Da Agata Młynarska plutselig ble innlagt på sykehus, skrev media om en mystisk sykdom, som kan ha ført til at den populære journalisten og programlederen aldri kom tilbake til TV. Etter mange studier viste det seg at Agata lider av gluten- og laktoseintoleranse. Den lange veien til denne diagnosen og den radikale endringen i livsstil knyttet til den er beskrevet i boken "Deilig diett, eller mitt liv uten gluten". Det suppleres med faglige kommentarer fra gastrologen prof. Grażyna Rydzewska og diettist Agnieszka Pęksy samt oppskrifter utarbeidet av kokk Ewa Olejniczak.
Hva var Agata Młynarska syk med?
I september 2013 ble Agata Młynarska innlagt på Central Clinical Hospital ved innenriksdepartementet i Warszawa med en lammende magesmerter. Den første diagnosen var kolelithiasis. Etter at posen var fjernet, viste det seg dessverre at smertene vedvarte. En annen prosedyre - sphincterotomy, det vil si utvidelse av gallegangene - førte heller ikke til noen resultater. Til slutt ble det funnet ut at programlederen lider av inflammatorisk tarmsykdom. Imidlertid var det fortsatt ikke kjent hva det egentlig var forårsaket av - IBS er en gruppe sykdommer med forskjellige og ofte ukjente årsaker. Det inkluderer for eksempel Crohns sykdom.
Symptomene på de forskjellige typer inflammatorisk tarmsykdom er så mange og så forskjellige at det kan ta mange år å stille en diagnose. Først når dette er gjort, begynner behandlingen, noe som fører til lindring av de mest alvorlige plagene, som magesmerter.
"Gjennombruddet i diagnosen ble forårsaket av genetiske tester, som Dr. Ewa Trzepla overtalte meg til. Bare disse testene beviste at jeg lider av gluten- og laktoseintoleranse. Tidligere gjorde jeg blodprøver, noe som ikke viste at dette var slik. Professor Rydzewska forklarte. at det skjer, spesielt når gluten ble eliminert fra dietten tidligere. Og faktisk, de siste månedene prøvde jeg å ikke spise brød, drakk melk, spiste ikke cottage cheese og ost "- skriver Młynarska.
Les også: Inflammatorisk tarmsykdom: årsaker, symptomer, behandling Glutenallergi. Hva er symptomene på en glutenallergi? Kosthold med laktoseintoleranse - regler. Hvilken mat kan du spise?Huden er en skjerm av følelser
Presentatøren husker at helseproblemene hennes startet mye tidligere. Symptomer? Magesmerter, gass, kronisk tretthet, kløende hud, rennende helår og søvnløshet. Reisen fra en lege til den neste, en serie tester som ikke viste noe - det hele tok mange år. Et av besøkene viste seg å være banebrytende - hudlege prof. Lidia Rudnicka, i stedet for å foreskrive en annen steroid, sendte Agata til ... psykoterapi. "Hun var overbevist om at det som plaget huden min er nevrodemitt. Hvis jeg begynner å jobbe med meg selv og roer hodet, vil jeg ha en sjanse, og huden vil også komme i orden igjen. På det tidspunktet visste jeg ikke at huden min klør også fordi tarmene mine er syke, og kroppen min tåler ikke gluten ”- skriver Młynarska.
Den andre delen av boka er fylt med råd fra Agnieszka Pęksa, en diettist fra sykehuset til innenriksdepartementet, som passet Młynarska. Pęksa advarer mot dietter som kan skade: Atkins, Dukan, Mosley (5: 2), København, Cambridge eller noen versjoner av vegetarisk kosthold. Hun anbefaler DASH dietten og Montignac dietten. Leserne vil også finne detaljerte kostholdsanbefalinger for personer med gluten- og laktoseintoleranse, for personer etter operasjoner (inkludert menyer) og under rekonvalesens. "Deilig diett ..." er også en håndfull tips om sunn mat: mat å unngå, opprettholde syre-base balansen i kroppen og kombinere ingredienser under tilberedning for å øke absorpsjonen av vitaminer og mineraler.
Den tredje delen av guiden er oppskrifter på dietetiske, men smakfulle retter av en profesjonell kokk Ewa Olejniczak, som beviser at grunnlaget for en diett ikke trenger å være bare velling og grøt.
Dette vil være nyttig for deg"Ok, men hva med de som tåler gluten og magen svulmer fremdeles? Hvem har flatulens, forstoppelse og rastløs søvn? Først av alt, det var det Agnieszka rådet meg, det er verdt å prøve å gi opp melk og dets produkter, så vel som alt kunstig, kjemisk, bearbeidet For det andre, spis bare den enkleste maten, kokt eller stuet, ingen terninger, sauser, usunne krydder Det tilsynelatende enkle spørsmålet "Hvordan spise?" det er ikke noe svar for alle, akkurat som det ikke er noe godt kosthold, men det er ett godt spørsmål som appellerer til oss alle og gir mening om vår bekymring for riktig ernæring: "Vil du være en søppelkasse? Eller kanskje du foretrekker å hjelpe kroppen din til å fungere bedre? , har tarmene mine rene, gode testresultater? "Jeg trengte ikke tenke lenge på svaret mitt. Jeg gikk for mye gjennom. Jeg ønsket for mye for å komme tilbake på kurs. Jeg hatet vondt i magen. Han var ikke min trofaste følgesvenn i det hele tatt, som jeg pleide å kalle ham. Jeg ønsket å skilles med ham, si farvel og glemme ham, og det betydde en endring av vaner. Jeg pleide å tenke at pølser med ketchup, pommes frites, cola, kartongjuice, yoghurt, ost, panerte svinekoteletter og røde okser ville gå ubemerket av kroppen min straffri. Dessverre belastet tarmene mine år senere. "
utdrag fra boka
