Smør, margarin, blandinger ... Hyllene bøyes fra pålegg til brød, og det er vanskelig å si. For hva er forskjellen mellom delikatessesmør og valgsmør, og margarin i en boks fra den i en terning? Hva skal vi velge for helsen vår?
Meningene om smør og margarin er fortsatt delte. Smørgourmer overbeviser om at det har en fordel i forhold til margarin fordi det er et naturlig produkt, det lukter godt og smaker bedre. Og det er sunnere fordi det inneholder lettfordøyelige vitaminer A, E og D, og under produksjonen trenger du ikke legge noen kjemiske ingredienser til det. Talsmenn for margarin mener at det er like godt som smør, og viktigst av alt, det gir kroppen umettede fettsyrer og inneholder ikke kolesterol. I tillegg er det lettere å smøre på brød. Så hva er bedre: smør eller margarin? Dessverre er det ikke noe klart svar på dette spørsmålet. Både smør og margarin har sine fordeler og ulemper. Smør er best for barn, margarin er best for eldre. Ulike pålegg anbefales for friske mennesker, andre for de med høyt kolesterol. Ekstremt populære blandinger av vegetabilsk og animalsk fett, den såkalte mikser er heller ikke perfekte.
Les også: Margarine - er det sunt? Sammensetning og næringsverdier Er smør sunt? Alt om smørfett i dietten: olje, olivenolje, smør eller margarin?
Regler for valg av smør og margarin
Uansett hvilke spreads du bruker, er det generelle regler for kjøp og lagring av dem.
Vær oppmerksom på bruksdatoen. Ikke kjøp smør eller margarin hvis tallene er uleselige eller har en prislapp på. Datoen kan skrives ut eller "stanses", for eksempel 24/09 betyr at produktet er klart til konsum til 24. september, forutsatt at det er riktig lagret.
Noen produkter er sertifiserte. Bokstavene PL i ellipsen, det gåtefulle nummeret under og bokstavene WE nedenfor indikerer at produktet kommer fra Polen, ble laget i et anlegg med et gitt registreringsnummer tildelt av veterinærinspeksjonen, i samsvar med EUs standarder, for eksempel PL 04111601 WE.
Gjør det nødvendigvisFør du bestemmer deg for å kjøpe et bestemt smør eller margarin:
- Les informasjonen på etiketten nøye. Jo flere meldinger produsenten ga, jo mer kan du være sikker på at du ikke vil kjøpe en gris i en poke.
- Sammenlign også ingrediensene i forskjellige pålegg med hverandre, så velger du det beste produktet for deg.
Regler for lagring av smør og margarin
Oppbevar alle pålegg i kjøleskapet, helst ved omtrent 5 ºC. Fett blir harsk under påvirkning av lys og høy temperatur. Deretter dannes giftige stoffer som kan være skadelige for mage-tarmkanalen (irritere slimhinnen). Videre ødelegges vitaminer og umettede fettsyrer i fett under oksidasjon. Harskt fett har også en negativ effekt på andre matingredienser, for eksempel hindrer det absorpsjonen av protein. Smør blir harskest raskest.
Pakk smøret tett før du legger det i kjøleskapet. Det absorberer fremmed lukt veldig enkelt. Ha smøret i et glass eller en keramisk beholder og pakk det forsiktig inn i papir.
Ikke tine brødfett i en mikrobølgeovn. Deretter tiner de ujevnt, så noe av produktet kan gjennomgå steking. Det er best å ta smøret ut av kjøleskapet 15 minutter før inntak.
månedlig "Zdrowie"
