VANN KEFIR - OPPSKRIFT. Hvordan lage en drink fra japanske krystaller?

Se flere bilder WATER KEFIR - OPPSKRIFT. Hvordan lage en drink fra vann kefir? 5

Oppskriften på vannkefir er veldig enkel, og du trenger bare noen få ingredienser for å lage den, hvorav de fleste er i hvert kjøkken. Vannkefir er et sunt alternativ til populære kullsyreholdige drikker, som coca cola, "juice-lignende" produkter eller melkeprodukter med laktose, som er intolerant for mange mennesker. Sjekk ut hvordan du lager en drink fra vann-kefir.

Water kefir er et av de mange navnene som beskriver kulturen av bakterier og gjær (såkalt SCOBY) som kan brukes til å gjære vann med sukker og frukt (for smak), men også fruktjuice, eller soya-, mandel- og rismelk. Mange gjærer også kokosnøttvann med vann-kefirkorn. Kumelk og melk fra nøtter, korn og frokostblandinger kan også gjæres på samme måte. Ved bruk av vann kefir korn også søte og gjære urte avkok, avkok og fruktjuice, forutsatt at de ikke inneholder for mye syre. Du kan også prøve deg på å gjære fruktøl. Vannkefir-bakterier gir deg mye rom for å vise deg frem.

Water kefir - vann kefir drikke oppskrift

Ingredienser:

• vann - 4 liter (det såkalte harde vannet, rik på mineraler, stimulerer utviklingen av SCOBY, mens destillert eller renset med et karbonfilter har en negativ innvirkning på vekstfaktoren)
• sukker - 2 glass

Det er verdt å vite at vann-kefirkorn kan gjære hvilken som helst type sukker, så vel som andre søtningsmidler, som honning, lønnesirup, agavesirup, rissirup og byggmalt. Stevia og andre stoffer som ikke inneholder karbohydrater gjærer ikke.

• vann kefir korn (også kjent som japanske krystaller)
• fersk eller tørket frukt

Du bør også tilberede et stort kar (ca. 3 liter) laget av glass (helst en glasskrukke med bred munn).

Les også: Hvordan lage eplecidereddik - Oppskrift på hjemmelaget eplecidereddik De helbredende egenskapene til eddik. Oppskrifter på potions med eple- og vineddik Elderbærblomsteddik: oppskrift og påføring

En metode for å forberede:

1) Bland sukker og vann i proporsjoner etter ønske i en glasskrukke. Utgangspunktet kan være 2 kopper sukker i 4 liter vann, men noen foretrekker en søtere løsning.

Som regel, ved romtemperatur, må kefirkorn mates med ferskt sukker annenhver dag, på et kjølig sted - hver 3. dag.

2) Tilsett vann kefirkorn (ca. 1 ss / 15 ml per 1 liter), samt en liten mengde fersk eller tørket frukt. Vi gjærer vanligvis i 2 til 3 dager.

3) Fartøyet kan være hermetisk forseglet eller bare dekket litt for å tillate luft å sirkulere. Vann kefir krever ikke tilstedeværelse av oksygen, men hvis det kommer inn i fartøyet, vil det ikke skade.

4) Etter ca 2 dager, fjern frukten (som vanligvis flyter på overflaten), sil løsningen gjennom en tynn klut for å fjerne kefirkornene (jeg legger dem i en ny, fersk oppløsning av vann med sukker), og hell deretter væsken i flaskene.

5) Vi lukker dem, lar gass samle seg i dem mens gjæringen foregår, og lar dem stå ved omgivelsestemperatur i 1 eller 2 dager. Samtidig overvåker vi regelmessig trykket og setter flaskene i kjøleskapet om nødvendig for å forhindre overmetning. Fargen på vannkefir vil variere med typen søtningsmiddel og tilleggsingredienser, og veksthastigheten og størrelsen på kefirkorn kan variere.

Som regel, ved romtemperatur, må kefirkorn mates med ferskt sukker annenhver dag, på et kjølig sted - hver 3. dag. Hvis kornene blir stående i et forsuret miljø for lenge uten fôring, vil deres organismer dø og kornene selv vil gjære.

Verdt å vite

Vann kefir korn - hvordan lagres det?

Vann kefir produksjon fungerer best i en vanlig syklisk rytme. Hvis du skal bort lenge, legg kornene i en fersk sukkeroppløsning og avkjøl. Noen ganger kan en slik prosedyre vise seg å være utilstrekkelig i en periode lenger enn noen få uker, så det er verdt å be noen om å "mate" kornet. Det er mulig å tørke dem i solen eller i en tørketrommel, noe som vil forlenge sikker lagring. De tørkede kornene skal oppbevares i kjøleskapet.De kan også fryses - så de vil være brukbare i flere måneder. Skyll og tørk dem med et vev eller en annen myk klut, og frys dem deretter i en hermetisk lukket pose.

Anbefalt artikkel:

WATER KEFIR (krystaller / japanske alger) - egenskaper og applikasjon

Anbefalt artikkel:

Kombucha - en oppskrift på en kombucha-drink. Hvordan lage kombucha drikke?

Basert på boken "Sztuka fermentacji" , utgitt av Vivante Publishing House.