Nye poteter med tilsetning av ostemelk og dill - hvem liker ikke denne kombinasjonen? Noen bruker navnene nye og tidlige poteter om hverandre. Dette er en feil. De er to forskjellige typer poteter. Men hvordan skiller man seg tidlig fra unge poteter, og hvilke er sunnere?
Poteter er grunnlaget for mange polske retter og sannsynligvis den hyppigst spiste grønnsaken på bordene våre. De kan spises i forskjellige former. Men de mest delikate er kanskje de som dukker opp om våren, som kan spises kokt uten å skrelle av huden.
Vi anbefaler: Potetjuice - egenskaper, hvordan lage det hjemme? Hva hjelper potetjuice?
Innholdsfortegnelse
- Unge og tidlige poteter - hvordan skiller man dem?
- Unge og tidlige poteter - hva er forskjellen?
- Ung potet bare fra Polen!
Unge og tidlige poteter - hvordan skiller man dem?
Forskjellen mellom unge og tidlige poteter er tiden de vises på markedet vårt. Mens nye poteter vanligvis er tilgjengelige i slutten av mai / begynnelsen av juni, er det mulig å kjøpe tidlige poteter ... i april eller til og med i mars.
Unge og tidlige poteter - hva er forskjellen?
Tidlige poteter er et navn på en type potet, som for eksempel inkluderer varianter:
- Arielle,
- Berber,
- Denarius,
- Fresco.
- I tillegg til tidlige poteter er det også mellomstore, sene og middels sene varianter som dukker opp i butikkhyllene til sent på høsten og utover vinteren - forklarer Agnieszka Piskała-Topczewska, ernæringsspesialist.
Tidlige poteter er faktisk gamle potetknoller av tidlige varianter som føres til Polen, for eksempel fra Hellas eller Kypros. Disse importerte knollene har ofte en jevn, glatt hud som likevel må skrelles.
Transport av disse potetene fra andre land krever spesiell beskyttelse mot rotting og ødeleggelse, og derfor blir disse potetene ofte overdrevet tørket, og noen ganger også sprayet med kjemikalier.
Unge poteter, dvs. de første knollene, kan gjenkjennes av at de er små og har en tynn skinn som skreller lett. De er mye mindre kaloriinnhold enn tidlige poteter fordi de inneholder mye vann og mindre stivelse. De har også kortere holdbarhet og mister raskt friskhet, derfor er de ikke egnet for lengre lagring.
Les også: Hvordan tilberede poteter for ikke å miste vitaminene?
Ung potet bare fra Polen!
Når det gjelder smak, næringsverdi og brennverdi, dominerer unge poteter bordene våre om våren, uavhengig av hvordan de serveres.
- En ungpotet er en grønnsak som ennå ikke er fullformet. Imidlertid, når det gjelder poteter tilgjengelig i butikker fra midten av april og signert som "unge", har vi mest sannsynlig å gjøre med en tidlig variant. Derfor, når vi handler, la oss se nærmere på dem, velg de som er faste, blåmerke og glatte, og helst uinnpakket og uvasket. La oss ikke bli forvirret av disse feil brukte utskiftbare navnene "unge" og "tidlige", og fremfor alt, la oss vente på de polske som er de mest smakfulle og sunneste - råder Agnieszka Piskała-Topczewska.
Kilde: Potakiczykartofle.com.pl
