Donuts er mest etterspurt på en feit torsdag. En statistisk polakk spiser 2-3 smultringer denne dagen. Uflaks er å avstå fra å spise smultringer på en feit torsdag. Men er smultringene sunne? Hva er næringsverdiene til smultringer? Er smultringer fettete?
Innholdsfortegnelse:
- Donuts - donuts historie
- Donuts - typer donuts
- Donuts - er donuts sunne?
- Donuts - næringsverdien av donuts
- Donuts - næringsverdier av franske donuts
- Donuts - næringsverdi av gjærdoughnuts med fylling
Donuts er sfæriske kaker - vanligvis gjær - fylt og stekt i fett, selv om noen kjenner andre typer donuts, for eksempel ostdoughnuts, homogeniserte ostdoughnuts eller potetdoughnuts. For tiden er glutenfrie smultringer også populære.
Donuts - donuts historie
Donuts var kjent selv i de gamle romernes tider. Opprinnelig var de veldig fete kuler med brøddeig fylt med svinekjøttfett.Sannsynligvis kom ideen om å tilsette sukker til smultringer fra Nord-Afrika. Donuts ble søtet etter den egyptiske oppskriften, og som kjent er arabere kjent for sine veldig søte godbiter.
En av legendene som forklarer hvor smultringene kom fra i den formen vi kjenner i dag, er en historie om en konfektør fra Berlin som drømte om å tjene i den preussiske hæren. På grunn av sin ganske dårlige helse ble han ikke trukket inn i hæren, men ble utnevnt til militærkokk. Med glede forberedte konditoren gjærsøtsaker med fylling, i form av kanonkuler.
Tradisjonen med å steke smultringer i Polen har vært kjent siden 1800-tallet. I begynnelsen var de ganske harde deigkuler fylt med bacon. Noen steker fremdeles smultringer i smult, i tråd med den gamle tradisjonen. I mange hjem antas det til og med at bare søtsaker tilberedt på denne måten smaker veldig bra.
Donuts - typer donuts
Donuts ser ikke ut og smaker like overalt - det er mange typer donuts og ingrediensene som brukes til å tilberede dem. I Vest-Europa brukes hovedsakelig tyske regler.
Våre bakverk skiller seg fra steketiden: Vestlige smultringer lander i fett bare i noen titalls sekunder, så de er ikke så fettete. I sin tur spises smultringer som våres i Israel - der ble tradisjonen med steking av gjærdeigkuler brakt av polske jøder.
I Schlesien spises derimot kreple - navnet kommer fra tyske Krapfen, som betyr deig stekt i olje. Derfor kan rustikke smultringer noen ganger forveksles med russiske pannekaker.
Berlin-smultringer er populære blant våre vestlige naboer. Hvordan skiller du dem fra andre smultringer? Først av alt takket være lysstripen. Hovedsakelig fylt med syltetøy, men også med sjokolade eller karamell. De er dekket med melis eller melis.
Les også: Fat Thursday light: oppskrifter på kalorier med lite kalori Hvordan forbrenne kalorier fra en doughnut? FAWORKI (penseltre, kaker) - kalorier, næringsverdierDet var en gang helt forskjellige smultringer populære i Polen - med svinekjøttfett eller bacon.
I USA er tradisjonelle smultringer smultringer, som ligner på våre "smultringer" - de har et hull i midten, og i stedet for å fylle dekkes de med fargerike fruktpålegg.
Spanske smultringer, den såkalte stikkontakter, er tilberedt av dampet deig (for eksempel på en puff). Franske og wienske donuts ser like ut.
Tyrkiske smultringer (lokma) er minikuler laget av veldig søt deig og helles med sukker sirup. De er så små at de kan brukes til en bit.
I Ungarn kan du prøve farsangi fánk - smultringer uten fyll, servert på en tallerken dekorert med fruktkonserver.
I Nederland er delikatessen oliebollen, som gjærdeig er nødvendig for. Det ser ut som pannekaker. Den er ikke fylt med syltetøy, men rosiner, tyttebær og epleskiver.
Engelsk smultringer, derimot, er homogeniserte smultringer.
Donuts - er donuts sunne?
Oftest er smultringer laget av hvitt mel, som er høyt bearbeidet karbohydrat som har liten næringsverdi. I tillegg stekes smultringene, og den som brukes i konfekt er for det meste delvis hydrogenerte vegetabilske oljer. De er en kilde til transfett, noe som øker risikoen for hjerte- og karsykdommer og mange inflammatoriske sykdommer. Dessuten er smultringer vanskelig å fordøye og gir bare tomme kalorier.
Imidlertid bør donuts ikke skade oss hvis vi bare strekker oss etter dem fra tid til annen. I alle fall, velg den beste kvaliteten smultringer. Hvordan gjenkjenne slike?
Hvordan vet du om en smultring er fersk og godt utført? Trykk på den med fingeren. Hvis den går tilbake til sin opprinnelige form, betyr det at den er frisk.
- dryss - det er bedre å velge de uten sprinkler i alle regnbuens farger
- fylling - fargen skal være lik fargen på frukten den er laget av, så for eksempel jordbær skal være fargen på jordbær. Det er bedre å velge smultringer med fruktfattig med lite kalori, ikke sjokolade eller karamell. De med tilsetning av frukt har litt færre kalorier
- emballasje - det er bedre å ikke velge de pakkede
I sammensetningen av de billigste smultringene fra rabatter eller store butikker, finner du emulgatorer, løftemidler, surhetsregulatorer, smaker, herdet fett, fargestoffer og konserveringsmidler. Takket være disse ingrediensene kan smultringer se like ut i en uke som de gjør rett etter baking. Derfor er det noen ganger bedre å betale litt mer og kjøpe en smultring fra en velprøvd konditori.
GODT Å VITE: Hvor mange kalorier har smultringer og hvor mange faworki har?
Verdt å viteSmultringer - næringsverdi av smultringer med hull, smultringer (i 100 g / i ett stykke ca. 45 g)
Energiverdi - 426/192 kcal
Totalt protein - 5,20 / 2,34 g
Fett - 22,90 / 10,30 g
Karbohydrater - 50,80 / 22,86 g
Fiber - 1,5 / 0,7 g
Vitaminer
Tiamin - 0,233 / 0,105 mg
Riboflavin - 0,198 / 0,089 mg
Niacin -1,512 / 0,680 mg
Vitamin B6 - 0,027 / 0,012 mg
Folsyre - 70/32 µg
Vitamin A - 10/4 IE
Vitamin B12 - 0,24 / 0,11 mg
Mineraler
Kalsium - 60/27 mg
Jern - 1,06 / 0,48 mg
Magnesium - 17/8 mg
Fosfor - 117/53 mg
Kalium - 102/46 mg
Natrium - 402/181 mg
Sink - 0,44 / 0,20 mg
Fettsyrer
mettet - 5,926 / 2,667 g
enumettet - 12,697 / 5,714 g
flerumettet - 2,909 / 1,309 g
kolesterol - 32/14 g
Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Donuts - næringsverdien til franske donuts - franske crullers (i 100 g / i ett stykke ca. 41 g)
Energiverdi - 412/169 kcal
Totalt protein - 3,10 / 1,27 g
Fett - 18.30 / 7.50 g
Karbohydrater - 59,50 / 24,39 g
Fiber - 1,2 / 0,5 g
Vitaminer
Tiamin - 0,181 / 0,074 mg
Riboflavin - 0,230 / 0,094 mg
Niacin - 2.130 / 0.873 mg
Vitamin B6 - 0,020 / 0,008 mg
Folsyre - 66/27 ug
Vitamin A - 8/3 IE
Vitamin B12 - 0,05 / 0,02 µg
Vitamin E - 0,16 / 0,07 mg
Vitamin K - 8,0 / 3,3 µg
Mineraler
Kalsium - 26/11 mg
Jern - 2,42 / 0,99 mg
Magnesium - 12/5 mg
Fosfor - 123/50 mg
Kalium - 78/32 mg
Natrium - 345/141 mg
Sink - 0,26 / 0,11 mg
Fettsyrer
mettet - 4,667 / 1,913 g
enumettet - 10.446 / 4.283 g
flerumettet - 2.285 / 0.937 g
kolesterol - 11/5 g
Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Anbefalt artikkel:
Blåbær - gjær, smuldre og mer. Kalorier, næringsverdier Godt å viteDonuts - næringsverdi av gjærdonuts med syltetøyfylling (i 100 g / i ett stykke, ca. 85 g)
Energiverdi - 340/289 kcal
Totalt protein - 5,90 / 5,02 g
Fett - 18,70 / 15,89 g
Karbohydrater - 39,00 / 33,15 g
Fiber - 0,9 / 0,8 g
Vitaminer
Tiamin - 0,312 / 0,265 mg
Riboflavin - 0,142 / 0,121 mg
Niacin - 2137/1816 mg
Vitamin B6 - 0,100 / 0,085 mg
Folsyre - 104/88 ug
Vitamin A - 71/60 IE
Vitamin B12 - 0,22 / 0,19 µg
Vitamin E - 0,43 / 0,37 mg
Vitamin K - 7,1 / 6,0 µg
Mineraler
Kalsium - 25/21 mg
Jern - 1,76 / 1,50 mg
Magnesium - 20/17 mg
Fosfor - 85/72 mg
Kalium - 79/67 mg
Natrium - 455/387 mg
Sink - 0,75 / 0,64 mg
Fettsyrer
mettet - 4,843 / 4,177 g
enumettet - 10,226 / 8,692 g
flerumettet - 2.377 / 2.020 g
kolesterol - 26/22 g
Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Anbefalt artikkel:
Hvilken smultring er du?
.jpg)
