Retter laget av høykvalitets stål og dekket med spesielle såkalte non-stick belegg, for eksempel teflon, muliggjør fettfri steking, dvs. sunn og uten ekstra kalorier.
Er det trygt å steke i det hele tatt, siden ernæringseksperter anser denne metoden for å være den minst sunne, spesielt når man steker med animalsk fett? Selv bruk av umettet fett, dvs. rapsolje eller olivenolje - mye sunnere for kroppen vår enn for eksempel smult eller stekt smør - anbefales heller ikke, spesielt i visse sykdommer, for eksempel lever. I prosessen med prosessering ved veldig høye temperaturer dannes usunne mettede fettsyrer og forbindelser som anses som kreftfremkallende uansett. I tillegg absorberer maten fett og blir dermed mer fetende og vanskelig å fordøye.
Les også: Hvorfor blir du feit? WOK - en hit i det 21. århundre kjøkkenet kalorikalkulator
Steking, grilling
Vi trenger imidlertid ikke å gi opp stekte retter helt, forutsatt at vi tilbereder dem uten fett. Det er mulig takket være retter laget av høykvalitets stål og de som er dekket med spesielle såkalte non-stick belegg. Det er stålpotter der du kan steke og steke kjøtt bare i sin egen saus. For en stekepanne dekket med f.eks. Teflon er det heller ikke behov for fett. Det er imidlertid viktig å varme opp fartøyet på forhånd. Ifølge ernæringseksperter er det også gunstig å grille, spesielt elektrisk (det er delte meninger om kull, med mindre oppvasken blir plassert på brett) eller å steke på en grillpanne. Ikke bare trenger vi ikke bruke fett når vi bruker disse oppvasken, men også fettet som lekker fra kjøttet går til sporene i bunnen av retten, og kjøttet suger det ikke opp. En ekstra fordel er at den høye temperaturen forkorter koketiden, og det er verdt å huske at jo kortere du steker eller baker kjøttet og snur det oftere, jo mindre mister det verdien.
Noen av disse enhetene er ikke de billigste, men de er verdt å investere i. For det første vil de tjene oss i mange år, og for det andre vil de tilbakebetale kostnadene på den beste måten - bedre humør og en fin figur.
