Vafler er en type sprø vaffel som spises varm, vanligvis med fløte, syltetøy eller frukt og melis. Vafler er en delikatesse som er assosiert spesielt med sommer, ferie og avslapning ved sjøen. Da fornekter nesten ingen seg sprø vafler. Imidlertid kan du ikke overdrive det med mengden, fordi vafler er en ganske kalorisk delikatesse. Sjekk hvilke næringsverdier og hvor mange kalorier som er i vafler, og hvordan du tilbereder diett og glutenfrie vafler.
Innholdsfortegnelse:
- Vafler - oppskrift. Hvordan lage sprø vafler?
- Vafler - belgiske og mer. Typer vafler
- Vafler - næringsverdier, kalorier
- Vafler - er vafler sunne?
- Vafler med syltetøy - hvor mange kalorier har de?
- Vafler - en tilberedningsmetode
- Diettvafler - hvordan forberede man seg?
- Glutenfrie vafler - hvordan lage?
- Vafler med pisket krem - kalorier
Vafler er en type wafer laget av pannekakedeig, hvis historie dateres tilbake til 9.-10. Århundre, da vafler ble laget av mel og vann, i likhet med nattverdskaker på spesielle presser.
I det 11. århundre ble oppskriften på vafler beriket med appelsinblomst. På slutten av 1300-tallet nevner et fransk manuskript først en oppskrift på vafler, der oppskriften inneholdt mel, vin, egg og salt.
Vafler, de som ligner mest i dag, ble født på 1700-tallet i Liège, øst i Belgia. Den ble oppfunnet av kokken til en av biskopene. Da han ba om en ny informasjonskapsel, spredte delikatessen seg raskt i Belgia og over hele verden.
Vafler - oppskrift. Hvordan lage sprø vafler?
Vafler - belgiske og mer. Typer vafler
I dag, avhengig av land, kan vi skille mellom flere typer vafler. De skiller seg ikke bare i ingrediensene som deigen er tilberedt fra, men også i tilsetningsstoffene og serveringsmåten.
De mest populære er belgiske vafler. Som navnet antyder, kommer de fra Belgia. De er delikate og luftige, med litt avrundede kanter. De skiller seg fra de som er populære i Polen i typen deigjevemiddel - gjær brukes i stedet for bakepulver.
De serveres vanligvis vanlig eller med melis. Det er mange varianter av vafler i Belgia, den mest kjente er Liege vafler og Brussel vafler.
Belgiske vafler er også kjent i Amerika og tilberedes på basis av oppskriften på Brussel vafler, men vanligvis erstattes gjær med bakepulver eller natron.
Vafler kjent i Amerika som belgiske vafler har dypere kutt i vaffelen enn tradisjonelle amerikanske vafler.
Typer vafler:
- Brussel vafler - tilberedt på gjærdeig, de er lette og har dypere hulrom sammenlignet med andre europeiske vafler. Oftest serveres de varme, drysset med melis. Men på turistmål brukes pisket krem, frukt og sjokolade også som tilsetningsstoffer
- Liege vafler - den mest populære typen vaffel i Belgia, den er sprø, søt. Den serveres i naturlig form, vanilje og kanel
- Flamske vafler - karakteristisk for Nord-Frankrike og Vest-Belgia. Originale flamske vafler er laget av mel, gjær, salt, melk, eggehviter og smør. De serveres med sukker eller drysses med appelsinblomst
Les også: Polske superfrukt - hva er det verdt å spise om sommeren?
Vafler kan ha forskjellige former avhengig av typen vaffeljern, ofte har de en rektangulær eller firkantet form, men du kan også tilberede vafler i form av en sirkel eller hjerter ordnet i en rosett, hver form har et karakteristisk rutemønster.
- Amerikanske vafler - de er vesentlig forskjellige fra belgiske vafler. Deigen er tykkere og oblatene er tynnere etter baking. Bakepulver tilsettes vaflene som løftemiddel. De kan være rektangulære, firkantede eller runde. De serveres vanligvis til frokost med lønnesirup, smør, melis, honning og fruktsirup. De serveres også med is eller i en tørr versjon med kjøttgryter.
- Bergische vafler - vafler med opprinnelse i Tyskland. De er mer skjøre enn belgiske vafler og er alltid hjerteformede. De serveres med fløte og kirsebær.
- Vafler i Hong Kong-stil, referert til av lokalbefolkningen som "webkake" eller "webkake". De selges på gaten og serveres varme med smør, peanøttsmør og sukker, som fordeles over den ene halvdelen av vaffelen og deretter brettes i to. Vaflene er runde, myke og større enn belgiske vafler.
- pandan vafler - typisk Vietnam, med pandan og kokos ettersmak. De er brune på utsiden og grønne på innsiden, takket være den ekstra pandana-smaken.
- Skandinaviske vafler - de er tynne og hjerteformede. De serveres med pisket krem, rømme, syltetøy eller strøet med sukker. I Norge og Sverige er tørre tilsetninger populære, for eksempel asurblå ost, røkt laks.
- vafler, dvs. italienske vafler - lette, sprø, uten tilsetning av melk. De serveres søte og tørre.
- "hotdog" vafler - kommer fra Thailand, de er preget av en avlang form med en pølse mellom to vafler, med tilsetning av ketchup eller sennep.
Vafler - næringsverdier, kalorier (per 100 g)
Kaloriverdi - 232 kcal
Protein - 6,8 g
Fett - 7,2 g
Mettede fettsyrer - 1260 g
Enumettede fettsyrer - 3,599 g
Flerumettede fettsyrer - 1899 g
Kolesterol - 38,7 g
Karbohydrater - 35,8 g
Fiber - 0,95 g
(% av anbefalt daglig inntak for en voksen)
Mineraler
Kalsium - 61,1 mg (6%)
Natrium - 33,1 mg (2%)
Fosfor - 82,8 mg (12%)
Kalium - 116,1 mg (3%)
Jern - 0,7 mg (7%)
Magnesium - 10,2 mg (3%)
Sink - 0,53 mg (5%)
Kobber - 0,049 mg (5%)
Vitaminer
Vitamin B1 - 0,067 mg (5%)
Vitamin B2 - 0,143 mg (11%)
Vitamin B6 - 0,038 mg (3%)
Niacin - 0,428 mg (3%)
Vitamin B12 - 0,33 µg (14%)
Folat - 30,9 µg (8%)
Vitamin C - 0,41 mg (0,5%)
Vitamin A - 37,0 µg (4%)
D-vitamin - 0,18 µg (1%)
Næringsverdi: utdyping,% av anbefalt daglig inntak basert på ernæringsstandardene fra Institute of Food and Culture, 2017
Anbefalt artikkel:
Blåbær - gjær, smuldre og mer. Kalorier, næringsverdierVafler - er vafler sunne?
Vafler er en matbit som, avhengig av tilberedningsmetoden, kan variere i kaloriinnhold. Uansett oppskrift på vafler er de med tilsatt pisket krem imidlertid de mest kaloriske, mens færrest kalorier er i de vanlige vaflene.
Vafler med pisket krem er også preget av den høyeste mengden fett, og innholdet er dobbelt så høyt som i vafler uten tilsetningsstoffer og vafler med syltetøy.
I tillegg er disse vaflene rikere på mettet fett og kolesterol enn vanlige eller syltetøybaserte vafler, noe som ikke er bra for helsen din: de øker risikoen for hjertesykdom, type 2-diabetes, overvekt og fedme. Vafler tilberedt på hvetemel er også uten kostfiber.
Vafler er ikke en kilde til vitaminer og mineraler - 100 g av denne snacken dekker det daglige behovet for en voksen for alle vitaminer og mineraler bare i noen få prosent.
Dessverre er vafler ikke veldig sunne, og deres hyppige forbruk kan øke risikoen for overvekt og fedme, hjertesykdom og høyt kolesterolnivå i blodet.
I tillegg kan vafler påvirke blodsukkernivået negativt på grunn av den høye glykemiske indeksen til melet som ble brukt i tilberedningen og tilsetningen av sukker.
Imidlertid kan vafler inkluderes i dietten av og til ved å velge de riktige tilsetningsstoffene (fersk frukt eller fruktmousse), erstatte hvetemel med fullkornsmel og redusere eller ikke tilsette sukker.
I stedet for sukker kan du legge bananer til vaflene dine, som er en kilde til kalium og kostfiber.
Følgende brukes oftest som tillegg til vafler:
- smør
- sjokoladebiter
- frukt (f.eks. bananer, blåbær, bringebær, jordbær, bjørnebær)
- honning
- syltetøy, plommesyltetøy
- peanøttsmør
- sirup: frukt, sjokolade, karamell
- pisket krem
- melis
de fleste av dem er ikke gunstige for helsen.
Anbefalt artikkel:
St. Martin's Croissant: næringsverdier. Hvordan å klare det? Verdt å viteVafler med syltetøy - hvor mange kalorier har de? Næringsverdier (i 100 g)
Kaloriverdi - 242 kcal
Protein - 6,8 g
Fett - 7,2 g
Mettede fettsyrer - 1,262 g
Enumettede fettsyrer - 3,599 g
Flerumettede fettsyrer - 1,904 g
Kolesterol - 38,7 g
Karbohydrater - 38,3 g
Fiber - 1,03 g
(% av anbefalt daglig inntak for en voksen)
Mineraler
Kalsium - 63,1 mg (6%)
Natrium - 33,1 mg (2%)
Fosfor - 84,1 mg (12%)
Kalium - 133,1 mg (2%)
Jern - 0,82 mg (8%)
Magnesium - 11,15 mg (3%)
Sink - 0,73 mg (7%)
Kobber - 0,06 mg (7%)
Vitaminer
Vitamin B1 - 0,07 mg (5%)
Vitamin B2 - 0,146 mg (11%)
Vitamin B6 - 0,042 mg (3%)
Niacin - 0,466 mg (3%)
Vitamin B12 - 0,33 µg (14%)
Folat - 30,59 µg (8%)
Vitamin C - 0,56 mg (0,6%)
Vitamin A - 40,8 µg (5%)
D-vitamin - 0,18 µg (1%)
Næringsverdi: egen studie,% av anbefalt daglig inntak basert på IŻŻ Ernæringsstandarder, 2017
Vafler - en tilberedningsmetode
Hvordan tilbereder jeg vafler? Hvis vi har en vaffelmaker, er det ikke noe mer enkelt. Bare forbered deigen og favoritttilskuddene dine.
Vafledeigen er tilberedt av mel, bakepulver, melk, olje, sukker og salt. Mel, bakepulver, sukker og salt skal blandes sammen. Bryt deretter eggene og bland, tilsett melk, bland, tilsett olje og tidligere tilberedt mel, bland alt. Legg deigen på det varme vaffeljernet og stek i ca 3 minutter. Serveres varm med favorittpåleggene dine.
For å gjøre vaflene mer luftige, kan du skille eggeplommene fra de hvite. Bland eggeplommene med melken, pisk eggehviten og tilsett den tilberedte deigen. Bland forsiktig.
Diettvafler - hvordan forberede man seg?
Vafler kan også tilberedes i en diettversjon. I stedet for hvetemel vil fullkornsmel eller havregryn fungere bra. Takket være dette vil vafler være rikere på mineraler og fiber.
Du kan erstatte sukker med lønnesirup eller honning og bruke skummet melk eller tilsett mindre melk på bekostning av glitrende mineralvann.
Som tillegg til vafler med kosthold, kan du bruke selvtilberedte fersk fruktmousse, yoghurt, passe hirse nutella, banan- eller avokado-sjokoladekrem og frisk frukt.
Glutenfrie vafler - hvordan lage?
Vafler er en matbit som også kan tilberedes glutenfri. Bokhvete mel, hirse mel, maismel, kokosmel og quinoa mel er perfekte for deigen.
Du bør også ta hensyn til bakepulveret, som skal være glutenfritt. Du kan bruke natron i stedet, men husk at du tilsetter mindre brus.
Anbefalt artikkel:
Pannekaker - med spinat, ost og mer. Kalorier, næringsverdier Godt å viteVafler med pisket krem - kalorier, næringsverdier (per 100 g)
Kaloriverdi - 253 kcal
Protein - 5,3 g
Fett - 14,87 g
Mettede fettsyrer - 6,828 g
Enumettede fettsyrer - 5,626 g
Flerumettede fettsyrer - 1,56 g
Kolesterol - 61,5 g
Karbohydrater - 25,2 g
Fiber - 0,64 g
(% av anbefalt daglig inntak for en voksen)
Mineraler
Kalsium - 70,1 mg (7%)
Natrium - 33,1 mg (2%)
Fosfor - 76,8 mg (11%)
Kalium - 112,3 mg (3%)
Jern - 0,51 mg (5%)
Magnesium - 9,89 mg (2%)
Sink - 0,44 mg (4%)
Kobber - 0,04 mg (4%)
Vitaminer
Vitamin B1 - 0,053 mg (4%)
Vitamin B2 - 0,134 mg (10%)
Vitamin B6 - 0,36 mg (3%)
Niacin - 0,313 mg (2%)
Vitamin B12 - 0,289 µg (12%)
Folat - 22,06 µg (6%)
Vitamin C - 0,28 mg (0,3%)
Vitamin A - 108,1 µg (12%)
D-vitamin - 0,19 µg (1%)
Næringsverdi: egen studie,% av anbefalt daglig inntak basert på IŻŻ Ernæringsstandarder, 2017
Anbefalt artikkel:
Donuts - er de sunne? Typer og næringsverdier av smultringer
