"Tradisjonelt hevdet helsepersonell at å spise egg økte kolesterolnivået, så de siste tiårene har det vært en oppfordring om å begrense inntaket fra forskjellige offentlige helsebyråer, " forklarer Alberto Soriano Maldonado, første forfatter av artikkelen, som Den er publisert i tidsskriftet Hospital Nutrition.
Arbeidet fra University of Granada, som oppsummerer resultatene fra den europeiske HELENA-studien, indikerer at å spise mer egg ikke nødvendigvis er knyttet til et høyere nivå av plasmakolesterol eller en dårligere kardiovaskulær profil hos ungdom, uavhengig av deres fysiske aktivitet.
I følge Soriano ser det ut til at økningen i plasmakolesterol er mer påvirket av inntaket av mettet fett og transfett - i rødt kjøtt, industrikaker, etc. - enn av kostholdskolesterolet.
Som en konsekvens foreslår forfatterne en gjennomgang av anbefalingene for fôring av ungdommer, selv om de hevder at det ville være praktisk å undersøke igjen i en populasjon der egginntaket er høyere.
"Egget er en billig mat og rik på proteiner, mineraler, folater og vitaminer av topp B-kvalitet, og kan derfor gi en stor mengde næringsstoffer som er nødvendige i ungdomsalderen for optimal utvikling, " sa forskeren. .
Forvise myten
I 1973 anbefalte American Heart Association å begrense inntaket av egg til maksimalt tre per uke, en idé som ble akseptert i årevis av helsetjenestemenn.
Selv om de fleste kolesterolrike matvarer vanligvis også inneholder mye mettet fett, inneholder et mellomstort egg omtrent 200 mg kolesterol, men det har mer umettet enn mettet fett og gir bare 70 kalorier.
Kilde: www.DiarioSalud.net
