Mandler har høyt fiberinnhold, jern, kalsium, vitamin E, riboflavin (vitamin B2) og magnesium. En porsjon (omtrent syv frukt) har mer kalsium enn noen annen type tørket frukt og gir 15% av den anbefalte daglige mengden vitamin E. De inneholder også enumettet fett, som er sunnere og bidrar til å redusere kolesterolnivået i blodet . De gir også vegetabilske proteiner, som gjør det mulig å redusere inntaket av kjøtt i kostholdet.
På den annen side er epler en god kilde til pektin, en løselig fiber som kan senke kolesterolet, og vitamin C, en antioksidant som forhindrer celleskader og sykdommer og aldring som kan følge av det. Dette næringsstoffet hjelper også i dannelsen av kollagen i bindevev, holder kapillærene og blodkarene sunne og hjelper absorpsjon av jern.
Vitenskapelige studier har vist at blåbær inneholder fytonæringsstoffer som kan bidra til forebygging av kroniske sykdommer, som hjerte- og karsykdommer, diabetes og noen typer kreft. Disse blå fruktene vil også forbedre korttidshukommelsen og fremme sunn aldring. I tillegg er de en kilde til fiber og C-vitamin, mens de gir færre kalorier.
Phytonutrients finnes også i brokkoli - som også gir folsyre og vitamin C og A, så det tilskrives fordeler ved å bevare øynens helse - og røde belgfrukter, som er rike på jern, fosfor, kalium og mikronæringsstoffer, og utgjør en lav fettkilde for å få proteiner og fibre fra. De som ikke liker denne type belgfrukter, kan erstatte dem med andre typer.
Kjøttet av fet eller blå fisk, som laks, ørret, sardiner, sild, ansjos og makrell, gir omega 3. fettsyrer. Disse gjør at blodet er mindre sannsynlig å danne blodpropper som kan forårsake hjerteinfarkt, forhindre uregelmessige hjerteslag som de kan forårsake plutselig død, bidra til å redusere triglyseridnivået, senke blodtrykket og veksten av plakk som kan tette arterier og redusere risikoen for hjerneslag. Disse fiskene inneholder også få mettet fett og kolesterol, og er en god proteinkilde.
Ulike undersøkelser støtter også fordelene ved å innlemme grønne bladgrønnsaker i kostholdet. Spinat er for eksempel rik på vitamin A og C, og folsyre, og er en god kilde til magnesium. Det vil også øke immunforsvaret og bidra til å holde hår og hud sunn. Karotenoidene som er til stede i denne planten, inkludert betakaroten, beskytter også mot aldersrelaterte øyesykdommer, for eksempel makuladegenerasjon og nattblindhet, hjerte-kar-problemer og visse typer kreft.
En enkel måte å inkludere grønnsaker i kostholdet er gjennom grønnsaksjuice, som beholder de fleste av de originale vitaminene, mineralene og andre næringsstoffer, selv om de er dårlige i fiber. Tomatsaft eller som inkluderer denne frukten inneholder lykopen, en antioksidant som kan redusere risikoen for hjerteinfarkt og prostatakreft eller andre typer.
Den gula oransje fargen på søtpoteter antyder allerede at de er en kilde til betakarotener, som deretter omdannes til vitamin A i kroppen. De er også en utmerket kilde til vitamin C og gir gode mengder fiber, vitamin B-6 og kalium, med et minimalt kaloriinntak.
Under hvetefreseprosessen oppnås hvetekim sammen med kli. Det er frøembryoet, som så spirer og gir opphav til planten. Den inneholder mange næringsstoffer, som folsyre, sink, magnesium og fosfor. I tillegg er det en viktig kilde til fiber, protein og noe fett.
Kilde: www.DiarioSalud.net
