Vilde dahliaer er ofte kjent som acocoxochitl av urfolkene i Mexico (acoco = hul, xochitl = blomst, hul stilkblomst), men få mennesker vet at den har gode ernæringsmessige egenskaper til konsum, sa José Merced Mejía Muñoz, leder for blomsteravdelingen ved den akademiske institusjonen.
Etter flere studier innså de at roten til denne planten ikke bare reproduserer seg lett, men at den er spiselig og en funksjonell mat som ved sine røtter har en karbohydratkonsentrasjon større enn 70%, et proteinbidrag som når 12%, og råfiber opp til 17%.
Karbohydrater, viser forfatterne av studien, brukes av den gunstige floraen i tarmen, noe som hjelper til med å lette fordøyelsen og tillater absorpsjon av kalsium, magnesium og andre mineraler. I tillegg inneholder den benzosyre i røttene og sterke mengder antioksidanter i blomstene.
Potensialet med inulin
Mens strukturen av inulin som finnes i knollene ligner stivelse, og når den konsumeres av den menneskelige organismen, blir den ikke fordøyd, fordi den ikke har enzymer som er nødvendige for dens nedbrytning, og derfor stiger ikke nivåene av blodsukker.
Roten til denne planten kan spises i utallige retter. Forberedelsen er som en hvilken som helst knoll, den tilberedes i vann uten annen krydder. Vann kan brukes som te, og etter å ha fjernet skallet som omgir knollen, blir det hakket i små terninger for å kombinere og tilberede forskjellige retter.
Smaken, sier forskerne, er særegen, ligner en blanding av selleri, artisjokk og jicama.
For hosten og noe annet
Det digitale biblioteket for tradisjonell meksikansk medisin fra National Autonomous University of Mexico (UNAM) har støttet at dahlia-knoller er en god kilde til inulin og nevner andre historiske bruksområder som har blitt funnet av anlegget, for eksempel i Michoacán de forbereder en te med roten som tas når det er hoste. I Oaxaca brukes saften eller de friske bladene lokalt for å kurere branner (oral herpes) i munnen.
Dahlia er foreskrevet som rettsmidler for å behandle tørr hoste fra 1500-tallet til nå; Denne virkningen kan skyldes to av komponentene: benzosyren hvorav dens bakteriostatiske aktivitet, sopphet og slimløsende middel er testet, og eriodictiol som har blitt brukt som slimløsende middel ved behandling av astma.
I 1963 ble presidentdekretet publisert i Official Gazette of Federation, utstedt av president Adolfo López Mateos, og erklærte symbolet for den meksikanske nasjonale blomsterhandlingen til Flor de la Dalia i alle dens arter og varianter.
Kilde: www.DiarioSalud.net
