Unge og middelaldrende menn som spiste mye transfett viste en betydelig reduksjon i evnen til å huske ord på en minnetest, ifølge funnene som ble presentert tirsdag på årsmøtet i American Heart Association, i Chicago.
Menn som hadde den høyeste mengden transfett i diettene, fikk en reduksjon på opptil 10 prosent av ordene de kunne huske, fant studien.
"Jo høyere forbruk av transfett, desto dårligere er ytelsen, " advarte studiens forfatter, Dr. Beatrice Golomb, professor i medisin ved University of California, San Diego.
Transfett er en type kostholdsfett. Det er vist at de samtidig øker LDL-kolesterolnivået (de "dårlige") og reduserer HDL-kolesterolnivået (det "gode").
Det er naturlig lave nivåer av transfett i melkeprodukter og kjøttprodukter, men kunstig skapt transfett, for eksempel hydrogenerte oljer, er mye brukt i bearbeidet mat, hurtigmat, snacks, frosne pizzaer og Kaffekremer.
Golomb sa at teamet hans bestemte seg for å undersøke den potensielle effekten av transfett på minnet etter at en annen studie de gjennomførte fant at sjokolade forbedret hukommelsen.
"Sjokolade er en antioksidant og støtter mobil energi, som er viktig for et område i hjernen som kalles hippocampus, som er kjent for å være veldig viktig for hukommelsen, " sa han. "Vi utledet at siden transfett er pro-oksidanter og skadelig for celleenergi, kan det hende at de ikke er bra for minnefunksjonen."
Forskerne studerte voksne som ikke hadde fått diagnosen hjertesykdom, og inkluderte drøyt tusen menn fra 20 år.
Deltakerne fylte ut et spørreskjema om kosthold, hvor forskerne beregnet forbruket av transfett.
For å vurdere hukommelsen brukte forskerne en validert test kjent som "tilbakevendende ord", sa Golomb. De presenterte deltakerne en serie på 104 kort, hver med et ord. Deltakerne måtte si om hvert ord var nytt eller om det allerede hadde dukket opp på et tidligere kort.
Forskerne fant at blant menn under 45 år, de som spiste den høyeste mengden transfett, viste markant dårligere ytelse i ordet tilbakekallingsprøve, selv etter å ha tatt hensyn til faktorer som alder, utdanningsnivå, etnisitet og depresjon
Hvert ekstra gram inntatt av transfett per dag ble assosiert med anslagsvis 0, 76 ord mindre enn husket riktig.
"Blant menneskene som konsumerte mest, vil det utgjøre mellom 11 og 12 ord mindre enn de husket riktig, " forklarte Golomb. Gjennomsnittlig antall riktig huskede ord var 86, så dette representerer "en ganske stor skade på funksjonen, " la han til.
Golomb antar at de oksiderende effektene av transfett kan føre til døden av nevroner som er viktig for hukommelsen. Oksidativt stress har vært assosiert med sykdommer som hjertesykdommer og kreft.
Samtidig kan energisvinnende effekter av transfett gjøre nerveceller saktere og svare mindre, la han til.
"Når celler ikke får nok energi, deaktiveres de i hovedsak, " sa Golomb.
Men Golomb bemerket at studien hans bare viser en assosiasjon mellom transfett og hukommelse, ikke en direkte årsakssammenheng.
Det er allerede vist at transfett har en negativ effekt på folks humør og atferd, og at de er assosiert med økt depresjon og aggressivitet, sa Golomb.
Dr. Martha Daviglus, professor ved University of Illinois Medical College og administrerende direktør ved Institute for Research on Minority Health, sa forskningen viser at "vi må være forsiktige med hva vi spiser, fordi det har konsekvenser" .
Men Daviglus mener at de potensielle effektene på hukommelsen til transfett kan bli reversert gjennom sunt å spise og ved å eliminere transfett fra kostholdet.
"Vi lever flere og flere år, så selvfølgelig ønsker vi å opprettholde hukommelse og tanke, " sa han. "Vi må gjøre noe for å reversere den potensielle skaden."
Forskning presentert på møter bør betraktes som foreløpig inntil de er publisert i et tidsskrift som er vurdert av fagfolk.
Kilde: www.DiarioSalud.net
