Resultatene er kunngjort av professorene Miguel A. Martínez-González og Maira Bes-Rastrollo, for forebyggende medisin og folkehelse, under den europeiske kongressen for overvekt, som ble holdt i Sofia, Bulgaria. Begge forskerne er integrert i Network Biomedical Research Center of the Pathophysiology of Obesity and Nutrition (CIBER-OBN), som rapportert av University of Navarra i en merknad.
Få studier har undersøkt forholdet mellom brød og overvekt. I denne forskningen vurderte forfatterne forholdet mellom hvitt brød og vektendring i et middelhavskull i Spania, der hvitt brød er stiftmat.
Forskerne fulgte totalt 9 267 universitetsutdannede ved SUN-prosjektet i en gjennomsnittlig periode på 5 år. I begynnelsen av studien ble spisevanene tatt i betraktning ved å utføre et validert spørreskjema om matfrekvens.
Resultatene viste at forbruket som helhet (hvitt brød og fullkornsbrød) ikke var forbundet med større vektøkning. Derimot var inntaket av kun hvitt brød direkte assosiert med økt risiko for overvekt og overvekt.
Deltakere som konsumerte to eller flere porsjoner om dagen, var således 40% mer sannsynlig å utvikle denne lidelsen enn de som tok en porsjon per uke eller mindre.
Det ble ikke observert noen signifikant sammenheng mellom inntak av fullkornsbrød og overvekt / fedme. "Karbohydratenes natur, innholdet av fiber og andre mikronæringsstoffer i fullkornsbrød og den langsommere absorpsjonen av karbohydrater kan forklare mangelen på sammenheng mellom dets forbruk og overvekt, " konkluderer forfatterne.
Kilde: www.DiarioSalud.net
