Topinambur (jordskokk) - eiendommer

Se flere bilder Topinambur (jordskokk) 5

Topinambur (jordskokk) er en plante som har unike egenskaper. Det kan brukes i tilfelle fordøyelses- og hjerte- og karsykdommer. Det er også en bevist måte å gå ned i vekt. Videre, takket være tilstedeværelsen av inulin, anbefales det at diabetikere senker blodsukkernivået. Les eller hør på effekten av jordskokk. Prøv påviste oppskrifter.

Topinambur eller jordskokk (Helianthus tuberosus L..), Jordskokk eller jordpære, er en plante relatert til vanlig solsikke (begge tilhører familien Asteraceae) som er hjemmehørende i Nord-Amerika. Den ble dyrket av indianerne i før-colombiansk tid. Europeere lærte om egenskapene bare på tidspunktet for store geografiske funn. I Polen har jordskokk blitt dyrket siden 1730.

Jordskokk. Hør hva det vil hjelpe deg og hvordan du spiser det. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE syklusen. Podcaster med tips

For å se denne videoen må du aktivere JavaScript, og vurdere å oppgradere til en nettleser som støtter HTML5-video

Jordskokk senker blodsukkernivået

Jordskokkknoll inneholder opptil 17 prosent. inulin (som utgjør 75-80% av alle karbohydrater) - et stoff som forvandles til fruktose i kroppen, godt tolerert av diabetikere. Inulin hjelper til med å normalisere blodsukkernivået i løpet av type 2-diabetes og redusere insulinresistens.

Jordskokk ble dyrket av indianerne fra Topinamboore-stammen - derav navnet på planten

Jordskokk senker kolesterolet og regulerer blodtrykket

Inulin inneholdt i jordskokkknoller i Jerusalem senker også nivået av "dårlig" LDL-kolesterol i kroppen, og forhindrer dermed utvikling av aterosklerose. Topinambur regulerer også blodtrykket, som inkluderer takket være det høye kaliuminnholdet.

Jordskokk og kreft

Foreløpige studier viser at laktonsesquiterpener isolert fra jordskokk har en cytotoksisk effekt på to brystkreftcellelinjer. Antitumoraktivitet demonstreres også av proteiner isolert fra jordskokkknoller i Jerusalem.

SE OGSÅ >> Artisjokk: hvordan tilbereder du det? Oppskrift på jordskokk bakt med svart spisskummen

PRØV OGSÅ >> Bakt jordskokk med sopp: en oppskrift på en mettende middag

Les også: Poteter er sunne og inneholder lite kalorier. 10 undervurderte GRØNNSAKER: grønnkål, scorzonera, pastinakk, rutabaga, squash Selleri gir vitaminer, letter slanking, fremskynder stoffskiftet. Dette vil være nyttig for deg

Næringsverdier av rå jordskokk (per 100 g)

Energi verdi - 73 kcal
Totalt protein - 2 g
Fett - 0,01 g
Karbohydrater - 17,44 g (inkludert enkle sukkerarter 9,60)
Fiber - 1,6 g

Vitaminer

Vitamin C - 4 mg
Tiamin - 0,200 mg
Riboflavin - 0,060 mg
Niacin - 1300 mg
Vitamin B6 - 0,077 mg
Folsyre - 13 ug
Vitamin A - 20 IE
Vitamin E - 0,19 mg
Vitamin K - 0,1 µg

Mineraler

Kalsium - 14 mg
Jern - 3,40 mg
Magnesium - 17 mg
Fosfor - 78 mg
Kalium - 429 mg
Natrium - 4 mg
Sink - 0,12 mg

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Topinambur regulerer fordøyelsessystemet

Inulinet i jordskokk er et næringsmedium for utvikling av bakteriell mikroflora, som muliggjør riktig fordøyelse i tarmen. I tillegg stimulerer inulin tarmperistaltikk, og hjelper dermed med å bli kvitt forstoppelse og forhindre dannelse av dem. Det letter også opptaket av jern, kalsium og magnesium.

Jordskokk kan forhindre sykdommer i tykktarmen

En diett rik på inulin, dvs. i jordskokk, bidrar til eliminering av patogene bakterier som forårsaker diaré og kolitt. Derfor kan det forhindre polypper og sår som kan starte kreft.

Dessuten støtter jordskokk immunitet, beskytter leveren og forhindrer urinveisinfeksjoner

Topinambour avgifter kroppen

Inulin, i kombinasjon med pektiner og fiber, renser kroppen ved å binde skadelige forbindelser og akselerere deres utskillelse, derfor er jordskokk involvert i avgiftning av kroppen. I tillegg hjelper det å spise jordskokkknoller i Jerusalem med å fjerne alkohol fra blodet.

Jordskokk for slanking

Topinambur anbefales for personer som sliter med overvekt og fedme. Knollene til denne planten inneholder fiber som svulmer opp i magen og gir en følelse av metthet i lang tid.

Dette vil være nyttig for deg

Topinambur - varianter

To varianter av jordskokk dyrkes i Polen. Den første er Albik med hvite, klubbformede knoller, og den andre er Rubik, som har uregelmessige, ovale, lilla knoller.

I tillegg kultiverer verden blant andre Fuseau-sorten med langstrakte, glatte og hvite knoller, Golden Nugget med koniske, gulrotlignende knoller, og Boston Red med store og rødlige knoller.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet i Health Guide. Velg mellom tusenvis av oppskrifter på sunne og smakfulle retter ved å bruke fordelene med naturen.Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en diettist og mange andre funksjoner i dag!

Finne ut mer

Topinambur støtter arbeidet i nervesystemet

Topinambur inneholder magnesium og B-vitaminer (i store mengder, spesielt niacin - vitamin B3), som støtter nervesystemets arbeid, f.eks. har en anti-stress effekt og øker evnen til mental konsentrasjon.

Hvor kan du kjøpe jordskokk?

Ved boder (pris - ca. PLN 3 / kg), i nettbutikker (ca. PLN 6 / kg), samt delikatesseforretning (ca. PLN 25 / kg)

Topinambur i dietten til pasienter med fenylketonuri

Jordskokk kan inkluderes i dietten til pasienter med fenylketonuri på grunn av mangel på fenylalanin og tyrosin i aminosyresammensetningen til dette plantens protein.

Jordskokkjuice for hemoroider og psoriasis

Saften oppnådd fra knoller kan brukes til behandling av tykktarmssykdommer, i hemoroider, konjunktivitt, betennelse i øyelokk og hud, og i behandling av psoriasis, sårdannelse og forbrenning.

Dette vil være nyttig for deg

Jordskokk - bruk på kjøkkenet

Jordskokkknollene i Jerusalem er saftige og har en delikat, søt, nøtteaktig smak som minner om artisjokk og paranøtter.

Knollene kan spises etter matlaging, baking, blanchering eller steking, så vel som rå, f.eks. Skiver. De er også et tillegg til salater. De kan også serveres marinert, syltet og bakt med cheddarost.

I Italia og Frankrike brukes knoller til tilberedning av supper, delikate pommes frites og chips.

Bibliografi:

1. Mystkowska I., Zarzecka K., Ernæringsmessig og helsefremmende verdi av jordskokk (Helianthus tuberosus L.), "Fremskritt i fytoterapi" 2013, nr. 2

Om forfatteren

Monika Majewska En journalist som spesialiserer seg på helseproblemer, spesielt innen medisin, helsevern og sunn mat. Forfatter av nyheter, guider, intervjuer med eksperter og rapporter. Deltaker i den største polske nasjonale medisinske konferansen "Polsk kvinne i Europa", organisert av "Journalists for Health" Association, samt spesialiserte workshops og seminarer for journalister organisert av Association.

Flere artikler av denne forfatteren