Protein- og fettfrokost får stadig flere supportere og erstatter den klassiske frokosten rik på karbohydrater. De anbefales spesielt for personer som har problemer med karbohydratmetabolisme, blodsukkernivå, føler seg søvnige etter et måltid eller har problemer med fett tap til tross for kosthold og fysisk aktivitet. Forslaget om å reversere andelen makronæringsstoffer om dagen er et resultat av den dynamisk skiftende kunnskapstilstanden i ernæringsvitenskap. Det er imidlertid ikke nødvendig for alle å erstatte den klassiske frokosten med en proteinfettfrokost. Det er et spørsmål om kroppens individuelle preferanser og behov.
Fenomenet med protein og fett frokost
I mange år har ernæringsfysiologer promotert måltidsplanen som nå er allment kjent: en karbohydratrik frokost og en vegetabilsk proteinmiddag. Inntil nå ble det antatt at morgenen var den beste tiden å spise et karbohydratmåltid som ville gi energi den første delen av dagen og vekke kroppen til handling. Derimot var det forventet at inntak av karbohydratkilder i det siste måltidet før sengetid førte til vektøkning og fettlagring.
Det viste seg imidlertid at denne ordningen ikke fungerer på den beskrevne måten for alle, og noen ganger kan den gjøre mer skade enn godt. Kunnskap om ernæring utvikler seg veldig dynamisk, så endringer i anbefalinger med noen års mellomrom bør ikke komme som en overraskelse. Basert på egne observasjoner fra mennesker fra ernæringsmiljøet og gradvis fremvoksende vitenskapelig forskning, ble det funnet at en karbohydratfrokost, f.eks. Grøt med melk med frukt, smørbrød, fullkornspannekaker eller hirsepannekaker ikke er en ideell løsning for alle, men et alternativ for det. det er en protein-fett frokost.
Rapporter om de gunstige effektene av en slik frokost startet for flere år siden. I vitenskapelige studier som sammenlignet effekten av en frokost bestående av karbohydrater og proteiner og fett på kroppen, ble det funnet at frokost med proteinfett undertrykker appetitten bedre, gir metthetsfølelse lenger og har en bedre effekt på stoffskiftet. Det sies ofte at det ikke finnes en diett som passer alle. Den samme konklusjonen ble trukket om frokost, fordi mange raskt føler seg sultne etter å ha spist en klassisk balansert frokost, opplever søvnighet og sug etter sukker.
Kroppens døgnrytme og sammensetningen av frokosten
Velvære er veldig avhengig av utskillelsen av hormoner. Disse er i sin tur relatert til de fysiologiske prosessene som foregår i kroppen som en del av døgnrytmen. Det som skjer i kroppen til forskjellige tider på dagen og natten, oversettes også til behovet for energi og næringsstoffer.
Når du velger frokostingredienser, er det veldig viktig å vite hvilke prosesser som skjer i kroppen rett etter å ha våknet. Under søvn er kortisol (et hormon assosiert med stress) av stor betydning, da det bryter ned triglyserider i frie fettsyrer for å bruke dem som en energikilde som er nødvendig om natten for å støtte livsprosesser. Derfor fremmer det fettforbrenning, men bare hvis insulinnivået i blodet er lavt. Kortisol, insulin, glukagon og adrenalin er hormoner som styrer blodsukkernivået. Når blodsukkernivået synker for lavt under søvn, frigjøres glukagon og adrenalin i tillegg til kortisol for å øke sukkeret. 30-50 minutter etter å ha våknet, er kortisolnivået i blodet høyest på dagtid og synker deretter gradvis om kvelden. Hvis insulinnivået holdes lavt om morgenen, blir kortisols fettforbrenningseffekt forlenget. Men når insulinnivået stiger kraftig, blir fettforbrenning blokkert og energi omdannes til fettvev. Dette skjer etter å ha spist enkle og komplekse karbohydrater om morgenen når glukosenivået er lavt - kroppen er da mye mer følsom for endringer i glykemi og reagerer med raske blodtrykksspisser etter å ha spist karbohydrater, og følgelig raske pigger i insulin. En høy insulinsving stammer fra en rask reduksjon i glukose og følelsen av tretthet, døsighet, sult og lyst på søt mat som dukker opp etter et måltid.
Denne situasjonen kan unngås ved å utelukke karbohydratkilder fra frokosten og spise det første måltidet med protein og fett. Som et resultat forlenges effekten av kortisol på fettforbrenningen og beskytter mot svingninger i insulin- og blodsukkernivået. Karbohydrater bør spises når kortisolnivået synker, for eksempel fra sør. Det er bra at de også vises om kvelden (spesielt hos personer med problemer med karbohydratmetabolisme). Dette vil forhindre at blodsukkeret faller under det normale om natten.
Hør hvem som skal spise protein og fett frokost. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE syklusen. Podcaster med tips.For å se denne videoen må du aktivere JavaScript, og vurdere å oppgradere til en nettleser som støtter HTML5-video
Hvem skal spise en protein-fett frokost?
Betyr dette at alle skal spise frokost og fett frokost? Nei, det er ikke nødvendig. Klassiske frokoster som inneholder brød eller frokostblandinger kan og bør fortsatt spises av mennesker som ikke har problemer med karbohydratmetabolismen, og etter å ha spist et måltid rik på karbohydrater, føler de en bølge av energi, ikke døsighet og raskt tilbake sult, folk er fornøyd med figuren og slankingen, som ikke har problemer med fett tap.En karbohydratfrokost anbefales også for de som trener om morgenen.
Protein-fett frokost bør spise:
- diabetes, personer med kjent insulinresistens og de med faste glukosenivåer i andre halvdel av laboratorienormen - dette bidrar til å forbedre helsen og kontrollere sukkeret,
- alle som føler seg tunge og søvnige etter å ha spist en klassisk frokost, og etter 2-3 timer er de veldig sultne og magen ryster; en proteinfett frokost forårsaker ikke følelsen av overløp, og følelsen av metthet varer til og med 4-5 timer,
- folk som har problemer med å sove og våkne (i denne situasjonen er det verdt å sjekke nivået av kortisol),
- slanking og trening som til tross for at du følger dietten ikke oppnår resultater som er tilstrekkelig for innsatsen,
- mosjonister som trener på ettermiddagen eller kvelden.
Effektene av å spise en proteinfett frokost
- den hormonelle økonomien forbedres,
- nivået av glukose i blodet er balansert,
- følelsen av tretthet etter et måltid og ønsket om søtt forsvinner,
- mulighetene for å forbrenne fett under et slankende kosthold øker,
- det er mulig å spise mer karbohydrater om kvelden, noe som er en stor glede for mange mennesker.
Protein-fett frokost - eksempler
Egg er produktet på grunnlag av hvilket det er enklest å lage protein- og fettfrokost. Du kan tilberede dem på mange måter: hardkokt og bløtkokt, T-skjorter, muffins, frittata, eggerøre og omelett. Eggene skal suppleres med en stor mengde grønnsaker med 1-2 ss fett av høy kvalitet, f.eks. Olivenolje. Frokosten kan inneholde kjøtt og fisk, f.eks. Bacon, kjøttpålegg, røkt laks, grillet kylling.
Mennesker som ikke liker egg eller hvis egg er skadelige for dem, er i en litt vanskeligere situasjon, men ikke uten en løsning. Et element i en proteinfettfrokost er ofte en avokado, som kan fylles med kikerter og soltørket tomatpuré og bakt eller hakket og legges til en salat av grønnsaker og kjøtt. Cocktailer basert på kokosmelk eller chia-pudding med kokosmelk er et interessant forslag. Kokosmelk smaker også godt med tomatpuré og stekt bacon, og blandet med avokado og mandler.
Nøtter er også en verdifull komponent av protein og fett frokost. For folk som er vant til å spise smørbrød om morgenen og ikke vil gi opp det, er karbohydratbrøderstatninger som kan brukes som base for en sandwich et ideelt forslag. Tilhører dem:
- "Paleo-brød" basert på egg og grønnsaker, f.eks. Gulrøtter, courgette,
- "Paleo-brød" basert på egg og kokosmel, med en konsistens som ligner på brød,
- "Oopsie" brød basert på egg og homogen ost i form av flatkaker,
- søtpotet eller gresskar flatbrød med kokosmel.
