Kokosnøtt: frukt rik på fiber, kalsium og folsyre

Torsdag 23. januar 2014.- "Cocus nucifera L" er det botaniske navnet på frukten som vi ofte kaller kokosnøtt. Det er spesielt forskjellig fra frukt generelt, mens vanlige frukter regnes som en kilde til vitaminer og mineraler, er kokosnøtt preget av hovedsakelig å gi mettede oljer.

Selv om gjeldende ernæringsanbefalinger indikerer å redusere inntak av mettet fett, er det forskjeller i kokosnøtt. Selv om det er sant at dens type fett er mettet, er det stort sett kort kjede. Denne kjemiske kvaliteten gir den spesialliteten av å være en type fett som ikke krever mye fordøyelsesarbeid, slik at assimilering og bruk blir raskere.
I den grad både fett og kalorier konsumeres moderat (384 kalorier per 100 gram fersk kokosnøtt), kan de brukes godt av kroppen vår.
Fersk kokosnøtt er rik på fiber, gir protein og sukker. Når det gjelder mineralene, skiller kalsium, magnesium, selen og kalium seg, mens folsyre er den som skiller seg ut blant vitaminer.
Kokosnøtt inneholder væske inni (kokosnøttvann), veldig egnet som drikke til å hydratere, har lite kalorier og sammensetningen er forskjellig fra kokosnøttmasse. Det inneholder ikke fett, og alle næringsstoffene i massen generelt er svært lite i kokosnøttvann.
Når det gjelder tørket eller revet kokosnøtt, blir næringsstoffene konsentrert, for eksempel økes energiinntaket fra 384 til 633 kalorier i 100 gram og det vegetabilske fettet når 62 gram.
Personer med høye nivåer av kolesterol og triglyserider bør unngå forbruk, så vel som mennesker som er overvektige. Tvert imot for eldre, hvis matinntak vanligvis reduseres, er revet kokosnøtt en god mat for å komplettere måltider og desserter.
Kilde: www.DiarioSalud.net