevin eller tunfisk, er blitt forvandlet til å bli bevart lenger, ifølge eksperter.
Takket være det lave vanninnholdet kan ikke ris og bønner utvikle mikrober, slik at de ikke ødelegger.
Sennep inneholder eddik som opprettholder sin pH på nivåer lik eller mindre enn 4, 5. Dette forhindrer dannelse av mikrober, så den holder seg opptil to år i god stand.
Løselig kaffe, hermetiske oliven og hermetisk tunfisk har gjennomgått flere konserveringsprosesser, slik at de forblir i perfekt stand (uten åpning) i henholdsvis to, tre og fire år.
Både salt og maisstivelse på grunn av at det ikke er vann, som eddik takket være pH-verdien, ødelegger ikke disse matvarene hvis de er godt bevart.
Sukker holdes i perfekt stand i lang tid på grunn av det høye sukkerinnholdet. Honning varer også i årevis hvis den oppbevares på et passende sted og ikke lider endringer som krystallisering (størkning). Elgsirup forblir også i optimal stand i flere år, det samme er honning.
Brennevin inneholder etanol, en etylalkohol som angriper bakterier. Dette gjør at de kan være i god stand i flere år.
Vaniljeekstraktet oppnås fra maserering av vaniljeleier i en brennevin med høyt alkoholinnhold som forhindrer spredning av mikroorganismer.
HandmadePictures
