Fat torsdag i lett versjon? Dette er mulig hvis du bruker oppskriften på smultringer med lite kaloriinnhold. Det er verdt å prøve dem selv når du ikke mister vekt, fordi jo færre kalorier jo bedre. Og husk at den som ikke spiser en eneste smultring på fett torsdag, vil ikke lykkes.
Fat torsdag er en dårlig dag å gå ned i vekt. Mengden kalorier i en tradisjonell smultring er altfor høy for de som er på diett. Men det er oppskrifter der mengden kalorier i en smultring kan reduseres betydelig.
Oppskrift på lette smultringer bakt i ovnen
Ingredienser:
- 50 g margarine av god kvalitet
- 300 g fullkornsmel
- 10 g tørket gjær
- 125 ml lett melk
- 60 g sukker
- 2 egg
- klype salt
- 50 g fruktose
- kanel
Hvordan tilbereder jeg ovnsbakte lette smultringer?
Klargjør syrningen fra en del av melet, gjæren, sukkeret og melk, sett til side i 30 minutter. Sikt resten av melet på bakebrettet. Løs opp margarinen i en kjele. Bland alle ingrediensene, tilsett fettet sist. Legg kaken på et varmt sted i minst 30 minutter. Rull deretter deigen ut til en tykkelse på ca. 2 centimeter og skjær ut sirkler på et baket ark kledd med papir. Sett smultringene i ovnen på 170 grader C. Stek i ca 25 minutter til de er gyldenbrune. Etter å ha tatt ut av ovnen, dryss dem med kanel og fruktose.
Oppskrift på lette smultringer, tradisjonelt stekt
Ingredienser:
- 5 hele egg
- 3 glass mel
- 2 homogenisert vaniljeost
- 0,25 kopper sukker
- 1 ts bakepulver
- klype salt
- stekeolje (ca. 1 liter)
- melis til dryssing
Hvordan tilbereder jeg tradisjonelle stekte lette smultringer?
Først skiller du de hvite fra eggeplommene. Tilsett en klype salt i eggehvitene og pisk til den er stiv. Pisk eggeplommene med sukker til de er luftige, lysegule. Sikt melet gjennom en sil, og kombiner det med bakepulveret. Tilsett eggblandingen, homogenisert ost og mel gradvis og sakte i den piskede eggehviten. Rør forsiktig hele tiden. Varm opp oljen i en kjele eller en stor stekepanne. Øs deigen i en stor skje og fordel den forsiktig over det varme fettet. Stek på begge sider til de er gyldenbrune. Fjern de stekte smultringene med en skje eller en trepinne. Ta på et papirhåndkle for å la fettet dryppe av. Dryss med melis mens du fortsatt er varm.
Som en smultring i (avklart) smør - velg riktig fett for å lage smultringer
Når du lager smultringer, er det veldig viktig at vi steker dem. Den skal ha et høyt røykpunkt (ca. 200 grader C), dvs. temperaturen som kreftfremkallende stoffer begynner å produsere, noe som også ødelegger smaken til smultringene. Mettet og enumettet fett har høy røykingstemperatur (eller punkt). Til steking er klaret smør, smult (men ikke alt - det beste er hjemmelaget) egnet, og vegetabilske fettstoffer - kokosnøtt-, palme- og risoljer. Det er verdt å være oppmerksom, spesielt på kokosnøttolje, som til tross for det høye innholdet av mettede fettsyrer har eksepsjonelle næringsverdier. Den populære rapsoljen er kun egnet for kort steking - den sunnere, kaldpresset, har for lavt røykpunkt, mens raffinert rapsolje ikke anbefales av ernæringseksperter (som andre raffinerte oljer) på grunn av innholdet av skadelig transfett som genereres i prosessen. raffinering.
Røykpunkt av fett:
- smult - 120-220 grader C
- klaret smør - 200 grader C.
- kaldpresset rapsolje - 130-190 grader C
- raffinert rapsolje - ca. 200 grader C
- risolje - 230 grader Celsius
- kokosnøttolje - 200 grader C.
- palmeolje - 220 grader C
- kaldpresset solsikkeolje - 110 grader C
- raffinert solsikkeolje - 210-220 grader C
Anbefalt artikkel:
Hvilken smultring er du?
