"Spis trygg" er mottoet som Verdens helseorganisasjon foreslår for å øke bevisstheten rundt matsikkerhet innenfor rammen av Verdens helsedag 2015.
Å opprettholde riktig temperatur på maten eller vaske hendene er noen av de små bevegelsene som kan forhindre millioner av syke mennesker og hundretusener av dødsfall.
Dette er konsekvensene av opptil 200 typer sykdommer, mellom diaré og kreft, som kan forårsake bakterier, parasitter, virus eller skadelige kjemikalier.
Data som oppmuntrer til å forbedre sikkerheten til matvarer som fjørfe, som vanligvis ikke tilberedes nok, eller sauser laget med egg. Mange er risikoen, men også mange er tiltakene som kan gjøres for å unngå dem.
Helsevarslingen for mulig matrisiko eller sporbarheten til produktene er to av dem som er utviklet av WHO for å styrke sikkerheten til hver mat fra gården til bordet. To kontroller med ett mål: å gjøre produktet til en uskyldig mat. Dette betyr at den oppfyller sin funksjon uten å utgjøre noen helserisiko.
Sannsynligheten for at en slik risiko eksisterer har blitt redusert takket være dagens vitenskap og teknologi, men likevel husker Alex Pérez, en ernæringsfysiolog ved GO fit, at "en mat kan slutte å være ufarlig når som helst i næringskjeden." Derfor er spørsmålet hva kan vi gjøre for å forbedre mattryggheten?
tips
Når du kjøper, må vi i den tradisjonelle listen inkludere en serie anbefalinger som å kjøpe godt merkede produkter eller med emballasjen i god stand. Tydelige regler som vi noen ganger glemmer.Det handler om å dra nytte av alt som står i vår makt for å holde maten i best mulig stand. Og for dette må du bare følge fire regler:
.Rengjør. Hygiene må være den første ingrediensen i oppskriften vår. En funksjon som inkluderer rengjøring av hender, kjøkkenutstyr, mat og overflaten der vi lager mat.
.Fjern. Ikke saml rå og kokt mat og prøv å bruke forskjellige redskaper for å manipulere hverandre.
.Cocinar. Hver mat har riktig tilberedning og å få det betyr å redusere risikoen for at kjøtt eller fisk blir forurenset. For eksempel er to av matvarene som er mest utsatt for forurensning kylling eller egg, som må nå minst 75% i matlagingen.
.Cool. Det ideelle er å lage mat og konsumere maten rett etter tilberedningen. Hvis dette ikke er mulig, kan du prøve å ha den kokte maten i kjøleskapet innen to timer etter tilberedningen. En annen liten gest for mattrygghet er å bruke mikrobølgeovnen til å tine mat, i stedet for ved romtemperatur.
Anbefalinger som har bakterier som fiende. Salmonella eller Campylobacter er veldig vanlige, men det er mange som kan forårsake helseproblemer ved å forurense maten vi spiser.
Kilde: www.DiarioSalud.net
.jpg)
