Hvorfor er det verdt å spise FROSSEN?

Ifølge eksperter beholder frossen frukt og grønnsaker det meste av vitaminene og mineralene. Det er derfor det er verdt å spise frossen mat - de er sunne, verdifulle, alltid tilgjengelig! Og vi kan nyte dem når som helst på året. Bare stikk inn i kjøleskapet.

Store frysere er fulle av frosne grønnsaker og frukt, samt retter tilberedt på grunnlag av dem. Noen ganger er vi imidlertid i tvil om de virkelig er oppmerksomme. Det viser seg at det er det. Ifølge ernæringseksperter bevarer frossen mat innen få timer etter høsting et høyt innhold av næringsstoffer, inkludert vitaminer og mineraler. Derfor er de spesielt tilrådelig, spesielt når vi bryr oss om et verdifullt og variert kosthold. Riktig lagret og tint frosne grønnsaker og frukt avslører fordelene, spesielt om vinteren og våren. Da kan de beholde enda mer næringsverdi enn de ferske som er tilgjengelige i butikkhyllene. Hvis du er veldig opptatt, studerer mye, jobber mye, har lite tid, og du vil spise sunn mat, er frossen mat uvurderlig. På grunn av det faktum at de er rene og blottet for alle unødvendige elementer, forkorter de tiden for å tilberede et måltid og er relativt billige. Mineralene de inneholder tar blant annet del i i regulering av sirkulasjon. De er også et byggemateriale for bein og vev, de er en del av insulin og hemoglobin som er ansvarlig for oksygentransport.

Hør hvorfor du bør spise frossen mat. Vi analyserer fakta og myter! Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE syklusen. Podcaster med tips.

For å se denne videoen må du aktivere JavaScript, og vurdere å oppgradere til en nettleser som støtter HTML5-video

Fakta og myter om frossen mat

Myte 1

Frosne grønnsaker og frukt har mindre næringsverdi enn ferske råvarer.

Faktum

Riktig frossen, lagret og tint, er næringsverdien sammenlignbar med den for ferske ingredienser. På slutten av vinteren og våren kan de til og med overgå fersk mat i denne forbindelse.

Myte 2

Vitamin- og mineraltilskudd kan erstatte grønnsaker og frukt om vinteren.

Faktum

Frossen mat gir mange nødvendige ingredienser.Noen av dem kan ikke finnes i kosttilskudd tilgjengelig i form av vitamin- og mineralpreparater.

Myte 3

Frysning fører til at grønnsaker og frukt mister verdifulle vitaminer og mineraler.

Faktum

Frysing endrer næringsverdien bare litt. Selv om blanchering, dvs. å brenne frukt og grønnsaker før frysing, forårsaker tap av vitamin C-innhold (15 til 20%), uavhengig av disse tapene, beholder frosne grønnsaker og frukt umiddelbart etter høstingen høy næringsverdi, sammenlignet med deres ferske kolleger. Man bør huske på at høsting av grønnsaker og frukt, sortering, transport og levering til butikken vanligvis tar flere dager, og i løpet av denne tiden er det også et tap av C-vitamin, anslått til 15% per dag (kilde IŻiŻ).

Polakker forbruker fem ganger mindre frosne grønnsaker og frukt enn innbyggere i andre EU-land. Ifølge eksperter er dette først og fremst et resultat av lite kunnskap om frossen mat, så vel som mange myter som henger igjen i samfunnet vårt.
Forskning utført i februar 2007 viser at 12% av samfunnet vårt er de som erklærer at de i løpet av det siste året brukte frosne grønnsaker eller frukt mer enn tidligere år. På den annen side holdt halvparten av befolkningen (52%) seg til sine tidligere vaner og bruker frossen mat like ofte som før. Blant mennesker som erklærer endringer, hevder hver tredje polakk (34%) at du kan bruke frosne grønnsaker og frukt til å tilberede retter som er like velsmakende som de som er laget av ferske produkter. Samme som i fjor, mener 38% av respondentene at frysing er en prosess som ikke reduserer næringsverdien til grønnsaker og frukt.

Fordeler med frossen mat

• Friskhet og næringsverdi. Frossen mat produseres i løpet av få timer etter høsting av frukt og grønnsaker. Dette er grunnen til at de er rike på næringsstoffer, vitaminer og sporstoffer, de inneholder ikke konserveringsmidler.
• Pris. Når du forbereder produktet til frysing, fjernes alle unødvendige elementer, slik at forbrukeren bare betaler for verdifull frukt og grønnsaker. Når det gjelder ferske grønnsaker og frukt, går opp til 40% av vekten tapt under peeling og rengjøring. Videre er prisene på frossen mat stabile og avhenger ikke av sesongen.
• Bekvemmelighet. Frossen mat som selges i butikkene er allerede skrelt, vasket og delt inn i porsjoner. Dette er grunnen til at når du bruker frosne grønnsaker og frukt, reduseres tiden til å tilberede et måltid med 40-80%.
• Tilgjengelighet. Frossen mat er tilgjengelig hele året, dvs. når det er mangel på fersk frukt og grønnsaker på markedet. I vinter-vårsesongen kompletterer de måltidene.