Rismelk - ernæringsegenskaper og påføring

Rismelk har mange helsemessige fordeler. Den kan spises av vegetarianere og veganere, da den ikke inneholder noen animalske ingredienser. Den inneholder ikke laktose, så den kan brukes av personer med mangel på laktaseenzymet. Det er også en erstatning for kumelk i tilfelle allergi mot proteinene. Dette betyr imidlertid ikke at rismelk er fri for ulemper. Hva er næringsverdiene til rismelk? Hvor mange kalorier har den. Hvor kan du kjøpe dem og hva er prisen?

Innholdsfortegnelse

1. Rismelk - næringsverdier, kalorier
2. Rismelk og kumelk - en sammenligning
3. Rismelk - er det sunt?
4. Rismelk - for veganere og mennesker med laktoseintoleranse
5. Rismelk - kontraindikasjoner
6. Rismelk - pris, hvor og hvordan kan jeg kjøpe den av god kvalitet?
7. Rismelk - bruk på kjøkkenet
8. Hjemmelaget rismelk

Rismelk er den tredje mest kjøpte plantebaserte drikken på markedet. Rismelk er hovedsakelig laget av brun ris. Kornene blir malt, kokt i en stor mengde vann, og deretter blandes massen til en kremaktig blanding er oppnådd. Faste og flytende komponenter skilles fra ved hjelp av karaffler, dvs. innretninger for dekantering av klar væske fra sedimentet.

Viktig

Rismelk er egentlig ikke melk

I lys av gjeldende forskrifter er ikke rismelk melk, ettersom bare sekresjonen av pattedyrs brystkjertler blir betraktet som melk. Kartongene med dette produktet inneholder navnet "risdrink". Rismelk er et kollokvitt navn som blir adoptert fordi drikken laget av ris har et utseende og en konsistens som ligner på kumelk.

Det er hvitt eller gulaktig, litt søtt på grunn av enzymene som virker i det som bryter ned stivelse til enkle sukkerarter.Smaken ligner ikke kumelk, noe som er et problem for mange forbrukere. Det høye stivelsesinnholdet i rismelk gjør det naturlig til en dårlig emulsjon og delamineres lett. Risdrikken kommer i flere smaker: naturlig usøtet, søtet, vanilje og sjokolade.

Rismelk - næringsverdier, kalorier

Usøtet rismelk er en drikke med lite kalori. 100 ml gir 47 kcal, som hovedsakelig kommer fra karbohydrater - stivelse og enkle sukkerarter. Rismelk inneholder veldig lite protein (0,3 g / 100 g) og lite fett (1 g / 100 g). Det er mer enn 2 ganger mer karbohydrater i det enn i kumelk. Naturligvis er rismelk en god kilde til mangan og selen, og B-vitaminer.

Ofte er disse produktene beriket, dvs. beriket med vitaminer og mineraler for å oppnå en profil som ligner på kumelk. Som et resultat av forsterkning øker innholdet av kalsium, vitamin D, vitamin A og jern i dem. Rismelk er laktosefri og kolesterolfri. På den annen side inneholder den fytosteroler: β - sitosterol og γ - oryzanol, som har en gunstig effekt på sirkulasjonssystemet.

Verdt å vite

Rismelk - næringsverdier (per 100 g)

Protein - 0,28 g
Fett - 0,97 g
Karbohydrater - 9,17 g
Fiber - 0,3 g
Sukker - 5,28 g

Mineraler

Kalsium - 118 mg
Jern - 0,2 mg
Magnesium - 11 mg
Fosfor - 56 mg
Kalium - 27 mg
Natrium - 39 mg
Sink - 0,13 mg

Vitaminer

Tiamin - 0,027 mg
Riboflavin - 0,142 mg
Niacin - 0,390 mg
Vitamin B6 - 0,039 mg
Folsyre - 2 mcg
Vitamin B12 - 0,63 mcg
Vitamin A - 208 IE
Vitamin D - 42 IE
Vitamin E - 0,47 mg
Vitamin K - 0,2 mcg

Rismelk og kumelk - en sammenligning

Sammenlign næringsverdien til et glass (250 ml) rismelk og kumelk.

Næringsstoff	Ris melk	Kumelk 3,2%
Energi (kcal)	120 - 140	155
Fett (g)	1 -3	8
Karbohydrat (g)	25 - 29	12
Proteiner (g)	0 - 2	8
Vitamin A (mcg)	0 - 100	72
Kalsium (mg)	22 - 330	291
Jern (mg)	0 – 0,6	0
Vitamin D (IE)	0 - 90	108
Riboflavin (mg)	0,4	0,46
Vitamin B12 (mcg)	1,0	1,14
Mangan (mg)	0,8	0,01

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet i Health Guide. Velg mellom tusenvis av oppskrifter på sunne og smakfulle retter ved å bruke fordelene med naturen. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en diettist og mange andre funksjoner i dag!

Finne ut mer

Rismelk - er det sunt?

Rismelk er ikke et spesielt sunt produkt. Når du er full i moderate mengder, som et tillegg til den daglige menyen, er det ganske likegyldig for helsen. En av fordelene (men bare beriket melk) er kalsium- og vitamin D-innholdet, som er avgjørende for å opprettholde et sterkt skjelettsystem og forebygge osteoporose, samt B-vitaminer som er nødvendige for at nervesystemet fungerer korrekt.

Fytosteroler tilstede i rismelk har antiinflammatoriske og antioksidantegenskaper. De har vist seg å ha en positiv effekt på å senke kolesterol i blodet, senke blodtrykket og ha antidiabetiske egenskaper.

Imidlertid er det få av dem i rismelk, så å drikke drikke kan ikke forventes å bidra vesentlig til helseforbedring i disse aspektene. Man bør være oppmerksom på det høye sukkerinnholdet i rismelk, som ikke er gunstig for funksjonen av karbohydratmetabolismen og for den generelle helsen.

Arsen er en forstyrrende ingrediens i ris og risprodukter. Dette elementet forekommer naturlig i korn, det absorberes fra miljøet under plantevekst. Arsen er et element som er giftig for mennesker, derav strenge standarder for innholdet i mat.

Hovedkilden til arsen i dietten er frokostblandinger, men rismelk kan også inneholde noen mengder av dette elementet. Det anbefales at rismelk ikke skal brukes som stivemelkdrikk i kostholdet ditt, men bare som en avledning. Det er spesielt viktig at barn, gravide og ammende ikke rekker etter dem hver dag.

LES OGSÅ:

• Hva du skal drikke i stedet for MELK - hvis du er allergisk mot melk, laktoseintolerant eller ikke liker melk
• Kokosmelk: egenskaper og påføring. Oppskrift på hjemmelaget kokosmelk
• Soyamelk - helseegenskaper, fordeler og ulemper

Rismelk - for veganere og mennesker med laktoseintoleranse

Rismelk er et alternativ til meieriprodukter. Den kan spises av vegetarianere og veganere, da den ikke inneholder noen animalske ingredienser.

Den største fordelen med rismelk er at den ikke inneholder laktose og melkeproteiner. Som et resultat kan den brukes av personer som er allergiske mot kumelk og laktoseintoleranse.

Rismelk er den mest allergivennlige blant alle melkedrikker (dyr og planter), så det kan være et godt valg for personer med mange allergier, inkludert for nøtter.

Sammensetningen kan også være til nytte for mennesker som har problemer med å fordøye proteiner. Det må imidlertid huskes at næringsverdien til rismelk er forskjellig fra kumelk, og de to drikkene kan ikke likestilles.

LES OGSÅ:

• Kosthold med laktoseintoleranse - regler. Hvilken mat kan du spise?
• Kosthold med proteinflekker - regler. Hva du skal spise hvis du er allergisk mot protein?
• VEGETARISK KOSE - en måte for et godt og langt liv

Verdt å vite

Rismelk - kontraindikasjoner

På grunn av det veldig høye karbohydratinnholdet for en drink, bør det unngås av personer med karbohydratforstyrrelser: høyt faste sukker, insulinresistens eller diabetes, fordi det har en høy glykemisk indeks og forårsaker sterke pigger i blodsukkernivået. På grunn av risikoen for arsen, bør rismelk unngås av små barn, gravide og ammende kvinner.

Rismelk - pris, hvor og hvordan kan jeg kjøpe den av god kvalitet?

Det grunnleggende kriteriet for valg av rismelk bør ikke være tilsatt sukker. Tilstedeværelsen av aromaer, maltodextrin, fosfater, emulgatorer, stabilisatorer og surhetsregulatorer anbefales ikke. Det hender at sjøalgeekstrakter fungerer som et emulgator.

• Konserveringsmidler, fargestoffer, forbedringsmidler - kjemiske tilsetningsstoffer

De mest ønskelige ingrediensene i rismelk er vann, ris, olje og salt. Ofte varierer risinnholdet i drikken mellom 12 og 17%. Jo høyere det er, desto større er nærings- og kalori tettheten til produktet. Du kan finne mange risdrikker med god sammensetning i butikkhyllene.

Rismelk kan kjøpes for 7-8 PLN per liter. Den er lett tilgjengelig i hypermarkeder, butikker med den såkalte helsekost, nettbutikker og oftere og oftere i rabatterte matvarer.

Rismelk - bruk på kjøkkenet

Rismelk erstatter kumelk i oppskrifter og i daglig bruk. Hvordan bruke rismelk?

• legg til kaffe
• bruk som base for fruktsmoothies
• lag kakao på den
• tilbered pannekaker, paier, kaker
• hell den over grøten, kok hirse
• å lage pudding
• tilbered melkesuppe
• lage chia-pudding
• lag kefir og yoghurt basert på den
• kok fisk i den

Kilde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Hjemmelaget rismelk

Rismelk kan lages hjemme av rismel, risflak og fullkorn. Husk at hjemmelaget risdrink ikke er en kilde til kalsium og vitamin D fordi ris inneholder lite næringsstoffer. Kostnaden for å tilberede hjemmelaget rismelk er 4-5 ganger lavere sammenlignet med den som er kjøpt i butikken.

Ingredienser for 1 liter rismelk fra riskorn:

• 100 g brun ris
• vanilje pod
• 200 ml ris kokevann
• 3-4 kopper kokende vann

Kok risen i 200 ml vann med en vaniljestang til den tar opp all væsken og blir myk, litt overkokt. Ta ut vaniljestangen. Legg den i en blender eller en sterk blender. Hell over 3 kopper kokende vann. Bland i ett minutt til en jevn konsistens oppnås. Sil gjennom osteklær til en klar væske er oppnådd. Hvis drikken er for tykk, legg til et annet glass kokende vann. Du kan tilsette en klype salt etter smak. Etter avkjøling, oppbevar i kjøleskapet i opptil 5 dager.

Kilder:
1. Sethi S. et al., Plantebaserte melkealternativer et fremvoksende segment av funksjonelle drikkevarer: en gjennomgang, Journal of Food Science and Technology, 2016, 53 (9), 3408 - 3423
2. FDA-uttalelse om testing og analyse av arsen i ris og risprodukter, https://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/Metals/ucm367263.htm
3. Uzuner A.E. et al., Bruk av rismelk i probiotisk yoghurtproduksjon, Carpathian Journal of Food Science and Technology, 2016, http://openaccess.iyte.edu.tr/bitstream/handle/11147/5939/5939.pdf?sequence=1&isAllowed = y
4.https: //www.albertahealthservices.ca/assets/info/nutrition/if-nfs-ng-healthy-infants-other-milks-fluid-plant-based-beverages.pdf
5. https://www.flottweg.com/applications/chemicals-pharmaceuticals-food/rice-milk/
6. https://www.pbs.org/newshour/nation/soon-your-soy-milk-may-not-be-called-milk
7. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4472
8. https://czytajsklad.com/t/mleko-ryzowe/
9. https://www.healthline.com/health/milk-almond-cow-soy-rice
10. http://quchniawege.blogspot.com/2013/06/mleko-ryzowe-domowy-sposob-na-mleko.html

Om forfatteren

Aleksandra Żyłowska-Mazgaj, kostholdsekspert Matteknolog, kostholdsekspert, pedagog. En utdannet bioteknologi ved Gdańsk University of Technology and Nutritional Services ved Maritime University. En tilhenger av enkel, sunn mat og bevisste valg i hverdags ernæring. Mine hovedinteresser inkluderer å bygge permanente endringer i spisevaner og å komponere en diett individuelt i samsvar med kroppens behov. For ikke alle er sunne! Jeg tror at ernæringsopplæring er veldig viktig, både for barn og voksne. Jeg fokuserer aktivitetene mine på å spre kunnskap om ernæring, analyserer nye forskningsresultater og gjør mine egne konklusjoner. Jeg følger prinsippet om at en diett er en livsstil, ikke streng overholdelse av måltider på et ark. Det er alltid rom for deilige gleder i sunn og bevisst å spise.

Les flere artikler av denne forfatteren

Anbefalt artikkel:

Mandelmelk - ernæringsegenskaper og påføring