Pølse: hvordan du oppbevarer den slik at den holder seg frisk i lang tid

Vanligvis blir en pølse - det være seg skinke eller vanlig pølse - uegnet til å spise etter noen dager i kjøleskapet. Den er tørr, smakløs og muggen. Hvordan lagrer du kjøtt godt og velger det som holder seg friskt lenger?

Tørket og halvtørt kjøtt holder ferskheten lengst (de inneholder minst vann) - selv uåpnede kan holde seg i kjøleskapet i opptil en måned, de neste blir røkt og herdet.

Hvilken pølse vi skal velge i butikken, hvis vi har tenkt å lagre den lenger

Hvis du sjelden handler, velger du tørre pølser, kabanos, salami, kindziuk-produkter og skinker med lang modenhet (f.eks. Parma). En pølse i et naturlig foringsrør er mer holdbart. Den kan ligge i kjøleskapet i 3 dager, mens den er i et kunstig deksel - en dag kortere. Den optimale temperaturen for alle pålegg er 2–7 ° C. Herdet kjøtt i stykker har mye lengre holdbarhet. Når du foretrekker å kjøpe kjøttpålegg, velg ferdigpakket og spis det innen 2 dager etter åpningen. Kjøp den i butikken i porsjoner som skal spises på en gang. Hvis den skal brukes flere ganger, kan du dele den i porsjoner til engangsbruk og pakke hver ordentlig. Først og fremst må pølsen fjernes fra posen den ble pakket i butikken.

Hvordan oppbevare pølse i kjøleskapet

Pålegg er ekstremt sjelden pakket i pergament. Og pergament er den perfekte emballasjen. Selv en tynn folie (krymping) fungerer mye verre fordi den kutter tilgangen til luft. Aluminiumsfolie kan brukes som en ytre emballasje i kort tid. Det er for perfekt isolasjon. Siden den er ugjennomtrengelig for luft og vanndamp, kan fuktige pølser innpakket i den råtne. Vakuumbeholdere er en fin måte å lagre både oppskåret og oppskåret kjøtt på.

månedlig "Zdrowie"