Å spise bearbeidet kjøtt forårsaker kreft

Verdens helseorganisasjon har uttalt at bearbeidet kjøtt forårsaker kreft.

- Å spise bearbeidet kjøtt i form av hamburgere, pølser eller pølser øker risikoen for kreft. Rødt kjøtt kan også være kreftfremkallende, ifølge en studie bestilt av Verdens helseorganisasjon (WHO) til International Agency for Research on Cancer.

Et sammendrag av denne studien, publisert i spesialtidsskriftet The Lancet Oncology, har avslørt at daglig forbruk av 50 gram bearbeidet kjøtt øker risikoen for tykktarmskreft med 18%, ifølge resultatene fra forskningen, som De er avgjørende og er basert på epidemiologiske studier utført i flere land. Derfor har WHO bestemt seg for å inkludere bearbeidet kjøtt i gruppen av helsefarlige stoffer, sammen med tobakksrøyk, alkohol, plutonium eller forurenset luft.

Imidlertid har kroppen som utførte studien erkjent at risikoen for mennesker er begrenset. For det første fordi forbruket må være kontinuerlig i flere år for å forårsake kreft. For det andre fordi risikoen øker med mengden kjøtt som konsumeres.

For WHO er bearbeidet kjøtt alle typer kjøtt som har blitt behandlet med salt, herding, gjæring og røkt for å forbedre smaken og bevare maten. Dette inkluderer pølser, visse kjøttdeigburgere og pølser som pølse eller skinke. Bearbeidet kjøtt kan være fra både ku eller gris eller fjærkre.

Forskere har også funnet en positiv sammenheng mellom kreft i tykktarm, bukspyttkjertel og prostata og inntak av rødt kjøtt fra muskelen til en ku, lam, gris, hest og geit.

Pixabay.