González påpeker at det omtrent ikke er observert noen forskjeller når det gjelder størrelse, vekt, ernæringsstatus osv. Mellom gruppen av pasienter som ble undersøkt og kontrollgruppen, det vil si den generelle populasjonsgruppen valgt Den komparative studien.
Det vi observerte var at celiakenes mat generelt var ganske mangelfull. Når vi analyserte ernæringsbalansen som vi forsvarer (prosentandel av karbohydrater, minst 50%; proteiner mellom 12 og 15%; fett, under 35% ...), så vi at prosentandelen av karbohydrater ble okkupert av fett, og omvendt. "I følge Teba González, " observerte vi også en viss mangel på fiberinntak. Å være en gruppe som bryr seg om hva den spiser, og det har fanget oppmerksomheten min. Jeg håpet at maten til cøliaki ville bli bedre ”.
Forskeren understreker problemene til celiacs når de mater: "De må hele tiden se på etikettene til det de kjøper, enten det har gluten eller ikke ... Det ville være nødvendig å gjøre livet lettere i den forstand, gjøre det lettere. Og det ville være for å sikre at de kontrollerer produktene de bruker, men uten å gjøre dem dyre. Fagpersoner relatert til faget må på sin side insistere på behovet for å spise et riktig kosthold. Ernæringsfysiologer, godt trente og motiverte, trenger å bekymre seg ikke bare at celiacs ikke overtreder kostholdet, men at det er så fullstendig som mulig, at de spiser poteter, ris, brød ... ".
Det lave fiberinntaket er enda mer uttalt når det gjelder kvinner med cøliaki, ifølge forfatteren av studien, som legger til følgende data: "Sink, jern, D-vitamin og kaliumunderskudd hos kvinner med CD var høyere til de av mannlige pasienter. "
Også i delen "livskvalitet" er kvinner den mest utsatte gruppen, understreker González, som påpeker at "ved cøliaki er det et flertall av kvinner; det er en mer utbredt autoimmun sykdom hos kvinner. de er de emosjonelle og sosiale: den følelsen av at pasienten alltid er bekymret for maten sin, ikke kan spise det samme som de andre ... Til slutt glemmer man aldri at han er syk, og hver gang du begynner å spise må du bekymre deg for at maten ikke er "forurenset" osv. "
Studien ble utført med cøliaki pasienter diagnostisert ved Cruces University Hospital som hadde minst 15 års behandling med glutenfritt kosthold. 101 pasienter med diagnose av EC deltok, og flere spørreskjemaer ble brukt til å vurdere kostholdsinntak, helsetilstand, overholdelse av det glutenfrie kostholdet og helserelatert livskvalitet. Resultatene ble sammenlignet med den generelle populasjonen med identiske egenskaper ved gjennomsnittsalder og fordeling etter kjønn.
Kilde: www.DiarioSalud.net
