Jordbær - kalorier, næringsegenskaper. Hva slags vitaminer i jordbær?

Jordbær har mange egenskaper og næringsverdier. Jordbærens helseeffekt kan ikke overvurderes. Det anbefales for revmatikere som lider av lever- og nyresykdommer - fordi de er vanndrivende. Jordbær har også en gunstig effekt på hjertet: de senker kolesterol og blodtrykk. Hvilke andre egenskaper har jordbær?

Innholdsfortegnelse:

1. Jordbær - egenskaper
2. Jordbær - kalorier, næringsverdier
3. Jordbær og diabetes
4. Jordbær og allergier
5. Jordbær og slanking
6. Jordbær og plantevernmidler
7. Jordbær - bladegenskaper
8. Jordbær - brukes i kosmetikk
9. Jordbær - bruk på kjøkkenet
10. Jordbær - utvalg og lagring
11. Jordbær - hvordan skille polsk fra utenlandsk?

Jordbær har mange helse- og ernæringsmessige fordeler og har lite kalorier. Jordbær forbedrer appetitten din, slukker tørsten og helbreder sår hals og heshet. De gir lindring i urinveisforstyrrelser og forbedrer fordøyelsen - i slike tilfeller bør du spise dem før et måltid.

Pektin i jordbær stimulerer tarmene, og organiske syrer fremskynder stoffskiftet. ¹ På grunn av det høye innholdet av vitaminer, bør disse fruktene velges av personer som lider av anemi eller sykdommer relatert til vitaminmangel.

Jordbær inneholder også mange vitaminer, spesielt vitamin C. Ett glass jordbær inneholder 82 mg C-vitamin, noe som er 120% av det daglige behovet for voksne.

En studie publisert av Archives of Opthalmology fant at å spise tre eller flere porsjoner frukt som er like rike på C-vitamin som jordbær, kan redusere risikoen for blindhet hos eldre.

I sin tur fant europeiske forskere at å spise jordbær beskytter mageslimhinnen mot alkoholindusert skade. Hvilke andre egenskaper har jordbær?

Jordbær - egenskaper

• anti-kreft egenskaper

Forskning har vist at jordbær skylder kreftegenskaper mot en god mengde vitamin C og ellaginsyre.

Denne syren er en antioksidant, støtter immunforsvaret og motvirker kreftfremkallende stoffer, både syntetiske og naturlig forekommende i mat, og forhindrer dermed transformasjon av neoplastiske celler.

Jordbær kan også nøytralisere kreftfremkallende effekter av nitrosaminer, som finnes i termisk bearbeidede produkter.

Jordbærets antikreftegenskaper er vitenskapelig bevist. Et team av forskere fra Spania og Italia bekreftet at polyfenolrikt jordbærekstrakt kan hemme spredning av brystkreftceller.

I sin tur støtter kostfiberen i jordbær tarmperistaltikk, som forhindrer utvikling av tykktarmskreft.

Jordbær har mer vitamin C enn de berømte appelsinene.

• lavere kolesterol

I tillegg til vitamin C og ellaginsyre inneholder jordbær også flavonoider som antocyaniner, katekiner, quercetin og kaempferol. Disse stoffene hjelper til med å senke kolesterolnivået, bidrar til stabiliteten til aterosklerotiske plakk, forbedrer vaskulær endotelfunksjon og reduserer tendensen til venøs trombose.

Som et resultat reduseres risikoen for hjerte- og karsykdommer, noe som er vitenskapelig bevist. Å spise minst tre porsjoner jordbær i uken kan redusere risikoen for hjerteinfarkt hos kvinner med opptil en tredjedel, har forskere fra USA og Storbritannia funnet ut. En artikkel om dette emnet ble publisert i "Circulation".

• kan bleke tennene dine

Det er overraskende at jordbær kan bleke tennene og forhindre tannstein. Talsmenn for denne teorien gni tennene og tannkjøttet med jordbærskiver, la det stå i 45 minutter, og skyll deretter med varmt vann.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et individuelt valgt diett gjør at du enkelt kan gå ned i vekt, få en vakker hudfarge, hår og negler og spise sunt, velsmakende og uten ofre. Dra nytte av Jeszcolubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet i Health Guide og ta vare på helsen din og velvære. Nyt en perfekt valgt meny og konstant støtte fra en diettist i dag!

Finn ut mer. Godt å vite

Jordbær - kalorier, næringsverdier (per 100 g)

Energi verdi - 32 kcal
Totalt protein - 0,67 g
Fett - 0,30 g
Karbohydrater - 7,68 g (inkludert enkle sukkerarter 4,89 g)
Fiber - 2,0 g

Vitaminer

Vitamin C - 58,8 mg
Tiamin - 0,024 mg
Riboflavin - 0,022 mg
Niacin - 0,386 mg
Vitamin B6 - 0,047 mg
Folsyre - 24 ug
Vitamin A - 12 IE
Vitamin E - 0,29 mg
K-vitamin - 2,2 µg

Mineraler

Kalsium - 16 mg
Jern - 0,41 mg
Magnesium - 13 mg
Fosfor - 24 mg
Kalium - 153 mg
Natrium - 1 mg
Sink - 0,14 mg

Fettsyrer

mettet - 0,015 g
enumettet - 0,043 g
flerumettet - 0,155 g

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Jordbær - hva er deres egenskaper og næringsverdier?

Jordbær og diabetes

Jordbær har lav glykemisk indeks (IG = 40) og inneholder fruktose metabolisert uten insulin, slik at de også kan nytes av personer med diabetes.

Desto mer som forskningen fra forskere fra Salk Institute for Biological Science i San Diego viste at fysetiner (flavonoider) i jordbær hjelper til med å redusere komplikasjonene forbundet med type 1-diabetes.

Forskere har funnet ut at de reduserer diabetisk nefropati og risikoen for diabetisk retinopati eller nevropati, noe som manifesteres av nummenhet i armer og ben.

LES OGSÅ:

• NIVÅ - egenskaper, næringsverdier, vitaminer
• Helsemessige fordeler av bringebær - bringebær bekjemper feber, diaré og menstruasjonssmerter
• CHERRY - helseegenskaper. Hvilke vitaminer og mineraler er kirsebær rik på?

Jordbær og allergier

Jordbær er svært allergifremkallende produkter. Av denne grunn bør jordbær gis nøye til barn fra 10 måneder. Hvis de forårsaker allergi, må du gi dem opp og introdusere dem for barnets diett bare i andre leveår, selvfølgelig med forsiktighet. Merk: allergi kan forekomme selv hos voksne som ikke har hatt slike problemer før.

Derfor bør vi ikke spise jordbær i store mengder med en gang. Siden disse fruktene også inneholder salisylater, vil personer som er allergiske mot salisylsyre mest sannsynlig ikke kunne spise dem. Pasienter som lider av irritabel tarmsyndrom vil også ha et problem.

• Allergi mot jordbær. Hva er symptomene på allergi mot jordbær?

Det er verdt å vite at små steiner på skallet og i fruktkjøttet kan forårsake alvorlig diaré. Imidlertid er det ikke noe dårlig som ikke skulle vise seg å være bra, for det er derfor folk som lider av forstoppelse vil være fornøyde.

Anbefalt artikkel:

Jordbær og graviditet - kan gravide spise jordbær?

I 2019 vil det være færre jordbær enn for et år siden (med ca 20-30%), og prisene vil derfor være høyere. Tørke, etterfulgt av frost og flom, førte til at noen av plantasjene gikk tapt.

Jordbær og slanking

Pektin i jordbær stimulerer tarmene, og organiske syrer regulerer fordøyelsen og fremskynder metabolismen. En servering på 100 gram jordbær inneholder bare 32 kcal, slik at du kan spise dem nesten ustraffet.

• STRAWBERRY DIET - er det mulig å gå ned i vekt ved å spise jordbær?

I tillegg er jordbær koleretiske, så de stimulerer samtidig leveren og galleblæren. I tillegg er jordbær vanndrivende (90% av dem er laget av vann), så ved å støtte nyrenes arbeid hjelper de til å gå ned i vekt.

Verdt å vite

Jordbær og plantevernmidler

Strawberry var for tredje gang på rad øverst på "Dirty Dozen" -rangeringen. Dette er en årlig rapport over de mest forurensede fruktene og grønnsakene som er utarbeidet av American Environmental Working Group.

• Parszywa 12 - grønnsaker og frukt mest forurenset med plantevernmidler

På over 98 prosent. de testede jordbærene ble funnet å inneholde minst ett plantevernmiddel. Noen prøver viste tilstedeværelsen av så mange som 20 forskjellige plantevernmidler!

I Polen utfører ingen denne typen forskning, men det kan mistenkes at jordbærene våre heller ikke er fri for plantevernmidler.

Den verste sykdommen som oppstår på jordbær er gråskimmel, som under gunstige forhold kan utvikle seg innen 24 timer.

• Grå form på jordbær. Hvordan unngå det?

Jordbær - helseegenskaper til blader

Jordbærblader har også helsemessige fordeler. De er rike på tanniner, mineralsalter og organiske syrer. Interessant, de inneholder også spor av essensiell olje.

I naturmedisin anbefales infusjon av blader i tilfelle diaré, kolitt eller blødning fra den kvinnelige reproduksjonskanalen. Et avkok av bladene kan brukes til nyrestein, og tørkes og raspes til et pulver som komprimerer for mindre forbrenninger.

Jordbær - brukes i kosmetikk

Jordbær brukes også i kosmetikk. De tilsettes pulveret i form av et pulver. Jordbær brukes også til å oppnå masker som har anti-kviseregenskaper, beroliger eksem og solbrenthet.

• Jordbærmaske vil eliminere kviser og flass symptomer - OPPSKRIFT

Jordbærbaserte produkter er derfor bra for mennesker som har problemer med forstørrede porer, overdreven seboré eller tørr, flassende hud.

Verdt å vite

Jordbær Laget av ... ville jordbær. På det gamle kontinentet vokste ville jordbær vilt i skog og eng. Det var ikke før Louis XIV i Frankrike ved et uhell endret denne tilstanden. Han sendte sine spioner til Sør-Amerika for militære formål, hvor en av dem (Amèdèe-François Frèzier) i dagens Chile fant ville jordbær mye større enn de som var kjent for europeere.

Som gave bestemte han seg for å ta noen frøplanter til kongen. De ble plantet i den kongelige hagen, men de ga ikke mye. Linjalen var fast bestemt på å skaffe mer frukt, så han hyret botanikere til å ta seg av den.

En av dem krysset en chilensk variant (Fragaria chiloensis) med en virginian (Fragaria virginiana), og fikk en utmerket effekt, stor og saftig frukt, som vi i dag kjenner som "jordbær"

Jordbær dyrkes i alle tempererte, kule og til og med subtropiske land. Verdens største produsenter av denne frukten er USA, Japan og Kina.

Jordbær - bruk på kjøkkenet

Jordbær brukes mye på kjøkkenet. De blir bearbeidet til frossen mat, kompott, juice, syltetøy, syltetøy, gelé, sorbet.

Det beste utvalget for syltetøy, juice og frossen mat er senga sengana. Fruktene er store, mørkerøde og aromatiske. Genève er nesten like verdifull.

• Hvite jordbær tilgjengelig i Polen! Pineberry, eller jordbær med ananas-smak

Svarte jordbær, også kjent som purpuratkami, er kun egnet for konserver i kombinasjon med andre frukter, som stikkelsbær eller rabarbra.

I sin tur er ananas eller senga precosa typiske dessertvarianter av jordbær. Men tidlig kama er perfekt for de som vil lage konserver i begynnelsen av sesongen.

• Oppskrifter på retter med jordbær for aktive mennesker

Verdt å vite

Jordbær - utvalg og lagring

Mellomstore jordbær er vanligvis bedre enn store.

Frukten skal være fast og tørr å ta på. De skal ha stilker, en dyp rød farge og en karakteristisk lukt. Ikke kjøp knust og muggen. Muggete og skadet frukt bør fjernes.

Lagret i kjøleskap holder de seg friske i flere dager.

Jordbær bør vaskes like før bruk. Før vask skal stilkene ikke fjernes slik at frukten ikke suger opp vann, noe som vil påvirke smak og tekstur.

Jordbær hater bløtlegging, de skal bare vaskes under rennende vann.

Jordbær - hvordan skille polsk fra utenlandsk?

Noen produsenter selger importerte jordbær under det nasjonale banneret. Hvordan ikke la deg lure? Polske jordbær skiller seg i farger fra fremmede. De er litt lettere. De er rødere. De importerte har fargen på en slik overmoden rødbrun.

Polske jordbær er mindre, hardere og fastere enn de som importeres fra Spania, Hellas eller Ungarn.

Størrelsen på frukten bør også være oppmerksom. Polske jordbær er mindre, hardere og fastere enn de som importeres fra Spania, Hellas eller Ungarn.

I tillegg er prisen på polske jordbær vanligvis litt høyere på grunn av vanskeligere værforhold og følgelig mindre høst i tilfelle frost i mai, som ofte ødelegger en del av avlingen. Til slutt kan dette øke prisen på tamfrukt med noen zloty.

Se videoen - Agnieszka Piskała, en diett, om ernæringsverdien til jordbær

Kilde: Dzień Dobry TVN / x-nyheter

Kilde:

1. Zdrojewicz Z., Bieszczad N., Gąsior P., Rogoza A., Spis jordbær - du blir sunnere, "Medycyna Rodzinna" 2017, nr. 1

2. Grotto D., 101 produkter for helse og liv, fulle. Olejnik D., red. Vesper, Poznań 2010

3. Rochalska M., Orzeszko-Rywka A., Czapla K., Innholdet av næringsstoffer i jordbær avhengig av dyrkingssystemet, "Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering" 2011, Vol. 56 (4)

Se flere bilder Bær - hvorfor du bør spise dem 7

Se flere bilder Å spise frukt - de åtte sunne reglene 8