Jod: egenskaper, symptomer på overskudd og mangel

Jod er et element som spiller en viktig rolle i kroppen. Både et overskudd og mangel på jod er helsefarlig. Sistnevnte er spesielt farlig.

Jod beriker salt, som finnes i polske butikker (det såkalte jodiserte saltet). Plikten til å jodisere salt i vårt land ble innført i 1997 for å forhindre de negative effektene av dette elementmangel.

Hør hvor du finner jod og hva konsekvensene er av mangelen. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE syklusen. Podcaster med tips.

For å se denne videoen må du aktivere JavaScript, og vurdere å oppgradere til en nettleser som støtter HTML5-video

Jod - egenskaper

Jod er viktig for produksjonen av skjoldbruskkjertelhormonene tyroksin (T4) og dets aktive form, triiodotyronin (T3). Den rette konsentrasjonen av disse hormonene i blodet avhenger blant annet av riktig utvikling og funksjon av hjernen, nervesystemet, hypofysen, muskler, hjerte og nyrer. Skjoldbruskhormoner regulerer også vekst og modning av kroppens celler. I tillegg tar de del i prosessene med cellulær respirasjon og energiproduksjon. De er essensielle for å opprettholde en normal kroppstemperatur.

Symptomer og effekter av jodmangel

Langsiktige mangler ved dette elementet fører til:

• hypotyreose
• utvidelse av skjoldbruskkjertelen,
• viljens fremvekst.

Hos barn forårsaker hypotyreose en forsinkelse i fysisk og mental utvikling, noe som i den innledende fasen manifesteres av for eksempel verre husking. Jodmangel hos gravide fører til irreversibel hjerneskade hos fosteret og nyfødte. De er også årsaken til reproduksjonsforstyrrelser hos kvinner (spontanabort, for tidlig fødsel) og økt dødelighet blant barn.

Les også:

• Kosthold ved jodmangel
• Jod - elementet av visdom for helsen til mor og baby

Jod - symptomer og effekter av overflødig

De fleste tåler overflødig jod som kommer fra maten. Imidlertid kan noen mennesker, som de med autoimmun skjoldbrusk sykdom, utvikle uønskede symptomer selv på nivåer av jodinntak som anses som trygge for befolkningen generelt. Konsekvensen kan være hypertyreose. Noen mennesker kan også oppleve akutte bivirkninger, for eksempel:

• økt aktivitet i spyttkjertlene,
• overdreven sekresjon av slim i bronkiene,
• allergiske reaksjoner,
• hudforandringer.

I sjeldne tilfeller (med veldig høye doser jod, i størrelsesorden noen få gram), kan akutt jodforgiftning forekomme, noe som manifesteres ved:

• en brennende følelse i munnen, halsen og magen,
• mageknip
• kvalme
• oppkast
• diaré,
• proteinuri,
• hjerteproblemer.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Bruk de praktiske kostholdene på nettet i Health Guide, også utviklet for mennesker som sliter med vitamin- og mikronæringsstoffer. En nøye valgt diettplan vil svare på dine individuelle ernæringsbehov. Takket være dem vil du få helse og forbedre trivselen. Disse diettene er utviklet i samsvar med de nyeste anbefalingene og standardene fra vitenskapelige og forskningsinstitutter.

Finne ut mer

Jod - dosering

Det anbefalte daglige inntaket av jod (RDA) er som følger:

• spedbarn - 110 μg
• barn - fra 5 måneder til 1 år - 130 μg
• barn: fra 1 til 6 år - 90 μg; fra 7 til 9 år - 100 μg;
• gutter: fra 10 til 12 år - 120 μg; fra 13 til 18 år - 150 μg;
• jenter: fra 10 til 12 år - 120 μg; fra 13 til 18 år - 150 μg;
• hanner: 150 μg;
• kvinner: 150 μg;
• gravide: 220 μg
• amming: 290 μg

Kilde: Ernæringsstandarder for den polske befolkningen - endring, under. red. Jarosz M., Food and Nutrition Institute, Warszawa 2012

Jod i mat

Sjømat inneholder mest jod:

• skalldyr
• bløtdyr
• fisk - torsk og kveite har et spesielt høyt innhold av jod, mens sild fra Østersjøen har et lavere innhold

I industriland er melk og dets produkter samt egg en viktig kilde til jod i kostholdet.

produkt	jodinnhold i 100 g
bordsalt, jodisert	2293,0
fersk torsk	110,0
fersk pollock	103,0
røkt makrell	40,0
Edam fettost	30,0
tunfisk i olje	25,0
hasselnøtter	17,0
brokkoli	15,0
hele kyllingegg	9,5
melk 0,5% fett	3,4

Kilde: Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K., Tabeller over matens sammensetning og næringsverdi, PZWL Medical Publishing, Warszawa 2005.

Anbefalt artikkel:

Hvor mye salt å spise? Behovet for natrium i dietten

Bibliografi:

Ernæringsstandarder for den polske befolkningen - endring, under. red. Jarosz M., Food and Nutrition Institute, Warszawa 2012