BAKE i folie - en moderne metode for matlaging

Vi oppfordrer deg til å bake i folie. Retter tilberedt på denne måten er smakfulle, aromatiske, saftige og sunne. Baking i folie er som å steke i din egen saus, fordi folieemballerte produkter blir bakt uten å tilsette vann og noen ganger med bare et minimum av fett.

Enhver type varmebehandling vil uunngåelig redusere næringsverdien til produktene. Men du kan minimere disse tapene ved å velge moderne tilberedningsmetoder. En av dem baker i folie. I tillegg er folieretter aromatiske og saftige. De smelter bare i munnen din.

For å se denne videoen må du aktivere JavaScript, og vurdere å oppgradere til en nettleser som støtter HTML5-video

Fordeler med baking i folie

Når du baker på en tradisjonell måte, hell vann, buljong eller grønnsaker i kjøtt, fisk eller grønnsaker, eller tilsett fett slik at de ikke brenner og tørker for mye (bare når det gjelder grønnsaker som inneholder mye vann, er det unødvendig). Som et resultat, "rømmer" verdifulle vitaminer og mineraler ut i vannet. De største tapene finnes i vitamin C og gruppe B. Tilsetningen av fett gjør retten mer kaloriinnhold, og den bakte skorpen som dannes under baking er vanskelig å fordøye. Baking i folie er som å steke i din egen saus, fordi innpakket produkt bakes uten å tilsette vann og noen ganger med bare et minimum av fett. Fordeler? Flere næringsstoffer og færre kalorier. Slik baking tar kortere tid enn tradisjonell baking, noe som også forhindrer store tap av vitaminer. Fordelene med tallerkener bakt i folie er godt kjent for folk på et lett fordøyelig kosthold. Men alle de som vil spise sunt og foreldre til små barn, spesielt de som spiser sunt, bør finne ut om denne metoden. Produktene tilberedt på denne måten beholder sin naturlige, særegne smak, aroma og farge og tørkes ikke. Og fordi det som ser ut og lukter fint, virker appetittvekkende, er det lettere å oppmuntre barnet ditt til å spise og bli vant til ny smak. Retter bakt i folie brenner ikke og flekker ikke ovnen eller mikrobølgeovnen. Så du slipper å skrubbe stekepannen eller stekebrettet etterpå, bare kast den brukte folien i søpla.

Ørret med dill

• 4 kokte ørret (1,2 kg)
• 4 ts smør
• 4 kvist fersk dill
• 3 ss olivenolje
• 1/2 sitron
• salt

Vask fisken, tørk med et kjøkkenhåndkle, gni med salt fra innsiden. Klem sitronsaften. Bland olivenoljen med sitron og pensle fisken utenfra. Legg en kvist dill i hver ørret, fordel smørsponene (fra kjøleskapet). Pakk fisken separat i tinnfolie og avkjøl i en time. Legg pakkene med ørret på et stekebrett, stek i 20-30 minutter i en ovn forvarmet til 200 ° C. Server i en litt åpen foliepakke med poteter i vann.
4 porsjoner med 360 kalorier hver

Frukt i curlers

• 3 pærer
• 3 epler
• 6 plommer
• 6 ts pulverisert sukker
• en teskje kanel
• smør for å smøre folien

Skjær pærene med stilken i to, bor reirene, rengjør eplene fra reirene og skjær dem i terninger, del plommene i to og fjern steinene. Skjær aluminiumsfolien i firkanter med en side som er lik bredden på folien. Smør hver firkant i midten tynt med smør, legg et halvt eple i terninger, legg en halv pære, tilsett en plomme. Dryss hver porsjon med en teskje melis og en klype kanel. Ta tak i folien ved hjørnene og brett den forsiktig for å få en lukket pose. Grill i 10-15 minutter.
6 porsjoner à 120 kcal

Hvilke produkter er egnet for baking i folie

Du kan bake hva som helst i folien: fjærfe, kjøtt, fisk, reker, frukt og grønnsaker. Den er perfekt for å bake fisk - den tørker ikke ut og verdifullt fett smelter ikke ut av den. Dette er det eneste animalske fettet som definitivt er gunstig for helsen. Det forårsaker ikke aterosklerose, senker nivået av dårlig kolesterol og øker det gode kolesterolet, og forhindrer hjerteinfarkt og blodpropp. Men kjøttet skal være magert, fordi det ikke smelter fettet under steking, noe vi bør unngå.Det er best å bake frukt og grønnsaker hele eller i store biter med huden - da vil de beholde de mest verdifulle vitaminene og mineralene. Hvilken folie skal du velge? Det kommer an på hva og hva du vil bake i (f.eks. I en ovn eller i en mikrobølgeovn). Vi kan velge mellom aluminium og tynne cellofanfolier.

Aluminiumsfolier beregnet på baking

De er beregnet for steking i gass og elektriske ovner og grilling. De har ulik tykkelse. De tynnere egner seg til baking i ovner. Det er bedre å bruke tykkere folie til en grill eller bål - de er mer holdbare, slik at de ikke blir skadet under baking. Før bruk skal folien være litt olje (smør) slik at produktene ikke holder seg til den under baking. Før det kan kjøttet marineres, etter steking vil det være mykt, ømt og smakfullere. Fisken vil få smak når den er bakt med friske urter. Vi pakker produktene som er beregnet på baking i folie, og sammenføyes kantene forsiktig. Du kan legge dem på et rist, et stekebrett, i en stekepanne eller en gryterett. Fukting av folien forhindrer at den fester seg i bunnen og river den når den tas ut. Temperaturen i ovnen bør ikke overstige 210 ° C. Baking i curlers er veldig praktisk. Hva handler det om? Når du baker liten fisk, en bjelle eller en filet, sjømat, grønnsaker eller frukt i folie, slik at de utgjør en porsjon for en person. Du kan bake hvert produkt separat eller komponere en ferdig matrett, f.eks. Et stykke fisk, gulrot, brokkolirose, potetskiver. For å sikre jevn varmesirkulasjon, må curlers plasseres på brettet slik at de ikke berører hverandre. Pakker bør utformes nøye slik at de ser effektive ut på bordet. Du kan pakke folien som godteri eller bli med hjørnene diagonalt, og gi den formen til en morsom pakke. Krøllene serveres på rund steintøy eller varmebestandige glassplater rett ut av ovnen.

ADVARSEL!

• Den blanke siden av aluminiumsfolien beskytter mot varme, og den matte lar den passere gjennom. Hvis du vil bake noe, bretter du det med den kjedelige siden av folien på utsiden. Hvis du vil at den bakt kyllingen ikke skal avkjøles, pakk den med den blanke siden på utsiden.
• Aluminiumsfolie må ikke brukes i mikrobølgeovner.

Stekehylser

Laget av tynn gjennomsiktig folie, de ser ut som poser på 3 eller 4 meter lange med hull på begge sider. De har en annen bredde. De kan brukes til å bake store stykker fjærfe, kjøtt, fisk, flere grønnsaker eller frukt i ovnen. Det er også perforerte folier spesielt designet for mikrobølgeovner. Vi kutter av hvert stykke ermet vi trenger. Vi legger det vi vil bake inn og lukker endene med spesielle klips. Før du baker, må du stikke hylsen flere steder med en spyd. Klips er inkludert i folieemballasjen. En spesiell bagefoliepose kan brukes til å bake mindre biter. Som med hylsen, må du lukke den med den vedlagte klemmen slik at det er så mye luft inni som mulig og punktere den på 2-3 steder.

ADVARSEL!

• Baking i foliepose og pose krever ikke bruk av fett.
• Under steking skal folien ikke berøre veggene i ovnen eller mikrobølgeovnen.
• Ermer eller poser skal ikke brukes ved temperaturer over 200-220 ° C og grillen er på.

månedlig "Zdrowie"