Glutenfri julaften - hva skal du spise hvis du lider av cøliaki?

Kan glutenfri julaften være deilig? Julen nærmer seg raskt, og på julaften vil du ha en cøliaki-gjest? Sjekk hva du skal spise på julaftenbordet når gluten må utelukkes fra menyen?

Glutenfri julaften kan ikke være mindre godbit enn den med tradisjonelle retter. Hva er verdt å vite hvordan man tilbereder en meny slik at en gjest på et glutenfritt kosthold finner noe for seg selv blant julaftens retter?

Glutenfri julaften - rød borsjcht

Uten ham ville det ikke være noen tradisjonell julaftemiddag. Det grunnleggende råmaterialet for fremstilling av rød borsjtt er rødbeter. Pigmentene som er tilstede i roten - antocyaniner - vaskes i suppen under tilberedningen og gir den en intens rubinfarge. Anthocyaniner garanterer ikke bare fargen på parabolen, men er også veldig sterke antioksidanter som hjelper kroppen å bekjempe de destruktive effektene av frie radikaler. Rødbeter er en grønnsak som er veldig rik på mineraler, hvorav noen trenger inn i buljongen og noen blir igjen i strimlet rødbeter. Det er grunnen til at rødbeter kokt i borsjcht og bladene er en veldig verdifull grønnsak, anbefalt for personer med hematopoietiske problemer og fremtidige mødre på grunn av folinsyrerikdom - nødvendig for riktig utvikling av fosteret. Vanligvis tilsettes et forsuringsmiddel når du tilbereder borscht: eddik, sitronsyre eller sitronsaft, fordi uten dette tilsetningsstoffet brytes fargestoffene ned og fargen på rubinsuppen blir uappetittlig - brun.
»Glutenfritt - det er ingen kontraindikasjoner ved å spise borsjcht, også forsuret av en person med cøliaki. Glutenfri kan også spise rødbetsalat og blader av denne grønnsaken.

Glutenfri julaften - soppsuppe

Det vises på mange julaftenbord. Soppsuppe er et avkok basert på tørkede sopp. Soppfruktkropper er veldig rike på mineraler: makro og mikroelementer som er nødvendige for at menneskekroppen skal fungere. Det bør imidlertid huskes at sopp er vanskelig å fordøye og kan være veldig skadelig for noen mennesker. I tillegg lages soppsuppe vanligvis med eggeplomme eller tykkes med en melmel.
»Glutenfri - kan trygt nå en porsjon ren soppsuppe. Han skulle imidlertid ikke rekke suppen som vertinnen hadde beriket med en sesong med hvetemel.

Glutenfri julaften - karpe, sild og laks

Fiskeretter er grunnlaget for den tradisjonelle fasteaften. Denne kvelden, som vanlig, hersker karpe på bordet i mange former. Karpe tilberedes stekt, bakt, panert, i eddikmarinader, med sauser og gelé. Alt ville vært bra, hvis det ikke var for at karpekjøtt er veldig fettig og ikke har noen eksepsjonell næringsverdi. Ernæringsmessig er sjøfisk mye bedre: makrell, brisling, sardin, sild, gresskarpe, laks, pollock, torsk, tunfisk. Sjøfisk kjøtt er mye rikere på omega 3 og omega 6 fettsyrer, som beskytter sirkulasjonssystemet vårt mot ugunstige aterosklerotiske forandringer. Videre er det rikere på mineraler som jod. Det beste valget for fisk er magert. Karpe vil med hell erstatte kokt torsk eller pollock i den festlige "fisken på gresk". Gjedde smaker godt i gelé. Tunfisk og laks fungerer bra i salater. På julaften bordet må det være sild i eddik, olivenolje med urter, løk og sur agurk, rødbeter og forskjellige sauser, der krem ​​bør erstattes med naturlig yoghurt.
»Glutenfri - fisk er retter som er mest ønskelige i et glutenfritt kosthold. Naturligvis bør ikke panert fisk utelukkes, fordi mel eller brødsmuler tilsettes brødsmulene, noe som vil skade disse menneskene. En glutenfri mann kan spise sautert fisk, sild i alle former, fisk i gelé.

Glutenfri julaften - bigos, dumplings, patties og kroketter

Den grunnleggende ingrediensen i all julefyll er surkål med tilsetning av sopp. Stewed kål med sopp og linolje er fylt med dumplings, pannekaker og kroketter. En egen tallerken er bigos - stuet kål med sopp, rosiner, tørkede plommer, noen ganger erter. Hvit, rød og italiensk kål (frisk og sur) vises også på julaftenbordet i form av forskjellige salater med tilsetning av gulrøtter, epler og olivenolje, som passer godt til fiskeretter. Surkål når det gjelder vitamin C-innhold er ikke dårligere enn sitron. Det er også et skattkammer av mineraler. Dessverre bør det huskes at retter med surkål er vanskelige å fordøye og oppblåse. Rødkål inneholder antocyaniner, som er velkjente og verdsatte antioksidanter. Savoy og kinakål er perfekte for salater, da de er veldig delikate og har sprø blader.
»Glutenfri - han kan spise bigos på julaften uten frykt, men pannekaker, kroketter eller dumplings er ikke noe for ham. Det er bedre å bake vegetabilsk eller soyapate i stedet. Alternativt kan du tilberede en deig til kroketter eller patties uten tilsetning av mel med gluten.

Glutenfri julaften - bønner og erter

På julaften-bordet fremstår bønner som en egen rett - kokt korn servert med soppsaus. I noen hjem serveres kokte erter med stekt surkål. Slike retter, selv om de er veldig verdifulle når det gjelder ernæring (proteinkilde, fettsyrer, fiber, vitaminer og mineraler), er svært vanskelige å fordøye. Videre har stoffer som inneholder belgfrukter en sterk gassdannende effekt. De kan ikke begrenses ved å bruke riktig kulinarisk behandling. Frøene skal helles med kokende vann og la de stå i 3 timer ved romtemperatur, og etter vanning, hell av vannet. Hell over med ferskvann og kok ut dekket. Krydder, som merian, reduserer også den gassdannende effekten av retter med bønner og erter.
»Glutenfri - kan spise bønner og erter uten frykt. Han trenger bare å være forsiktig med sauser servert med kokte korn, fordi ofte hvetemel brukes til å tykke dem, og inneholder hvetegluten, som er skadelig for cøliaki. Du kan tykke sauser til glutenfrie bønner med knuste bønner eller andre blandede grønnsaker.

Glutenfri julaften - kutia, tørket kompott og annet søtsaker

Ferier er en tid da store mengder kaker, søtsaker og andre deilige godbiter spises. På julaften-bordet er det vanligvis forskjellige former for pasta med smør, honning, valmuefrø og tørket frukt. I noen hus blir det spist kaker på julaften. Festbordet domineres av gjærdeig, valmuefrøkake, ostekaker, kutie, pepperkaker med nøtter, kaker med kremer, nøtter og tørket frukt. Det er godteri, sjokolade, tørkede delikatesser og nøtter. Når det gjelder søtsaker, er det verdt å huske på den høye brennverdien. I følge ernæringseksperter er det ikke noe bedre universalmiddel for smakens gleder enn å utvise måtehold i forbruket av alle slags varer og søtsaker.
»Glutenfri - ikke for ham valmuefrøkake, gjærbaba eller nudler med valmuefrø. Han kan imidlertid spise ostekake, valmuefrø med tørket frukt, tørket frukt eller sesamfrø. Butikkene tilbyr også spesielle bakverk for glutenfrie mennesker.