Persille (rot) - helbredende og ernæringsmessige egenskaper

Persillerot er en grønnsak hvis ernæringsmessige og helbredende egenskaper undervurderes av mange. Persillerot er best kjent som en ingrediens i suppegrønnsaker. Og det er vanligvis her søknaden slutter. I mellomtiden hjelper persillerot med fordøyelsesplager og mange andre. Russerne er av en annen oppfatning, og hevder at persille fungerer som ... et stoff. Av denne grunn har den blitt svartelistet for grønnsaker i dette landet.

Persillerot er en grønnsak hvis helbredende og ernæringsmessige egenskaper ikke blir verdsatt like mye som effekten av persille. I mellomtiden har persillerot lenge vært brukt i folkemedisinen. For medisinske formål høstes den om høsten eller tidlig på våren og tørkes. Det er verdt å vite at det er to typer persille - flatbladet, som persille er hentet fra (og den harde roten er ubrukelig), og rotvarianten, som røttene og bladene høstes fra. Røttene til persille inkluderer blant andre flavonoider (antioksidanter som beskytter mot alvorlige sykdommer), slimstoffer, sukkerforbindelser og mineralsalter. Persilleroten (så vel som fruktene og frøene) er imidlertid av største interesse på grunn av essensiell olje, som inneholder to psykoaktive stoffer kalt apiol og myristicin.

Hør om egenskapene til persillerot. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE syklusen. Podcaster med tips.

For å se denne videoen må du aktivere JavaScript, og vurdere å oppgradere til en nettleser som støtter HTML5-video

Persille rot som et stoff?

Myristicin produserer effekter som ligner på de som vises etter å ha tatt marihuana - tørr munn, eufori, økt munterhet. Det kan også være hallusinasjoner. Det er lite av det i persilleroten, da rotoljeinnholdet bare er 0,3-0,5%. Mye mer myristicin finnes i persillefrø og frukt, der oljeinnholdet er så høyt som 5%. Av denne grunn har sjefen for den russiske føderale tjenesten Rospotrebnadzor skrevet persille på listen over planter som inneholder narkotiske stoffer, og dyrking er overvåket.

Apiol har også en psykoaktiv effekt og mer. Hos kvinner kan det forårsake livmorkramper og smerter (og hos gravide kvinner, føre til abort), samt indusere eller øke menstruasjonsblødning, forutsatt at persilleekstrakter og persillefrøolje administreres i for høye doser eller i lang tid. Derfor bør de ikke gis til gravide, så vel som til små barn.

Persilleolje har blitt brukt i matlaging og kosmetikk. Det kan brukes kaldt til oppvask eller som et pleieprodukt for skadet, moden, kviserutsatt hud, og for å bli kvitt arr, strekkmerker og misfarging.

Verdt å vite

Kan persillerot spises rå?

Persillerot inneholder bare små mengder psykoaktive stoffer, så den kan spises rå etter vask og avskalling.

Les også: Maca-rot for styrke og mer. Handling og bruk av maca root Hvitløk: et naturlig antibiotikum. Helbredende egenskaper av hvitløk Kohlrabi - egenskaper og næringsverdier. Hvor mye kalorier har kålrabi?

Persillerot i fordøyelsesforstyrrelser

Persillerot har en desinfiserende effekt og reduserer spenningen til glatte muskler i tarmene og urinveiene, takket være den har karminative egenskaper. I tillegg stimulerer det (men i liten grad) utskillelsen av spytt og magesaft, som letter fordøyelsen og assimileringen av maten. Derfor kan persillerot brukes i fordøyelsesforstyrrelser som manifesteres av mangel på appetitt, flatulens eller magesmerter.

Persille er også en av grønnsakene som anbefales i løpet av kronisk pankreatitt, ved kroniske leversykdommer med god fetttoleranse og i dietten til gikt.

Verdt å vite

Næringsverdier av rå persillerot (per 100 g)

Energiverdi - 55 kcal (232 kJ)
Totalt protein - 2,3 g
Fett - 0,6 g
Karbohydrater - 12,3 g
Fiber - 4,3 g

Vitaminer

Vitamin C - 41 mg
Tiamin - 0,10 mg
Riboflavin - 0,08 mg
Niacin - 2,0 mg
Vitamin B6 - 0,23 mg
Folsyre - 180 ug
Vitamin A - 2,50 RE
Vitamin E - 1,7 mg

Mineraler

Kalsium - 48,5 mg
Jern - 1,2 mg
Magnesium - 36 mg
Fosfor - 71,7 mg
Kalium - 562 mg
Natrium - 17 mg
Sink - 0,23 mg
Mangan - 0,46 mg

Datakilde: National Food Institute - Danmarks tekniske universitet (DTU)

Persillerot - vanndrivende egenskaper

Persillerot øker mengden urinproduksjon, så den brukes i naturlig medisin for redusert urinproduksjon, ødem og urolithiasis, samt for betennelse i nyrene og blæren.

Persillerot for høyt blodtrykk

Persillerot inneholder store mengder kalium (562 mg / 100 g), som regulerer blodtrykket. Det er viktig for at nervesystemet fungerer som det skal. Kalium er også involvert i å oksygenere hjernen, forbedre evnen til å tenke og konsentrere seg. Dessuten, uten det, vil ikke musklene tåle.

Viktig

Persille kan forårsake lysfølsomhet

Persillerot har potensielle fotosensibiliserende egenskaper. Ved overeksponering for sollys kan det forårsake elveblestlignende hudlesjoner.

Persillerot - bruk på kjøkkenet

Persillerot - sammen med gulrøtter, selleri, purre og persille - er en del av det såkalte grønnsaker, på grunnlag av hvilke lageret er klargjort for supper. Det kan være et tillegg til cottage cheese, grønnsaker og pasta gryteretter, lapskaus og til og med sjømat.

Dette vil være nyttig for deg

Oppskrift på infusjon av persillerot

Hell 1 ss hakket persillerot over 1 1/2 kopp kokende vann. Brygg dekket i 15 minutter. Sett deretter til side i 10 minutter og sil. Drikk 1 / 4-1 / 3 kopp 2-3 ganger om dagen mellom måltidene som vanndrivende, antiseptisk, karminativ og krampeløsende. Det anbefales å ta 1 vitamin B1 tablett samtidig.

Oppskriften kommer fra: Ożarowski A., Jaroniewski W., Medisinplanter og deres praktiske anvendelse, Publishing Institute of Trade Unions, Warszawa 1987.

Bibliografi:

Ożarowski A., Jaroniewski W., Medisinplanter og deres praktiske anvendelse, Publishing Institute of Trade Unions, Warszawa 1987.