Selv om begrepet refererer til den enkle prosessen med å trekke ut saften fra grønnsaker og frukt, brukes den for å beskrive en stadig mer populær mote i USA. En fersk dokumentar ser ut til å ha bidratt til å spre ordet.
I "Fett, syk og nesten død" (2010) er hovedpersonen den australske Joe Cross, som bestemmer seg for å mate bare på juice i 60 dager og takket være den radikale praksisen kjent som omstart (omstart) klarer å miste 45 kilo og forlate medisinene som Jeg pleide å trenge.
Det er en rørende historie som samtidig har fungert som en vellykket markedsstrategi. Nå er Cross en slags kjendis, som dukker opp i programmene til amerikansk fjernsyn på dagen for å promotere dyre saftmaskiner - kjent som juicers - som er i stand til å skille væsken fra massen.
Og det er bare ett av de mange temaene for diskusjon blant fans av denne trenden: skal de tas med eller uten masse? Er det nødvendig å investere i en avansert teknologimaskin og robotnavn? Hvor lenge er det sunt å konsumere nettopp det?
Mens flere venner deler bilder av sine grønne, lilla og gule juice på sosiale nettverk som Twitter og Instagram, som om de var mirakuløse drikkevarer som kurerer ondskap og forlenger livet, kan man lure på om alle myter og antatte fordeler er sanne.
Den mest næringsrike
En av de mest forankrede forestillinger er at disse juice kan hjelpe til med å behandle forskjellige sykdommer og plager.
Julie Kemeny, tilhenger og promoter av juice, delte med BBC Mundo sin personlige erfaring: "Da min mor fikk diagnosen tykktarmskreft, spådde legen seks måneders liv. Det første hun gjorde da hun fant ut var å kjøpe en juicepresse. å ta dem daglig, og det hjalp henne å ha energi under cellegiftbehandlingen. Og etter min mening hjalp de henne å leve seks år lenger enn forventet. "
Men du må være veldig forsiktig med denne typen meldinger, advarer i samtale med BBC Mundo ernæringsfysiolog Janet Brill, forfatter av tre redaksjonelle suksesser (Lavere kolesterol, forhindre et annet hjerteinfarkt og lavere blodtrykk).
"Det er veldig sannsynlig at han har dratt nytte av næringsstoffene som juice gir, spesielt siden mange kreftpasienter dør av underernæring, på grunn av kvalme og ubehag som tar bort appetitten og forhindrer dem i å spise. Det de ikke kan tro er at maten har magiske krefter, det er skadelig, "sier spesialisten.
Brill er en av de som foretrekker å spise hel mat, i en salat, for eksempel. "Juicer kan ha mange flere kalorier og et høyt sukkerinnhold uten at vi selv legger merke til. Dette kan være kontraproduktivt for vektkontroll og farlig for diabetikere og de med høyt blodsukkernivå."
Imidlertid, sier ernæringsfysiologen, er det lite sannsynlig at noen sitter ved bordet og spiser åtte grønnkålblader, en agurk, to epler og en sitron. I så fall, hvis du ikke konsumerer de fem porsjonene med grønnsaker og frukt om dagen, "kan denne mote være veldig gunstig. De mest næringsrike juiceene er de som inneholder en høy prosentandel grønne grønnsaker og lite frukt, fordi de inneholder lave nivåer av fett, natrium og sukker. "
Med masse, uten masse
Derfor bestemte María Silvia Socorro, en 31 år gammel venezuelan som bor i Houston, Texas, seg for å innlemme de "berømte grønne juiceene" (som hun kaller dem) i kostholdet. Etter å ha fått babyen sin, sluttet hun å konsumere nok grønnsaker og frukt, ifølge BBC Mundo.
"Etter å ha tatt dem hver dag i seks måneder, føler jeg meg stor, full av energi. Jeg hadde problemer med kolesterolet mitt, og det er ikke sånn lenger. Jeg har også lagt merke til forbedringer i huden min og håret mitt faller ikke ut lenger, " sier han.
Selv om han nå har den samme maskinen som Cross promoterer i dokumentaren, begynte Socorro å lage saftene sine i en konvensjonell blender og drikke dem med all sin fiber (det som kalles blanding). I følge Dr. Brill er dette den beste måten å ta dem på hvis du vil konsumere mest antioksidanter.
For fans av trenden med juice, bør juice imidlertid alltid tas uten masse fordi væsken bevarer enzymene i maten, og som bidrar til å absorbere næringsstoffer bedre. I tillegg, siden fiberen ikke vil måtte behandles, kan fordøyelseskanalen ta en velfortjent hvile. Selv om denne teorien høres logisk ut, er det ingen bevis for å bevise den, og ifølge Brill vet de som sier dette ikke hva de snakker om. "Fordøyelsessystemet trenger ikke hvile, " sier han.
En virksomhet
De som i likhet med Socorro har drukket juice i en tid, føler eksperter på emnet og forkynner sin praksis blant sine slektninger og nære venner. ”Jeg har allerede overbevist 14 personer!” Sier hun spent. Blant dem er mannen hennes, som noen ganger drikker juice motvillig fordi han ikke liker lukten eller smaken.
Mange mennesker har til og med sett en forretningsmulighet i den promoteringen. I desember 2012 opprettet Kemeny initiativet "Juicing with Julie", der "har hjulpet tusenvis av mennesker til å føle seg sunnere." I løpet av august måned meldte rundt 100 personer seg på programmet.
Ved hjelp av Internett og sosiale nettverk tilbyr det instruksjoner og motivasjon for et beløp på USD 97 (som også inkluderer menyer, handlelister og oppskrifter) for å lage en 30-dagers utfordring, der bare juice konsumeres. Ifølge henne er det å utføre denne typen diett i en periode på opptil 92 dager "helt akseptabelt."
Dr. Brill mener i stedet at det kan være farlig. "Det er greit å gjøre det i en dag, eller en dag i uken, men så lenge er det ikke bra. Du bruker ikke næringsstoffene - proteinene, det gode fettet - eller kaloriene som skal til for å være sunne. Det er ikke bedre måte å gå ned i vekt. I tillegg er det veldig sannsynlig at de som går ned i vekt vil gå opp i vekt igjen på kort tid. "
Og det er ikke bare en virksomhet som vokser på nettet: i de store byene i USA, som New York, mangler butikker som tilbyr juice av denne typen. Selskaper som BluePrint tilbyr til og med å ta dem med hjem, Starbucks selger flasker under datterselskapet Evolution Fresh og New York Times har sørget for at mote er slik at den ligner det den var for fem år siden med cupcakes.
Kilde: www.DiarioSalud.net
.jpg)
