Det er en grunn til at epler er den mest kultiverte og mest spiste frukten i verden. De hjelper fordøyelsen, reduserer hevelse, og eplecidereddik brukes til å behandle sår. Eple dietten er populær blant slankebehandlingene.
Les også: Hvordan lage eplecidereddik - Hjemmelaget eplecidereddik Oppskrift sunne snacks - Hva skal du spise mellom måltidene? Kanel - helbredende egenskaperEpler modnes fra forsommeren til senhøsten - suksessivt sommer-, høst- og vintervarianter. Når de er riktig lagret, beholder de smak og næringsverdier i opptil ti måneder. Derfor kan de spises hele året. Epler gleder seg over mengden av varianter (det er over 10 000 av dem) som varierer i størrelse, form, farge, smak, lukt og påføring.
Hardt, søtt og saftig, de kalles dessertepler og spises vanligvis rå. De kokte sakte, slik at de kan tilsettes mat der de skal forbli som harde biter. Sure varianter er de beste til baking, matlaging og konservering, fordi de koker fort. De vil erstatte vineddik i borsjtsj eller kålsuppe, de vil forsterke smaken av rødbeter. Det finnes også universelle bordepler - vi spiser dem rå, legger dem til retter og behandler dem.
Det antas at hjemmet til epletrær er Kina. Derfra spredte de seg over Asia og nådde Europa. Innbyggerne i den før-slaviske Biskupin-regionen spiste epler, og Mikołaj Rej fra Nagłowice skrev om den utbredte dyrking av epletrær i Polen. Til tross for dette er vi i dag dominert av "importerte" varianter. Knapt noen husker smaken av en gang så populær costa, cola, bringebær og grå renet.
Epler - hva er egenskapene deres?
Næringsverdier i epler
Ernæringseksperter anbefaler å spise to epler om dagen: om morgenen for skjønnhet, om kvelden for helse. De mest verdifulle er frøhekkene og huden, der de fleste pektiner er tilstede (de renser kroppen, regulerer tarmfloraen, forhindrer forstoppelse, reduserer kolesterolabsorpsjonen, beskytter mot aterosklerose og hjerteinfarkt).
15 g pektin om dagen (2-3 rå epler) antas å bidra til å senke kolesterolet. Av alle vitaminene som finnes i eple, er vitamin C det viktigste. Det feier bort frie radikaler fra kroppen og er involvert i metabolske prosesser, for eksempel kollagenbiosyntese, som gir huden et ungdommelig utseende. I kombinasjon med vitamin P forsegler og toner veggene i kapillærene, og forhindrer "edderkoppårer".
Moden frukt som vokser på solsiden av treet, er den rikeste av vitamin C. Jo surt sorten er, jo mer vitamin C (akkumuleres under huden, så det er best å spise, lage mat og bake uskallet frukt). Vitamintap kan reduseres ved å bruke rustfrie kniver og rivjern i plast og ved å strø den ristede frukten med sitronsaft eller ved å helle saus på den.
Helbredende egenskaper av epler
1. Til tross for sin syrlige smak, gjør eplene surgjørende kroppen fordi de inneholder mye alkalisk kalium (regulerer vannbalansen) og jern (forhindrer anemi).
2. Rå epler styrker hjerte- og nervesystemet, forbedrer leverfunksjonen og har en vanndrivende effekt, slik at de kan redusere hevelse i bena.
3. I følge folkemedisin reduserer systematisk spising av revne sure epler revmatiske leddsmerter.
4. Kokte epler (mousse) hjelper til med behandling av diaré og magesårssykdom.
5. Te fra skallet har desinfiserende egenskaper og eliminerer betennelse i munnhulen. Hjemmelaget eplecidereddik drikkes daglig i følgende proporsjoner: 2 ts eddik, 2 ts honning og 1/2 kopp kokt vann hemmer utviklingen av infeksjoner og forbedrer fordøyelsen. Imidlertid bør det ikke brukes av personer med magesårssykdom. For å lage eddik er det nok å helle kokt vann over hele eplet (en spiseskje sukker per glass vann), og legg det på et varmt sted i 4 uker. Når de slutter å gjære, sil eddiken gjennom osteklut.
6. Epler metter og gir lite kalorier: et gjennomsnittlig eple som veier 10 gram er 30-50 kcal, derfor er de uerstattelige i slankebehandlinger. Du kan imidlertid ikke spise dem uten begrensninger, fordi de inneholder et enkelt sukker - fruktose.
Berømte eplealkoholer
Cider - en svak tørr eplevin populær i Frankrike. Mest cider produseres i Bretagne og Normandie, men den produseres også i England, Tyskland og Spania. Søte og glitrende cider er kjent.
Les >> Cider Oppskrift <<
Calvados - cider destillat, berømt fransk naturlig vodka. Calvados produseres også i Tyskland, Sveits, Østerrike og USA, men de har ikke finesse og rikdom av aromaer som de franske. I Frankrike er Calvados underlagt en spesiell klassifisering og kontroll - appellation reglémentée, og når det gjelder calvados fra Auge-regionen - appellation d´origine contrôlée (AOC).
Aperitif pommeau - en drink laget av cider og calvados produsert i Normandie.
månedlig "Zdrowie"
