- Personer over 60 år som spiser sopp og sopp minst to ganger i uken, har mindre risiko for hukommelse og taleproblemer. Dette er konklusjonen som forskere fra National University of Singapore oppnådde etter å ha analysert 663 kinesiske frivillige over 60 år, i tillegg til kostholdet og livsstilen deres mellom 2011 og 2017.
Spesifikt oppdaget spesialistene at jo høyere soppeforbruket er, desto bedre er resultatene til mennesker i hjernens resonnement og prosesseringstester. I følge forskere er idealet å spise to porsjoner sopp hver uke for å redusere sjansene for å utvikle milde kognitive problemer med opptil 50% sammenlignet med de som bruker mindre enn en ukentlig servering.
Forskningen, publisert i tidsskriftet Science Daily, var basert på resultatene som ble oppnådd hos personer som konsumerte opptil seks typer sopp, inkludert shitake, østerssjampinjong (også kjent som black shimeji), sopp, enoki og portobello.
"Denne korrelasjonen er overraskende og motiverende, " sa professor Lei Feng, medforfatter av studien, og bemerket at dette skyldes det faktum at sopp er blant de rikeste matvarene i ergotionein, en aminosyre, antioksidant og antiinflammatorisk at mennesker ikke De kan produsere av seg selv.
I tillegg til å inneholde høye nivåer av vitamin D, selen og spermidin (et stoff som beskytter nevroner), er sopp rik på næringsstoffer og mineraler, men flere studier er nødvendige for å bekrefte forholdet mellom deres forbruk og bedre hjerneytelse .
"Å opprettholde et kosthold rikt på frukt, grønnsaker og belgfrukter, inkludert sopp, er et utmerket utgangspunkt. Vår største konsensus fokuserer på å redusere sukker og salt, ha fysisk aktivitet, drikke i moderate mengder og unngå å røyke, " sa James Pickett., president i det britiske Alzheimers Society.
Alicja Neumiler - 123RF.com
