Dumplings er en tallerken som krever dumpling deig og fylling. Avhengig av fylling er det: Russiske dumplings, late dumplings, dumplings with meat, dumplings with kabbage and sopp. Dumplings med ost og dumplings med frukt, som blåbær eller jordbær, er også populære. Sjekk hvilke næringsverdier som er dumplings som har mest og minst kalorier.
Innholdsfortegnelse:
- Dumplings - en oppskrift på deig til dumplings
- Dumplings
- Dumplings med kjøtt
- Lat dumplings
- Dumplings med cottage cheese
- Dumplings med kål og sopp
- Dumplings med spinat
- Dumplings med bær
- Dumplings - hvilke dumplings er de mest kaloriske?
Dumplings er en tallerken som krever dumpling deig og fylling. Det er forskjellige typer dumplings. De mest populære er russiske dumplings, late dumplings, dumplings with meat, dumplings with kabbage and sopp. Dumplings med ost eller dumplings med spinat serveres også ofte.
Gourmeter setter også pris på dumplings med frukt, som blåbær eller jordbær. Dumplings blir ofte ansett som en typisk polsk rett, men de kommer fra Kina, og de kom til Polen på 1200-tallet via Russland og spredte seg i Vest-Europa. Foreløpig betraktes de som en karakteristisk rett av polsk mat og nyter stor popularitet.
Hør hvilke næringsverdier som er dumplings. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE syklusen. Podcaster med tipsFor å se denne videoen må du aktivere JavaScript, og vurdere å oppgradere til en nettleser som støtter HTML5-video
Dumplings - en oppskrift på deig til dumplings
Dumplings tilhører melprodukter og lages ved å lime en tynn, fleksibel deig av forskjellige meltyper: hvete (oftest), ris, bokhvete, mais og rug med tilsetning av egg, vann, gjær og fett.
Deigen til dumplings må være fleksibel og veldig godt forberedt slik at dumplings blir myke etter tilberedning. Tynne deigstykker - delt i firkanter eller kuttet med en form - er fylt med forskjellige fyllinger: kjøtt, ost, grønnsaker og frukt, deretter satt på hverandre og limt sammen og til slutt kokt.
Verdt å viteDumplings kan tilberedes på forskjellige måter, inkludert koking, baking, steking eller damping. Dumplings form og tilberedningsmetode varierer avhengig av land. Pierogi er populære ikke bare i polsk mat, men også på japansk, kinesisk, meksikansk, amerikansk, italiensk, russisk, ukrainsk, indisk og jødisk.
Amerikanske dumplings er i form av små baller, italienske dumplings har form av lommer, en lue eller en ring, indiske er i form av trekanter, og de ukrainske, polske, russiske og hviterussiske er i form av en halvmåne.
ViktigFrosne "tradisjonelle" dumplings fra butikken. Hver fjerde frosne mat mangler fyll
Hver fjerde undersøkte frossen mat mangler fylling - sier PIH-sjefen. Ikke rart - fyllingen er mye dyrere enn melet, som for det meste er laget av frosne dumplings. Ingen sopp ble funnet i et av produktene. All fyllingen besto kun av kål. Så du bør lese ingrediensene nøye før du kjøper denne typen frossen mat.
Dumplings
Russiske dumplings er pierogi med salt fylling. Deigen tilberedes på grunnlag av mel, vann, olje og salt. Fyllet består av malt ostemasse og poteter, stekte løk, krydret med salt og pepper. Ruthenian dumplings serveres med knitrende, stekt løk eller krem.
Verdt å viteRussiske dumplings - kalorier (kcal), næringsverdier (i 100 g)
Kaloriverdi - 167 kcal
Protein - 5,9 g
Fett - 5,0 g
Mettet fett - 3,09 g
Enumettede fettstoffer - 1,32 g
Flerumettet fett - 0,3 g
Kolesterol - 19,0 mg
Karbohydrater - 25,5 g
Fiber - 1,1 g
Sukrose - 0,2 g
Mineraler (% av anbefalt daglig inntak for en voksen)
Natrium - 11,0 mg (0,7%)
Kalium - 218,0 mg (5%)
Kalsium - 19,0 mg (2%)
Fosfor - 72,0 mg (10%)
Magnesium - 13,0 mg (3%)
Jern - 0,5 mg (5%)
Sink - 0,42 mg (4%)
Kobber - 0,06 mg (9%)
Vitaminer
Vitamin A - 41,0 µg (5%)
Vitamin E - 0,22 mg (2%)
Vitamin B1 - 0,055 mg (4%)
Vitamin B2 - 0,074 mg (7%)
Niacin - 0,73 mg (5%)
Vitamin B6 - 0,12 mg (9%)
Vitamin B12 - 0,12 µg (5%)
Vitamin C - 4,9 mg (5%)
D-vitamin - 0,08 µg (0,5%)
Næringsverdi: database Tabeller over næringsverdien til matvarer og retter fra Food and Nutrition Institute,% av anbefalt daglig inntak basert på ernæringsstandardene fra Institute of Food and Agriculture, 2012
LES OGSÅ:
- Soppsuppe: kalorier, ernæringsmessige egenskaper
- Gresk fisk - næringsverdien til fisk på gresk
- BIGOS - kalorier, næringsverdier. Er bigos sunn?
- Kål med erter: kalorier (kcal) og næringsverdier
- Łazanki - næringsverdier. Hvor mye kalorier har nudler?
- CARP: ernæringsmessige egenskaper, kalorier, pris
- SILDE - egenskaper, næringsverdier, kalorier
- Red borscht - næringsverdier. Hvor mye kalorier har borscht?
Dumplings med kjøtt
Tørre dumplings fylt med kjøttdeig, fjærfe (and, gås, kylling, kalkun), svinekjøtt, blandet med stekt løk og krydret med salt og pepper. Fyllet skal være ganske tykt. Dumplings serveres med knitrende eller stekt løk.
Verdt å viteDumplings med kjøtt - kalorier (kcal), næringsverdier (i 100 g)
Kaloriverdi - 205 kcal
Protein - 11,9 g
Fett - 10,1 g
Mettet fett - 2,96 g
Enumettet fett - 5,06 g
Flerumettet fett - 1,19 g
Kolesterol - 51,0 mg
Karbohydrater - 17,1 g
Fiber - 0,6 g
Sukrose - 0,1 g
Mineraler (% av anbefalt daglig inntak for en voksen)
Natrium - 43,0 mg (3%)
Kalium - 196,0 mg (4%)
Kalsium - 9,0 mg (1%)
Fosfor - 114,0 mg (16%)
Magnesium - 14,0 mg (4%)
Jern - 1,4 mg (1%)
Sink - 1,81 mg (16%)
Kobber - 0,06 mg (7%)
Vitaminer
Vitamin A - 17,0 µg (2%)
Vitamin E - 0,74 mg (7%)
Vitamin B1 - 0,077 mg (6%)
Vitamin B2 - 0,121 mg (9%)
Niacin - 2,36 mg (15%)
Vitamin B6 - 0,19 mg (15%)
Vitamin B12 - 0,71 µg (30%)
Vitamin C - 0,2 mg (0,2%)
D-vitamin - 0,3 µg (2%)
Næringsverdi: database Tabeller over næringsverdien til matvarer og retter fra Food and Nutrition Institute,% av anbefalt daglig inntak basert på ernæringsstandardene fra Institute of Food and Agriculture, 2012
Lat dumplings
Lat dumplings er tilberedt av cottage cheese, egg og mel. De har ikke form av typiske dumplings, de er formet som nudler. De serveres med fløte, yoghurt, smeltet smør, brødsmuler, drysset med sukker eller kanel.
Verdt å viteLat dumplings - kalorier (kcal), næringsverdier (i 100 g)
Kaloriverdi - 242 kcal
Protein - 14,6 g
Fett - 13,9 g
Mettet fett - 5,66 g
Enumettede fettstoffer - 4,69 g
Flerumettet fett - 2,53 g
Kolesterol - 68,0 mg
Karbohydrater - 15,0 g
Fiber - 0,3 g
Sukrose - 4,5 g
Mineraler (% av anbefalt daglig inntak for en voksen)
Natrium - 62,0 mg (4%)
Kalium - 100,0 mg (2%)
Kalsium - 68,0 mg (7%)
Fosfor - 180,0 mg (26%)
Magnesium - 9,0 mg (2%)
Jern - 0,5 mg (5%)
Sink - 0,93 mg (8%)
Kobber - 0,04 mg (4%)
Vitaminer
Vitamin A - 127,0 µg (14%)
Vitamin E - 1,99 mg (20%)
Vitamin B1 - 0,035 mg (3%)
Vitamin B2 - 0.261 mg (20%)
Niacin - 0,19 mg (1%)
Vitamin B6 - 0,07 mg (5%)
Vitamin B12 - 0,67 µg (28%)
Vitamin C - 0,0 mg (0%)
D-vitamin - 0,69 µg (5%)
Næringsverdi: database Tabeller over næringsverdien til matvarer og retter fra Food and Nutrition Institute,% av anbefalt daglig inntak basert på ernæringsstandardene fra Institute of Food and Agriculture, 2012
Dumplings med cottage cheese
Dumplings fylt med søt fyll av malt ostemasse med sukker og eggeplomme. De serveres med fløte, yoghurt, smør, fruktsauser, brødsmuler eller drysset med sukker.
Verdt å viteDumplings with cheese - kalorier (kcal), næringsverdier (i 100 g)
Kaloriverdi - 239 kcal
Protein - 11,1 g
Fett - 9,9 g
Mettet fett - 5,82 g
Enumettet fett - 3,01 g
Flerumettet fett - 0,47 g
Kolesterol - 72,0 mg
Karbohydrater - 26,6 g
Fiber - 0,5 g
Sukrose - 8,1 g
Mineraler (% av anbefalt daglig inntak for en voksen)
Natrium - 23,0 mg (2%)
Kalium - 79,0 mg (2%)
Kalsium - 50,0 mg (5%)
Fosfor - 137,0 mg (20%)
Magnesium - 7,0 mg (2%)
Jern - 0,6 mg (6%)
Sink - 0,71 mg (6%)
Kobber - 0,04 mg (4%)
Vitaminer
Vitamin A - 100,0 µg (11%)
Vitamin E - 0,34 mg (3%)
Vitamin B1 - 0,039 mg (3%)
Vitamin B2 - 0,176 mg (14%)
Niacin - 0,25 mg (2%)
Vitamin B6 - 0,05 mg (4%)
Vitamin B12 - 0,51 µg (21%)
Vitamin C - 0,0 mg (0%)
D-vitamin - 0,31 µg (2%)
Næringsverdi: database Tabeller over næringsverdien til matvarer og retter fra Food and Nutrition Institute,% av anbefalt daglig inntak basert på ernæringsstandardene fra Institute of Food and Agriculture, 2012
Dumplings med kål og sopp
Dumplings fylt med salt fyll tilberedt av surkål, tørket sopp og løk. Sopp bør fuktes i vann på forhånd, kok kålen. Mal deretter soppen og kålen. Stek løk i en stekepanne, tilsett bakkesopp og kål, smak til med salt og pepper, bland grundig. Server med stekte løk eller svinekjøtt.
Se også: Hvordan lage julaftenboller med kål og sopp?
Dumplings med spinat
Fyllingen til dumplings tilberedes med spinat, hvitløk, løk, fetaost, cottage cheese, tofu eller ricotta. Stek først løken i en panne, tilsett hvitløk og spinat, og stuv den til den er solid. Den tilberedte spinaten er blandet med feta, hvit ost, tofu eller ricotta, krydret etter smak og blandet. Dumplings serveres med stekt løk, fløte eller smeltet smør med hvitløk.
Dumplings med bær
Dumplings fylt med friske blåbær skal serveres med yoghurt, fløte, drysset med sukker eller smeltet smør.
Verdt å viteDumplings - hvilke er mest og hvilke som er minst kaloriske?
De mest brennende dumplings er late dumplings, 100 g dumplings er 242 kcal og dumplings med cottage cheese, 100 g av disse dumplings er 239 kcal. Minst kalori er russiske dumplings (167 kcal i 100 g), dumplings med kål og sopp (171 kcal i 100 g) og med blåbær (195 kcal i 100 g).
Russiske dumplings og dumplings med cottage cheese inneholder det laveste totale fettinnholdet. Alle typer dumplings dekker knapt det anbefalte daglige inntaket av vitaminer og mineraler. Imidlertid, i forhold til andre dumplings med kjøtt, har de vitamin B12, mens de med spinat har jern.
Om forfatteren Marzena Masna, SOS diett, Kosthold, catering, Warszawa Graduate of dietetics at the University of Life Sciences. Hun fikk yrkeserfaring i kostholdsklinikker, barnehagekomplekset i hovedstaden i Warszawa og Warszawa sykehus for voksne og barn. Hun utdyper stadig sin kunnskap ved å delta på konferanser om riktig ernæring, samt kostholdsforebygging og diettbehandling av sykdommer. For tiden er en diettist ved SOS Diet, catering diett, hvor han behandler ernæringsråd til klienter, lager oppskrifter, forbereder menyen og overvåker kvaliteten på måltidene.Les flere tekster av denne forfatteren
