Supermat er naturlige, ubehandlede produkter som inneholder ingredienser som er ekstremt gunstige for kroppen. Det er ikke bare eksotiske chiafrø, spirulina eller goji bær. Gresskar, grønnkål, linfrø, honning og tyttebær er polske supermatvarer.
Innholdsfortegnelse
- Gresskar
- kål
- Linfrø
- Valnøtt
- Honning og andre biprodukter
- Tranebær
- hirse
- Tindved
- Persille
For å se denne videoen må du aktivere JavaScript, og vurdere å oppgradere til en nettleser som støtter HTML5-video
Gresskar
Denne grønnsaken inneholder mange ingredienser som styrker immuniteten og har kreftdempende egenskaper, så den bør vises i høst-vintermenyen så ofte som mulig. Et glass gresskarpuré gir 10 mg C-vitamin og dekker syv ganger (!) Behovet for vitamin A.
Den har mye fiber (7 g per glass) og karotenoider for å beskytte mot hjertesykdom, kreft og øyesykdom. Den inneholder også magnesium, kalsium og kalium. Gresskarfrø er rik på sink - i en håndfull (16 g) inneholder de 2,5 mg. De gir også fytosteroler som begrenser absorpsjonen av kolesterol fra maten.
Hvordan spise et gresskar? Gresskar er ypperlig som ingrediens i fløtesupper, samt i karriretter, gryteretter og pastasauser. Det er også deilig, sammen med krydder som grunnlag for kaker, kaker, paier og desserter.
kål
Disse grønne bladene med kålsmak (grønnkål tilhører forresten kålfamilien) er nye, men det er de ikke. Grønnkål var en av de mest populære grønnsakene i middelalderens Europa. Ikke rart - denne planten er en skattekiste av næringsstoffer. Den er rik på protein, fiber, kalsium, jern, fosfor, sink og magnesium.
Kraftige antioksidanter som klorofyll, lutein og sulforafan eliminerer stoffer som skader DNA og forårsaker kreft fra kroppen, og stopper veksten av kreftceller.
Et glass grønnkål tilfredsstiller 90% av etterspørselen etter vitamin C, 100% - for vitamin A og 450-600% - for vitamin K. Det inneholder også vitamin E og B-vitaminer. Grønnkål føles bra i vårt klima, den liker til og med frost. Den kan dyrkes i en hage, kjøpes i en grønnsakshandler eller i et supermarked - vaskes og kuttes, den skal være tilgjengelig i kjøleskapet hele året.
Hvordan spise Kale? Grønnkål kan brukes rå (med sitronsaft og olivenolje), stuet, stekt, i supper og bakt - som chips. Som ethvert grønt blad er det flott som ingrediens i pesto.
Linfrø
Det er en rik kilde til umettede fettsyrer, som lett kan konkurrere med chiafrø i denne forbindelse. ALA-syrene som finnes i den, senker nivået av kolesterol og triglyserider i blodet. Den har også mye fiber (3 g per spiseskje).
Frøet er den rikeste kilden til lignaner, takket være hvilken det har en gunstig effekt på tarmens funksjon, forhindrer kreft, hjertesykdom og betennelse. Linfrø senker blodsukkernivået hos mennesker med type 2-diabetes.
De gir også mye kalsium - 400 mg per glass. Lin-kissel beskytter halsen, derfor har den en gunstig effekt under en infeksjon.
Hvordan spise linfrø? For å assimilere så mange fettsyrer og lignaner som mulig, må du male kornene rett før inntak. Malet frø kan tilsettes til smoothies, salater, supper og bakevarer. Hele frø vil bli diversifisert med frokostblandinger eller brød, helles med kokende vann og blandet med frukt for å danne en kissel.
Valnøtt
De er de beste nøttene når det gjelder næringsverdi. De har mest omega-3 fettsyrer - bare 3 stykker er nok til å dekke det daglige behovet. De er rike på protein (4 g i 7 nøtter), fiber, folsyre, magnesium og fosfor.
De gir antioksidanter: selen, polyfenoler og vitamin E. Sammenlignet med andre nøtter har de den høyeste antioksidantkapasiteten. De inneholder arginin, en aminosyre som beskytter mot blodpropp.
Til tross for høyt fettinnhold og kaloriinnhold, fetner de ikke. Forskning viser at folk som spiser valnøtter regelmessig har lavere risiko for vektøkning. De akselererer mest sannsynlig forbrenningen av kalorier, og kombinasjonen av fiber, protein og fett reduserer appetitten.
Hvordan spise valnøtter? Avskallede, på grunn av sitt høye fettinnhold, blir raskt harsk, så hold dem i kjøleskapet. Det er best å kjøpe skallede nøtter og skall den riktige delen rett før du spiser. De fylles, så du kan ikke spise mye av dem, men det er verdt å legge noen til i grøten eller salaten din. De vil erstatte pinjekjerner i pesto. De fungerer også bra når de bæres i vesken som en rask matbit.
Honning og andre biprodukter
Honning, bi og propolis er produkter med ekstraordinære ernærings- og helbredende egenskaper. De er rike på mineraler, probiotika, enzymer, antioksidanter og andre gunstige stoffer med antibakterielle, antivirale og soppdrepende egenskaper. Brød (pollen samlet av bier) er en rik kilde til lett fordøyelig protein (25 g / 100 g), det gir alle nødvendige aminosyrer.
Den inneholder også vitamin B, C, E, karotenoider og lecitin. Propolis styrker immuniteten og fungerer som et antibiotikum. Mange stoffer i biprodukter er fremdeles ukjente. De varierer i sammensetning avhengig av plantene som biene produserer dem fra.
Hvordan spise honning? Ikke kok honning, fordi det mister noen av de nyttige ingrediensene ved høye temperaturer. For å assimilere så mange av dem som mulig, bør du løse opp en spiseskje honning i et glass varmt vann hver kveld og drikke den etter å ha våknet. Tørket biebrød kan spises direkte (starter med en spiseskje om dagen) eller legges til cocktailer.
Tranebær
Disse små røde fruktene har medisinske egenskaper bevist ved forskning. Tranebær har sterke antibakterielle egenskaper, takket være at det er effektivt for å bekjempe sykdommer i urin- og fordøyelsessystemet, samt betennelse i tannkjøttet. Proanthocyanidene i disse fruktene ødelegger ikke bakterier, men hindrer dem i å feste seg til organene som blæren eller magen, til tennene og tannkjøttet.
Slik eliminerer de for eksempel Helicobacter pylori-bakterien, ansett som den viktigste årsaken til magesår. Men tranebærjuice samt fersk og tørket frukt bør være med på menyen ikke bare terapeutisk, men også profylaktisk. Tranebær er en gruve av antioksidanter.
Den inneholder C-vitamin, betakaroten, i tillegg til polyfenoler og flavonoider. Disse forbindelsene motvirker hjertesykdom ved å redusere nivået av dårlig kolesterol, øke nivået av godt kolesterol og forhindre herding av arteriene. Polifelnol - ellaginsyre i tranebær kan ødelegge kreftceller og eliminere kreftfremkallende stoffer fra kroppen.
Hvordan spise tranebær? I høstsesongen kan du kjøpe ferske tranebær og hele året - tørket, frossen og deres juice (kjøp usøtet!). Disse terte fruktene blandes best i smoothies med søtere frukter. Tørket kan tilsettes grøt, bakevarer, salater. Du finner samme mengde antioksidanter i et glass juice med 25% tranebær, 1,5 kopp fersk eller frossen frukt, 28 g tørket frukt.
hirse
Hirse, som hirse er laget av, var i hundrevis av år grunnlaget for dietten til ikke bare slaver. Bare poteten dyttet "grynenes dronning" i bakgrunnen. Hvorfor har hun krav på dette? Det er et av få kornprodukter med alkalisk dannende egenskaper.
Denne funksjonen er veldig gunstig for kroppen fordi gjennomsnittlig diett er rik på syreproduserende matvarer som kjøtt, meieriprodukter og sukker. Hirse er rik på betakaroten, B-vitaminer, jern, kalsium, fosfor, kalium og lecitin. Den inneholder mye silisium, som er viktig for sunn hud, hår og negler, og forhindrer også aterosklerotiske endringer.
Tilbyr protein og komplekse karbohydrater.Det er verdt å vite at hirse ikke inneholder gluten. Det er den optimale maten under en infeksjon - den er lett fordøyelig, gir mange næringsstoffer og fjerner overflødig slim fra øvre luftveier.
Hvordan spise hirse? Noen klager over den kjedelige ettersmaken av gryn, men mangelen på sterk smak kan være en fordel. Dette gjør det universal - det fungerer både søtt og i tørre retter. Med epler, kanel og nøtter lager den en deilig frokost, med pesto og grønnsaker - en næringsrik salat. Det er en god base for vegetabilske koteletter og en suppetykner. Blandet med frukt, som banan og kakao, gir det en deilig pudding.
Tindved
Disse oransje fruktene er undervurdert her, noe som er synd - havtorn er en av de mest verdifulle plantene i vårt klima. Det er også høyt verdsatt i verden (i Asia og Europa) som en supermat som tilsvarer goji eller açai bær.
Den inneholder en kombinasjon av ingredienser som vanligvis ikke finnes i individuelle produkter. Avhengig av sorten, kan den gi 300-3000 mg vitamin C i 100 g. Det er viktig at den inneholder stoffer som reduserer tapet av dette vitaminet betydelig under tilberedning eller lagring. Den er også rik på karotenoider, vitamin E (fire ganger mer enn solsikkefrø) og K. Den gir omega-3 og omega-6 syrer, kalium, sink, kalsium, jern, folsyre og fytosteroler.
Den har sterke antiinflammatoriske, antivirale og kreftdempende egenskaper. Det styrker immuniteten, reduserer løpet av atopi og psoriasis.
Hvordan spise havtornbær? Havtornbær, så vel som saften som er presset fra dem, er ganske syrlige. Saften tilsettes best til smoothies og søt fruktjuice. Fersk frukt kan brukes til å tilberede forskjellige konserver, konserver, tinkturer og til og med sennep.
Persille
Persille tjener vanligvis som dekorasjon av retter, men egenskapene gjør at den definitivt fortjener mer! Bare en spiseskje persille vil tilfredsstille det daglige behovet for vitamin C. Det styrker ikke bare immuniteten, men støtter også opptaket av jern, som også er rikelig med persille (5 mg / 100 g). Dette gjør persille til en viktig komponent i dietten til mennesker som sliter med anemi.
Den inneholder også mye betakaroten, vitamin B og K, kalsium, magnesium, folsyre og fiber (40 g / 100 g). Takket være flavonoider og klorofyll har den en sterk antioksidant effekt.
Hvordan spise persille Ta med litt mer persille i kostholdet ditt enn noen få potet- eller suppeblader. Blandet med olivenolje, mandelflak, salt og hvitløk, gjør det til en deilig pesto som kan spises med pasta eller på smørbrød. Du kan få en sunn smoothie ved å blande en halv haug persille med banan, appelsin og litt vann.
Teksten bruker bøkene av David Wolfe "Superfood. Fremtidens mat og medisin ", Vivante forlag, og Lauri Boone" Plant superfoods ", forlag Fundacja Źródła Życia
månedlig "Zdrowie"
