Funnet kan ha åpnet døren for en ny, billig og enkel matstrategi for forebygging av sykdommer fremmet av forurensning.
Denne demonstrasjonen av forurensningskapasiteten til brokkoli er gjort i en klinisk studie i Kina. Forskere fra University of Pittsburgh i Pennsylvania har også arbeidet med forskningen, og Bloomberg School of Public Health tilknyttet Johns Hopkins University i Baltimore, alle disse enhetene i USA.
I den kliniske studien, med rundt 300 kinesiske menn og kvinner fra en av de mest forurensede regionene i Kina, Thomas W. Kensler, fra University of Pittsburgh, John Groopman, fra Bloomberg School, og hans kolleger fra amerikanske og kinesiske institusjoner, har funnet at det daglige forbruket av en halv kopp brokkolidrik produserte høyere nivåer av benzenutskillelse raskt, betydelig og bærekraftig, et stoff med kreftfremkallende effekter i mennesket, og akrolein, som blant annet forårsaker lungeirritasjon
Luftforurensning, et økende globalt problem, forårsaker 7 millioner dødsfall i året i verden, ifølge de urovekkende beregningene fra Verdens helseorganisasjon, og har de siste årene nådd farlige nivåer i mange deler av Kina .
I tidligere studier ble det funnet at dietter rike på kryssende grønnsaker som brokkoli, kål (kål) og rosenkål (rosenkål) reduserer risikoen for kroniske degenerative sykdommer, inkludert kreft.
Brokkoli, enten i fast form eller som en drink, er en kilde til en forbindelse som, når den blir konsumert, genererer sulforaphane (et kreftfremkallende stoff). Resultatet er at det genereres en økning i enzymer som øker metabolismenes evne til å undertrykke forurensninger som benzen og akrolein fra kroppen.
Denne forskningen har mottatt tilskudd fra National Institutes of Health i USA.
Kilde: www.DiarioSalud.net
