I denne studien tildelte forskere fra San Diego State University 31 personer til å konsumere 50 gram om dagen mørk sjokolade (70 prosent kakao) eller hvit sjokolade (0 prosent kakao). Mørk sjokolade ble brukt fordi den har høyere nivåer av flavonoler enn melkesjokolade.
Blodtrykk, kutan blodstrøm i underarmen, sirkulerende lipidprofil (fett) og blodsukkernivået til deltakerne ble registrert før og etter at de konsumerte sjokolade i femten dager.
Tester avslørte at de som spiste mørk sjokolade hadde lavere nivåer av lav tetthet lipoprotein (LDL) eller "dårlig" glykemi og kolesterol, og høyere nivåer av høy tetthet (HDL) eller "godt" lipoprotein kolesterol, som De som spiste hvit sjokolade.
Studien vil bli presentert i dag på 2012-eksperimentelle biologimøtet i San Diego. Forskning presentert på møter bør anses som foreløpig til de er publisert i et medisinsk tidsskrift som er vurdert av fagpersoner.
Til tross for dette og andre funn om at mørk sjokolade kan redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer, sa forskerne at sjokolade bør spises i moderate mengder på grunn av det mettede fettet og kaloriinnholdet.
Det anslås at den typiske amerikaneren bruker mer enn 4, 5 kilo sjokolade per år.
Kilde: www.DiarioSalud.net
