Camu Camu

Camu-camu er en fruktbusk som er typisk for Amazonas i Peru og Brasil. Den vokser utenfor elvene Putumayo, Ucayali og Amazonas og måler mellom tre og åtte meter høye.

Hva er camu-camu - Hovedfunksjoner

Camu-camu er en sfærisk frukt med rød og gul farge, veldig lik kirsebær.

Fruktmassen er spiselig og saftig, lett syrlig og har store frø. Den viktigste egenskapen til camu-camu er det høye innholdet av askorbinsyre.

Hva brukes camu-camu til?

I farmasøytisk industri og etter en lyofiliseringsprosess brukes camu-camu masse til å lage C-vitaminpiller og kapsler.

På den annen side bruker noen innfødte jungler denne frukten for å motvirke diabetes, bekjempe influensa og influensa. De bruker det også som avføringsmiddel, for å forhindre skjørbuk og som antibakterielt middel (forhindrer infeksjoner).

I tillegg bruker mange naturister camu-camu som en hudregenerator.

Med massen av camu-camu produserer matindustrien juice, nektar, syltetøy, yoghurt og is. Det ernæringsmessige og organiske produktmarkedet har et reelt alternativ i camu-camu, basert på sin eksepsjonelle antioksidantkapasitet og behagelige syrlige smak, kraftigere enn appelsin og sitron.

Hva med egenskapene til camu-camu

Camu-camu er en veldig næringsrik frukt med et høyt innhold av vitamin C, høyere enn noen annen kjent frukt på planeten. 100 g masse inneholder mellom 1.800 og 2.780 mg. Sammenlignet med oransje, gir camu-camu tretti ganger mer vitamin C, ti ganger mer jern, tre ganger mer niacin, dobbelt så mye riboflavin og 50% mer fosfor.

Denne frukten er rik på kalsium, kalium og noen aminosyrer som serin, valin og leucin.

Hva er fordelene med camu-camu for helsen

I tillegg til de beskrevne egenskapene, bruker noen idrettsutøvere den for å motvirke tretthet og forbedre dannelsen av muskler, leddbånd og sener.

Camu-camu brukes også som kosttilskudd (i USA) og som ingrediens i fuktighetsgivende og reparerende kremer.

De beste oppskriftene med camu-camu

Drikke og drikke tilberedes med camu-camu, blant dem camu-camu sour, en pisco-basert drink.

I tillegg lages en rekke desserter med camu-camu, i tillegg til søtsaker, syltetøy, yoghurt, nektar, is, lollipops og sauser. For tiden er camu-camu meget godt posisjonert, både i det nasjonale og internasjonale markedet, og er en del av en ny ernæringsutvikling innen verdens gastronomi.

Hvordan tilberede en camu-camu juice

For å tilberede en fersk camu-camu-drink må du koke frukten i noen minutter og la den stå. Press den deretter med hendene, før den gjennom en sil, tilsett sukkeret og tilsett mer vann.

Hvordan en russisk Carlota fra Camu Camu lages

En carlota for fire personer er tilberedt med en boks med fordampet melk, en kuvert av kollaps, 100 cm3 camu-camu masse, vaniljeessens og sukker etter smak.

Hvordan lage en camu-camu-fest

For å lage en camou-camu-festflan for fire personer trenger du en liter vaniljeyoghurt, 150 g camu-camu-masse, en konvolutt med kollaps, to pærer, to modne og myke ferskener, mynteblader, fire spiseskjeer med honning, jordbærcoulis, en halv kopp jordbær og en spiseskje sukker.

Hvordan lage en camu-camu smoothie

En camu-camu-risting for åtte personer tilberedes med 200 g camu-camu, en fersken, ti isbiter, tre kopper vann, en kvart kopp kokosmelk, en boks fordampet melk og sukker etter smak.

Camu-Camu Export

Massen av camu-camu blir sendt til utlandet etter å ha blitt behandlet i opprinnelseslandet.
Den transporteres frossent og i kjølebeholdere for bruk i drikke. Det eksporteres også i form av pulver eller mel for bruk i farmakologi på grunn av det høye innholdet av askorbinsyre, så vel som i form av juice (nektarer og brus).

Eksporten av denne frukten øker mye. Japan er den største markedsføreren av camu-camu i verden. I midten av 2007 inkluderte for eksempel McDonald's globale hurtigmatkjede en yoghurt smaksatt med camu-camu og kiwi på drikkevarelisten. Blant andre land som krever denne næringsrike frukten, er USA, Holland, Canada og Brasil.

marekuliasz- Shutterstock.com