Sushi er en delikatesse som har blitt et fast innslag i kjøkkenet vårt. Men er det å spise rå fisk, selv fra en bevist kilde, helt trygg? En av innbyggerne i Tokyo fikk en parasitt på denne måten, som klekket ut i hennes ... mandel.
I følge amerikanske medier så den 25 år gamle japanske kvinnen en lege med vedvarende ondt i halsen. Som det viste seg, utviklet det seg en nematodelarve i venstre mandel, som var mindre enn 4 cm lang og fortsatt levde når den ble fjernet med en pinsett.
Studier har vist at dette er den fjerde fasen av parasittiske nematodelarver Pseudoterranova azarassom kan fanges ved å spise rå eller underkokt sjøfisk. Dette var også tilfelle med en ung japansk kvinne som hadde spist en japansk delikatesse noen dager tidligere - sashimi. Det er terninger eller skiver rå kjøtt, ofte fisk, biff eller sjømat.
Hvis slikt kjøtt ikke utsettes for varmebehandling, kan det forurenses med larver av parasitter, og disse, etter å ha kommet inn i magen og tynntarmen, trenger inn i slimhinnen i det menneskelige fordøyelsessystemet. Noen ganger - som i dette tilfellet - spres de over hele kroppen og kan overleve i den i opptil flere uker.
Dette er en advarsel for alle fans av sushi og forskjellige andre rå kjøttretter.
Kvinnens sak ble beskrevet i juli i år. American Society of Tropical Medicine and Hygiene, der det hittil har vært nesten 700 tilfeller av infeksjon med denne typen nematoder i verden.
Les også: Parasitter i fordøyelseskanalen >>>
Anisakiosis, en sykdom forårsaket av å spise fisk eller sjømat som er forurenset med parasitter av slekten Anisakis, Contracoecum og Pseudoterranova, blir mer og mer vanlig også i vestlige land, hvor sushi og andre rå eller underkokte sjømatretter vokser i popularitet.
I det beskrevne tilfellet var alt vellykket - etter å ha fjernet parasitten ble kvinnen utskrevet fra sykehuset, men anisakiose endte ikke alltid bra. Plasseringen av nematoder på mageveggen kan forårsake en alvorlig allergisk reaksjon og til og med anafylaktisk sjokk.
Ifølge eksperter er det nok med en temperatur over 60 ° C, rask frysing eller frysing av kjøtt under -20 ° C i 3 dager, og grundig rengjøring av fisken før prosessering til å drepe parasittene.
Nematoder av den typen som finnes i kroppen til en japansk kvinne sprer seg ettersom fiskere har for vane å sløyfe fisk fanget mens de fortsatt er om bord og deretter kaste innsiden over bord.På denne måten kommer nematodeeggene ut i sjøvannet, der de går gjennom forskjellige larvestadier, og umiddelbart etter klekking blir de svelget av små krepsdyr, og disse igjen av fisk hvis kropper allerede inneholder 2 cm larver.
Mennesket er deres utilsiktede vert.
Anbefalt artikkel:
Er sushi sunn? Når kan det skade?Kilde: CNN
