Resultatene fra en studie som nettopp er blitt presentert på Congress of Experimental Biology of the American Nutrition Society, som ble avholdt i Washington (USA), gir nye bevis på helsemessige fordeler med svært mange forbindelser i denne maten: du polyfenoler.
Forskerne observerte effekten av disse stoffene på molekylnivå i musevev og fant at de reduserte differensieringen av ikke-spesialiserte celler til adipocytter (fettceller). Med andre ord: de bremset dannelsen av fettvev.
Et av de mest lovende aspektene ved dette arbeidet er at jo mer polyfenoler som blir levert til gnageravlinger, desto større blir effektene. Dermed ga den laveste dosen en reduksjon på bare 27% av fettinnholdet, men denne prosentandelen steg til 73% når den høyeste rasjonen ble brukt. De ansvarlige for studien advarer imidlertid om at resultatene fortsatt er foreløpige og må bekreftes hos mennesker. Anti-fedme kraften av blåbær var allerede kjent, så vel som den ledende rollen som polyfenoler representerer, men det er foreløpig ikke kjent nøyaktig hvordan det produseres, hvilken dose som er tilrådelig eller hvilke mennesker kan dra nytte av i større grad.
antioksidanter
Ernæringsspesialister er veldig klar over den forebyggende rollen til disse plantekomponentene. I følge Miguel Ángel Martínez Olmos, fra Network Biomedical Research Center of the Pathophysiology of Obesity and Nutrition (CIBERobn) og spesialistlege i endokrinologi og ernæring av Hospital Complex of Santiago, "reduserer oksidasjonen produsert av metabolismeprosesser, som fører til celle aldring. " Hos personer med metabolske problemer (diabetes, hypertensjon, overvekt ...), legger eksperten til, er denne progressive forverringen "mye mer uttalt; derfor er det spesielt viktig å oppnå et godt nivå av antioksidanter."
Til tross for de mange dyder, konsumeres blåbær i Spania med mye mindre assiduitet enn i andre land. Bør vi innta dem mer? Martínez Olmos og de fleste ernæringsfysiologer mener at det ikke gir mening å bli besatt av de matvarene som blir fasjonable etter fremveksten av studier som illustrerer fordelene deres. "Det viktige er at vi gjenvinner middelhavsdietten, som har et høyt innhold av friske grønnsaker og frukt. Nå pleier vi å spise mindre antioksidanter, " sier han.
Del denne oppfatningen Julián Rivas, leder for Polyphenols Research Group ved University of Salamanca, som også velger et variert og veldig grønt kosthold. Denne eksperten tydeliggjør at polyfenoler utgjør en stor familie, som flavonoider finnes i, til stede i nesten alle bær og rød frukt. Det er bevist at de kan utøve "en synergistisk effekt med andre forbindelser, for eksempel vitamin C eller karotener, som også oppfører seg som antioksidanter." I tillegg er fordelene ikke begrenset til omfanget av kampen mot fett. De fungerer også som antimikrobieanos og antitumorales.
Kilde: www.DiarioSalud.net
