Yerba mate, den "hellige urten" til de søramerikanske indianerne, er sunnere enn kaffe og te, gir mye energi og er ikke vanedannende. Hva er helsemessige og ernæringsmessige fordeler med yerba mate? Hvordan brygges det? Kan alle drikke den populære yerbaen?
Yerba kompis er allerede full av millioner av mennesker i verden. Det unike er at det motvirker tretthet og forbedrer humøret. Men ikke bare det, effekten er mye bredere på grunn av dets helseegenskaper - yerba mate er et vell av vitaminer og mikroelementer.
Hør om egenskapene til yerba mate. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE syklusen. Podcaster med tips.For å se denne videoen må du aktivere JavaScript, og vurdere å oppgradere til en nettleser som støtter HTML5-video
Yerba kompis: oppdagelsen av indianerne
Yerba mate er den nasjonale drinken i fire land i Latin-Amerika (foodie er blant annet pave Frans). Det er ikke annet enn et avkok av tørkede, malte blader og kvister av Paraguay Holly - et eviggrønt tre som når en høyde på 6-8 meter.
En av plantasjene i Argentina som produserer Amanda yerba mate styres av etterkommerne til polske emigranter, Szychowski-familien.
Under naturlige forhold vokser den bare i Paraguay, Argentina, Brasil og Uruguay. Opprinnelig vokste det vill, treet ble "markedsført" og begynte å bli dyrket på plantasjer etablert i virgin subtropiske skoger uten bruk av kjemikalier. Men historien til yerba mate går tilbake til før-colombiansk tid. Oppdagerne var Guarani-indianerne som brukte yerba mate som et middel til å forbedre sinnets fysiske tilstand og konsentrasjon. For Europa ble brygget oppdaget av jesuittiske misjonærer som på 1600-tallet nådde Guarani-stammen. Jesuittene assosierte raskt den uvanlige tilstanden til indianerne, til tross for deres dårlige kosthold og dårlig hygieniske levekår, med å drikke narkotika. Snart begynte munkene selv å plante kristtornplantasjer og sende blad i pulverform til Europa.
Les også: Rød te: slankende og helbredende egenskaper Grønn te - helbredende egenskaper og tilberedning Grønn kaffe - er grønn kaffe en effektiv måte å gå ned i vekt?Yerba kompis - helseegenskaper
Te fra bladene fra Paraguay, eller yerba mate, er en rik kilde til guarana (koffein), klorogensyre (den samme som finnes i grønn kaffe), mange mineraler og vitaminer (A, B1, B2, C, E) og antioksidanter. Bare noen få slurker av drikken forårsaker metthetsfølelse, reduserer appetitten og akselererer stoffskiftet, takket være at kroppen forbrenner fett mer aktivt. I tillegg fjerner yerba mate tretthet, forbedrer konsentrasjonen og psykofysisk kondisjon. Det er et flott alternativ til kaffe.
Forskere, inkl. fra Pasteur Institute i Paris, oppdaget at yerba kompis, på grunn av rikdom av vitaminer (A, B1, B2, C, E, H) og mikroelementer (inkludert natrium, magnesium, kalsium, silisium, jern, kalium) tiltak for helse:
- anti-kreft - styrker immunforsvaret
- antiaterosklerotisk - senker nivået av dårlig kolesterol, øker godt kolesterol, beskytter hjertet
- hjelper i kampen mot overvekt - øker følelsen av metthet
- regulerer stoffskiftet - stimulerer utskillelsen av galle
- antidiabetiker
- betennelsesdempende
- soppdrepende
- antiparasittisk
- renser blodet for giftstoffer
- antireumatiske
- styrker bein og tenner
- forbedrer tilstanden til hud, hår og negler
- eliminerer nervesykdommer, fungerer som et antidepressivt middel
- støtter konsentrasjon
- øker motstanden mot fysisk utmattelse
- stimulerer kroppen
- gjenskaper mageveggene og tarmene som har blitt skadet.
Yerba kompis: et stoff som ikke er vanedannende
For å drikke yerba mate til å bli vår vane, må vi først like det. Ikke alltid første gang er "kjærlighet ved første blikk". Wojciech Cejrowski, reisende og propagator for yerba mate i Polen, minnes: - Det var i Paraguay. Inntrykk? Ubehagelig, dvs. det samme som med den første kaffen eller den første teen. Dette er sterke drikker som inneholder koffein, og kroppen din må lære å gjenkjenne dem; først da får vi positive signaler til hjernen: Ja, ta en drink, det er bra, koffein løfter et søvnig øye. På spørsmål om han er avhengig av henne, svarer han: - Er, der. Vi blir vant til det på samme måte som til kaffe eller te, for med tradisjonell paraguay-brygging heller vi hele termosen med vann gjennom en liten porsjon yerba mate. Du drikker mye av det, men dosen koffein er den samme som i en kaffe eller en te. Det er sannsynligvis mennesker som er avhengige på en lignende måte som kaffeelskere som drikker 12 kopper i vårt land, men dette er avvik fra normen. Jeg drikker normalt: en lang yerba om morgenen.
Oppskrift på yerba kompis
Hell 2 ss tørket frukt med varmt, men ikke kokende vann. Vi drikker infusjonen litt avkjølt. Du kan også tilberede en slankende blanding basert på Paraguay Holly. Vi blander sammen 3 heapede skjeer av yerba mate og en skje med: alger, sofagrasrot, lyngblomst, maisstengel og stevia. Etter blanding brygges den målte mengden urter i filterkaffemaskinen.
Yerba kompis drikker ritual
Det er et strengt ritual med å drikke yerba kompis. Den serveres i kompis, laget av kalebasser, keramikk eller tre. Urten helles i 3/4 av karets volum, en bombilla eller et drikkerør, settes på og helles over med varmt, men ikke kokende vann. Yerba kompis kalles også infusjon av vennskap. Sosiale sammenkomster basert på ritualet med å drikke et avkok av kristtorn er hyppige. Så integrerer yerba mate mennesker og skaper sosiale bånd? - Dette er tilfelle i Paraguay, hjemlandet til yerba - svarer den berømte reisende. - I Argentina og Brasil mindre, fordi de drikker uten ritual, dvs. individuelt. I Paraguay drikker folk i en gruppe, i en stammesirkel, og det er som å røyke et rør av fred. Yerba-parabolen skifter hender. I Argentina er gauchoer eller cowboys like berusede, men det er et unntak. Resten av samfunnet drikker yerba, og vi drikker kaffe. Så slags sammen, men fortsatt hver med sin egen kopp.
Hvordan kjøpe en god yerba kompis?
I Polen er yerba mate tilgjengelig online, men også i hypermarkedskjeder som Carefour eller Selgros. Tilbudet inkluderer ulike typer infusjon. Hvilken art kan anbefales for nybegynnere for ikke å motvirke dem? - Som med kaffe er det svakere kaffe og de drikkes av nybegynnere, det er sterkere kaffe, og de drikkes av for eksempel røykere, fordi deres luktesans og smak er svekket. I kolonibutikken min laget jeg tre varianter av yerba: den svakeste og ganske milde i smaken "Yerba for Beginners", så er det min favoritt "Paraguayan Yerba" - noen urter er lagt til den. Dette gjøres i Paraguay ved å tilsette noen blader, som boldo, mynte eller sitrongress, på toppen av infusjonen. For hva? For et lignende formål, legg løken til tomatene våre, tilsett gressløk og pepper i cottage cheese. Disse tilsetningsstoffene kompletterer smaken litt. Og jeg drikker det. Og den sterkeste "Yerba for de modige" er en hard, sterk smak for røykere, kaffeelskere og macho-typer - sier Wojciech Cejrowski.
månedlig "Zdrowie"
