Vegetarisme - for og mot et kjøttfritt kosthold

Vegetarisme blir veldig moteriktig. Før du bestemmer deg for å bruke det, er det imidlertid verdt å vurdere begrunnelsen for en slik diett. Det er verdt å huske på at et feil implementert veg-stil diett kan gjøre mer skade enn godt.

I følge den encyklopediske definisjonen er vegetarisme en måte å spise på som eliminerer animalske produkter fra det daglige kostholdet (hovedsakelig kjøtt og dets produkter), kombinert med filosofien om ikke å skade levende skapninger og rense kroppen for overflødig animalsk protein.

Vegetarisme på mange måter

Vegetarere antas ofte å være de som har slettet kjøtt og dets produkter fra menyen en gang for alle. Noen vegetarianere har imidlertid modifisert de kulinariske forskriftene, og noen har gjort enda mer restriktive innstramminger. Imidlertid har andre utvidet listen over tillatte produkter litt. Dermed inkluderer vege-familien:

• Veganere - de spiser bare plantebasert mat
• Raw foodists - spis bare rå grønnsaker og frukt
• Fruitarians - de begrenser seg til å spise bare frukt
• Lactovegetarians - menyen inkluderer melk og dets produkter, planteprodukter, mens egg ble slettet
• Lacto-ovo-vegetarianere - suppler dietten med melk, melkeprodukter og egg
• Pesovegetarians - de beriker kjøttfritt kosthold med fisk
• Semivegetarians - ikke spis pattedyrkjøtt, men meieri, fjærfe og fisk er tillatt
• Makrobiotika - de spiser bare lokale sesongbaserte produkter

Vegetarisme er et pluss

En betydelig mengde forskning på vegetarianere viser at dietten de følger er veldig forebyggende, forebygger mange sykdommer eller i det minste reduserer sannsynligheten for å få dem. Tallrike epidemiologiske studier viser at vegetarianere har mindre sannsynlighet for å lide av sykdommer som: hypertensjon, aterosklerose, hjerneslag, kreft i tykktarmen, mage, bukspyttkjertel, bryst, livmor, prostata, blære og tarmdivertikulose.

Et kjøttfritt kosthold beskytter også mot galleblærestein, atonisk forstoppelse, hemorroider, blindtarmbetennelse, fedme, osteoporose, kalsiumstein i nyrene, revmatoid artritt.

Vegetarer er også mindre sannsynlig å lide av syndrom X (hyperlipidemi, hypertensjon, type II diabetes, fedme som eple). Aldring av hud og hår er også langsommere hos vegetarianere. Huden har en tendens til å rynke mindre, og muskler og sener er mer smidige og fleksible.

Av denne grunn har mange mennesker i musikk- og filmverdenen valgt et vegetarisk kosthold. Mange mennesker har funnet ut at et vegetarisk kosthold gir større klarhet i sinnet og et dypere åndelig liv. Livsstilen som følger med vegetarisme, bekrefter denne stillingen. Mange adventister, så vel som østlige mennesker og asketikere, vedtok et vegetarisk kosthold for å utvikle seg åndelig. Noen, som hinduer, er vegetarianere på grunn av deres religiøse tradisjon.

Mange mennesker, inkludert medlemmer av Vegan Society, holder seg til vegetarisme, og uttrykker dermed motstand mot grusomheten som følger med avl og avliving av dyr i massiv skala. En viktig begrunnelse for vegetarisme er også økologiske betraktninger.

Det har nylig vært presedens i europeiske land for å mate svin med mengder antibiotika langt utover normen. Forskning viser at en person som spiser kjøtt av et slikt dyr kan bli motstandsdyktig mot effekten av antibiotika, og dermed vil han bli truet av et mye større antall sykdommer. En annen fare forbundet med kjøttkonsum er: dioksiner i kyllingkjøtt, munn- og klovsyke hos griser og gal ku-sykdom.

Hvilke ingredienser i vegetarisk kosthold forhindrer sykdom?

De inkluderer: antioksidanter (antioksidante vitaminer: E, A, ß-karoten, vitamin C), lykopen, flavonoider, selen, sink. Andre forbindelser med en forebyggende effekt er: kostfiber, fytoøstrogener (soya), omega 3 fett, soyasaponiner, cruciferous tiocyaniner. Krydder som karri, hvitløk, nellik, kanel, spisskummen og oregano inneholder polyfenoliske antioksidantforbindelser.

Å være veg er veldig fasjonabelt nå. Imidlertid er det ikke bare mote, det er mer enn det. Kan det å unngå kjøtt og animalske produkter endre verdens skjebne? Disse spørsmålene (og mange andre relatert til å være grønnsaker) ble besvart av Joanna Lotkowska og Marcin Tischner fra ProVeg Polska, som ble arrangert i programmet Drogowskazy av Michał Poklękowski på Eski Rock:

For å se denne videoen må du aktivere JavaScript, og vurdere å oppgradere til en nettleser som støtter HTML5-video

Ulemper med vegetarisk mat

Noen leger kaller vegetarisme et selvmordsdiett fordi de fleste ikke endrer resten av dietten ved å gi opp kjøtt. Som et resultat går kroppen tom for protein, jern og vitaminer. I mellomtiden trenger hver og en av oss en rekke næringsstoffer for å holde seg sunne. Tilførselen deres er sikret av et blandet kosthold rik på frukt, grønnsaker, meieriprodukter, kornprodukter og kjøtt. Dette betyr imidlertid ikke at du ikke kan ordne en kjøttfri meny på en slik måte at du unngår de ovennevnte manglene. Dette må du imidlertid lære før du bestemmer deg for at kjøttet skal forsvinne fra tallerkenen. Et vegetarisk kosthold er veldig komplisert og ikke tilpasset våre klimatiske forhold. Det tar tid og erfaring. Å spise grønnsaker, frukt og frø i store mengder er sunt, men fullstendig eliminering av kjøtt fra kostholdet har ikke vært ansett av ernæringseksperter som trygt og tilrådelig. Vegetarisme kommer da fra filosofi, ikke medisin, og bør tenkes på som sådan. Et kjøttfritt kosthold er ikke et lett kosthold. De største problemene for nybegynnere er å gi kroppen tilstrekkelig sunn protein, for eksempel animalsk protein. Den inneholder alle aminosyrene som er nødvendige for å bygge celler. Derfor må vegetarianere spise vegetabilsk mat rik på dette næringsstoffet, for eksempel belgfrukter. Du kan også supplere dietten med meieriprodukter, dvs. melk og dets produkter, og egg. Da vil ikke proteinmangelen true oss.Hvis den vegetariske menyen er feil sammensatt, kan vi etter en stund føle mangler på jern og vitamin B12, som kroppen knapt kan absorbere fra planter. Da mister vi immuniteten, vi blir utsatt for infeksjoner. Dette kan unngås ved å konsumere mye bokhvete, som er rik på vitamin B12. Jernnivået vil bli supplert med nøtter, grovt brød og vitamin C, som letter absorpsjonen av dette elementet. Det er også verdt å kjøpe frokostblandinger beriket med jern og vitamin B12.

Kosthold ikke for alle

Tilhengere av det vegetariske dietten anbefaler entusiastisk denne typen ernæring, og hevder at de bare følte seg sunne og fri for skyld for dyrs død ved å gi opp kjøtt. Leger advarer imidlertid om at vegetarisme kan være skadelig for:

• barn og ungdom - kroppen deres trenger mye sunn protein og mineraler;
• gravide kvinner - de kan mangle folsyre som er nødvendig for fostrets utvikling;
• eldre mennesker - de har lavere absorpsjon av vitaminer og mineraler, så menyen bør være så variert som mulig.

Når det brukes klokt, kan vegetarisme sikre lang levetid og helse. Det kan forhindre fedme, aterosklerose, diabetes og til og med kreft. Men et dårlig vegetarisk kosthold kan ødelegge kroppen - føre til anemi, rakitt og til og med underutvikling i hjernen.